Atal Listeria mewn siopau cigydd artisanal
Gyda chefnogaeth yr awdurdodau goruchwylio perthnasol, mae Cymdeithas Cigyddion yr Almaen wedi cynhyrchu ffilm sy'n dangos i weithwyr yn masnach y cigydd sut i atal listeria mewn siopau cigydd. Mae Listeria yn facteria a all, o dan rai amodau, arwain at broblemau iechyd mewn pobl, mewn rhai achosion prin iawn hyd yn oed at farwolaeth. Mae'r straen Listeria pathogenig Listeria monocytogenes yn arbennig o beryglus. Mae Listeria i'w gael bron ym mhobman yn yr amgylchedd, er enghraifft mewn amaethyddiaeth, yn y pridd ac mewn dŵr, ac felly gellir ei nodi'n hawdd mewn unrhyw gwmni sy'n cynhyrchu bwyd.
Tasg y ffilm newydd ei chreu o'r DFV yw dangos i'r gweithwyr sut y gellir cadw bacteria o'r math hwn i ffwrdd o fasnach y cigydd ac yn benodol o'u cynhyrchion. Gwneir hyn yn bennaf trwy addysg gynhwysfawr mewn perthynas â mynediad posibl o Listeria mewn siopau cigydd a thrwy fesurau sy'n addas i frwydro yn erbyn Listeria a allai fod wedi dod i mewn i'r cwmni ac i osgoi halogi cynhyrchion.
Mewn egwyddor, mae'n ofynnol i bob entrepreneur sy'n cynhyrchu bwyd sicrhau trwy fesurau hylendid a chynhyrchu wedi'u haddasu, eu dogfennu a'u rheoli nad oes unrhyw risg i iechyd eu cwsmeriaid. Mae'r ffilm newydd, fodd bynnag, wedi'i hanelu'n llai at y rhai sy'n gyfrifol, ond yn hytrach mae'n sensiteiddio'r staff yn y siopau cigydd i fesurau ataliol ac i ddangos pa mor bwysig yw dilyn cyfarwyddiadau'r cwmni yn gyson.
Am nifer o flynyddoedd, mae'r gymdeithas wedi darparu deunydd helaeth i gwmnïau masnach y cigydd ar gyfer sefydlu, dogfennu a monitro mesurau hylendid. Mae hyn hefyd yn cynnwys taflenni arbennig ar sut i osgoi listeria. Yn ogystal, gall cwmnïau sy'n perthyn i urdd gael cyngor ar y pwnc hwn gan y gymdeithas ffederal a rhai cymdeithasau rhanbarthol.
