Yn ôl o'r dyfodol: mae "Back-Futurologists" yn gweld organig fel canllaw
Cyfranogwyr yr 2il Bio InVision Camp® gyda prognoses arloesol
Y flwyddyn yw 2004. Nid ffuglen wyddonol yw teithio amser i fio-blanedau pell mwyach, ond realiti diriaethol. O leiaf yn Weinheim, lle ar Fawrth 17, 2004 aeth cyfanswm o 18 darpar feistr yn Ysgol Dechnegol Ffederal Masnach Bakery yr Almaen, ynghyd ag arbenigwyr, i chwilio am dueddiadau a thueddiadau yfory yn y Bio InVision Camp®. Ar eu taith rithwir i'r dyfodol, fe wnaethant ymchwilio i sut olwg fyddai ar y fasnach becws freuddwydiol heb gyfyngiadau: "Ar ein taith fe wnaethon ni ddarganfod planed y mae'r holl brosesau cynhyrchu yn dryloyw arni. Daethpwyd â'r poptai i'r siop yno, a phrynu gyda phawb mae'r synhwyrau yn y blaendir ", mae Björn-Georg Meister yn disgrifio'i argraffiadau. "Nid oes unrhyw ddarnau toes wedi'u rhewi lle rydyn ni wedi bod, oherwydd blas da yw'r meincnod ar gyfer popeth. Maen nhw'n dibynnu ar ddeunyddiau crai naturiol a'r poptai o'r ansawdd uchaf," meddai Matthias Fröbe. "Organig yw'r ffocws ar ein planed oherwydd mae'n amlwg i bawb mai dim ond os yw'r cydbwysedd ecolegol yn iawn y gallwch chi fod yn llwyddiannus yn economaidd yn y tymor hir," meddai Thomas Stöhr.
Mae gweledigaethau heddiw yn dod yn dueddiadau yfory
Yn y Bio InVision Camp®, mae hyfforddeion ifanc yn cymryd datblygiad ecolegol eu diwydiant i'w dwylo eu hunain. Yn ôl egwyddor gweithdy'r dyfodol a ddatblygwyd gan Robert Jungk, cânt eu harwain gan weledigaethau gwych i brosiectau y gellir eu gwireddu. Mae'r dull yn bwysig iawn mewn gwaith addysg ecolegol, ond hefyd mewn gwleidyddiaeth a busnes, oherwydd ei fod yn dileu gwerthoedd a dealltwriaethau presennol y byd er mwyn creu lle ar gyfer meddwl a gweithredu sy'n canolbwyntio ar y dyfodol. "Nid yw'n ymwneud â gadael y seminar gyda ryseitiau patent parod. Yn hytrach, dylid agor llygaid y cyfranogwyr i strategaethau newydd, gosod tueddiadau y gallant barhau i weithio'n greadigol arnynt," eglurodd y cymedrolwr Horst Mauer o'r ece Visionslabor Berlin, esbonio'r cysyniad. Nid oedd pob darpar feistr pobydd yn gyfarwydd â phwnc bwyd organig. Daeth y diwrnod i ben gydag ymwybyddiaeth newydd o bwysigrwydd cynaladwyedd mewn cynhyrchu a chynnyrch. Ar ddiwedd y cwrs meistr pum mis, byddant yn gallu gwireddu'r rhan fwyaf o'u syniadau arloesol yn eu becws eu hunain.
Organig fel Mantais cystadleuol
“Mae nwyddau pobi a gynhyrchir yn organig yn gyfle i lawer o gwmnïau godi eu proffil,” cadarnhaodd Klaus Köpf, pennaeth Ysgol Dechnegol Ffederal Masnach Becws yr Almaen. O'i safbwynt ef, gellir ehangu cyfran gyfredol y farchnad o tua 2,5 y cant yn fawr, a thrwy droi at gynhyrchion blawd gwyn organig, gall cwsmeriaid nad oes ganddynt lawer o ddefnydd ar gyfer grawn cyflawn hefyd fod yn gyffrous. Mae gan y myfyriwr meistr Andreas Stier lwybr clir yn barod at y dyfodol organig. Ar ôl cwblhau ei ysgol feistr, bydd yn cymryd drosodd y busnes teuluol yn Eppingen ger Sinzheim. "Pan benderfynodd fy nhad drosi ei fecws yn organig ugain mlynedd yn ôl, roedd llawer o bobl yn meddwl ei fod yn wallgof. Heddiw rydyn ni'n cynhyrchu'r rhan fwyaf o'n cynhyrchion yn ansawdd Demeter ac rydyn ni'n un o'r poptai mwyaf llwyddiannus yn yr ardal. Rydyn ni hyd yn oed yn danfon i Karlsruhe, 45 cilomedr i ffwrdd."
Nyrs Gall pobyddion wneud yr hyn y gall pobyddion ei wneud Gall
Yn ôl y dyfodolwyr ifanc, mae'n rhaid i bobyddion fod yn nodedig er mwyn cadw cwsmeriaid. Mae'r defnydd cynyddol o gynhyrchion cyfleustra fel cymysgeddau pobi parod wedi gwneud y cynhyrchion yn gymaradwy ac mae'r man prynu yn chwarae rhan gynyddol llai pwysig. Er mwyn goroesi ochr yn ochr â chynhyrchu diwydiannol, rhad, mae'r rhan fwyaf o gyfranogwyr y Bio InVision Camp® yn credu y dylai pobyddion ganolbwyntio mwy ar eu crefft a'u ryseitiau eu hunain. Mae deunyddiau crai naturiol yn chwarae cymaint o rôl â dulliau gweithgynhyrchu traddodiadol.
"Mae llai fel arfer yn fwy yma. Gydag ystod fach o ansawdd premiwm, o bosibl gydag ychydig o eitemau organig, gallwch ddod o hyd i niche marchnad. Ychwanegwch ychydig o arbenigeddau sydd ond ar gael gennym ni a bydd gennych bobl yn y siop, " mae'n dweud y myfyriwr Meistr Christoph Höfer yn sicr. Gallai Achim Stock, athro yn ysgol fecws Weinheim ac arbenigwr organig, ddychmygu mynd un cam ymhellach a denu cwsmeriaid gan y sleisen gyda bara organig a werthir wrth y metr. Mae ymchwil marchnata da yn sicr yn sail i lwyddiant. Ac yn union yma y daw mantais gystadleuol poptai yn amlwg: yn ôl yr arwyddair "Yr hyn na all y rhai mawr ei wneud, gallwn ei wneud", mae ganddynt gyfle i ddatblygu i fod yn arbenigwyr mewn materion maeth ac i ddenu mwy a mwy o faeth. - a defnyddwyr sy'n ymwybodol o iechyd trwy gyngor cymwys, agosrwydd cwsmeriaid a thryloywder cyson i ennill drosodd.
Ewch allan o'r poptai - i mewn i'r siop
Pam mae cymaint o bobl yn cael eu denu i'r siop goffi? Maen nhw'n dilyn eu trwyn yn unig. O safbwynt prif bobyddion yfory, gellir gweithredu'r egwyddor hon yn eu diwydiant. Unwaith y bydd y gwahaniad rhwng becws a siop wedi'i ddileu, mae siopa'n dod yn brofiad synhwyraidd: mae arogli, gweld a blasu'n isganfyddol yn perfformio gwaith perswadiol. Mae'r pobydd yn gwerthu ei gynhyrchion yn ffres o'r popty, ac mae'r cwsmer yn gweld â'i lygaid ei hun: mae'r ansawdd uchaf yn cael ei gynhyrchu yma. Mae Vasili Samaras, sydd hefyd yn ymgeisydd ar gyfer y dystysgrif meistr, yn dod o deulu pobi Groegaidd ac mae'n gwybod manteision y cysyniad gwerthu deheuol yn rhy dda: "Rwy'n credu y dylem ddysgu amdano yn yr Almaen hefyd. Mae yna lawer o bobl sydd eisiau i wybod sut mae pobi yn cael ei wneud hefyd pwy yw'r pobydd, a dylem eu cyffroi am ein cynnyrch." Fel athro addysg arbennig ac felly newydd-ddyfodiad i'r dosbarth meistr, mae ganddo gynlluniau arbennig iawn: Mae am gyfuno profiadau ei hen a'i broffesiwn newydd yn llwyddiannus gyda gweithdy pobi organig ar gyfer pobl anabl.
Pobyddion heddiw fel Byrbryd o yfory ymlaen?
Dros y deng mlynedd diwethaf, mae Almaenwyr wedi gwario 30 y cant yn fwy ar fwyta allan. Y frechdan ar y ffordd i'r bws, y byrger amser cinio - mae arferion bwyta'n symud yn gynyddol i ffwrdd o'r brecwast defodol, cinio a swper wrth eich bwrdd eich hun. Yn ôl y darpar feistri, dylai pobyddion hefyd ddefnyddio'r duedd hon ar gyfer eu llwyddiant. Ar adegau o fwyd cyflym, gallwch chi oresgyn cilfachau marchnad ac ennill byrbrydau organig iachus, iach a blasus i gwsmeriaid newydd. Mae gan y busnes teuluol, y bydd Chris Rembor yn ei gymryd drosodd cyn bo hir, draddodiad hir: mae ei deulu wedi bod yn rhan o urdd y pobyddion ers 200 mlynedd ac mae bob amser wedi canolbwyntio ar ddymuniadau eu cwsmeriaid. "Mae cynhyrchion byrbryd yn gwneud yn arbennig o dda i ni ar hyn o bryd. Er enghraifft, twmplenni gydag eog neu lysiau, yr ydym yn eu gwneud ein hunain. Nid ydym yn defnyddio cynhwysion o'r bag ac yn y modd hwn rydym wedi creu system annibynnol, nodedig ac uchel iawn- llinell cynnyrch o ansawdd," meddai'r 25ain mlynedd.
Mae angen rhywbeth newydd ar y fasnach becws delwedd
Cyflwynwyd y Bio InVision Camp® yn y Südback yn Stuttgart o Ebrill 17eg i 21ain, 2004 ar stondin arddangos “Ffermio a Phrosesu Organig” arbennig BMVEL. Mae'n fesur o'r rhaglen ffermio organig ffederal, a gychwynnwyd gan y Weinyddiaeth Ffederal Diogelu Defnyddwyr, Bwyd ac Amaethyddiaeth ac a gynhaliwyd gyda myfyrwyr gastronomeg yn y cyfnod cyn INTERNORGA.
Gallwch lawrlwytho cyflwyniad o ganlyniadau'r gwersyll yma fel [Ffeil PDF] lawrlwytho.
Cyn bo hir, bydd darpar gigyddion a llaethwyr hefyd yn edrych ar y dyfodol organig. Yn ogystal â ffermwyr, proseswyr a masnachwyr, mae'r rhaglen ffederal yn hysbysu defnyddwyr yn benodol am ffermio organig. Am ragor o wybodaeth, gw www.oekolandbau.de.
Darllenwch [yma], yr hyn a ddatblygodd cogyddion ifanc yn y 1st BioInvision Camp yn Hamburg.
Ffynhonnell: Weinheim [ modem conclusa ]
