Mae 3ydd argraffiad HUNGER & LUST yn cynnwys mwy na 300 o ganlyniadau astudiaeth gyfredol rhwng 2007 a 2011 - casgliad: “Anghofiwch bopeth rydych chi'n meddwl eich bod chi'n ei wybod am fwyta'n iach. 

Mae "HUNGER & LUST - Y llyfr cyntaf ar ddeallusrwydd corff coginiol" bellach ar gael mewn trydydd argraffiad sydd wedi'i ehangu'n gynhwysfawr ac mae'n cynnig archwiliad beirniadol o ymhell dros 300 o ganlyniadau astudiaeth rhwng 2007 a 2011 - wedi'i baratoi mewn modd dealladwy i'r holl ddarllenwyr, hyd yn oed heb gwybodaeth am wyddoniaeth maethol. "Os ydych chi'n cwestiynu ymchwil maethol yr hanner degawd diwethaf yn feirniadol a heb ddiddordeb, yna'r casgliad syml yw: Nid oes angen gwyddoniaeth maethol ar unrhyw berson iach - a llai fyth y rheolau maethol sy'n deillio ohono," esbonia'r awdur a'r maethegydd Uwe Knop, " oherwydd bod bron pob argymhelliad ar gyfer Maeth iach yn seiliedig ar astudiaethau arsylwadol, y mae eu harwyddocâd yn tueddu tuag at sero. ”Yn ogystal, mae astudiaethau newydd dro ar ôl tro yn dangos yn hollol groes i’r“ doethineb maethol ”gyfredol. Yr unig beth sicr mewn gwyddoniaeth maethol "yw'r ffaith: mae'r ymchwilwyr yn gwybod nad ydyn nhw'n sicr yn gwybod unrhyw beth." Yn lle rheolau dietegol, mae Knop felly'n argymell "mwy o ymddiriedaeth yn eich corff eich hun o deimladau o newyn a syrffed bwyd."

Y peth gorau yw anghofio pob un o'r rheolau dietegol, oherwydd “nid ydyn nhw'n ddim mwy na thybiaethau annelwig ac maen nhw'n seiliedig ar ffigurau ystadegol heb unrhyw werth tystiolaethol go iawn,” esboniodd Knop. Nid oes tystiolaeth wyddonol ar gyfer y rheolau dietegol cyfredol ar gael: "Yn syml, nid oes tystiolaeth bod gwydraid o win coch gyda'r nos yn amddiffyn rhag trawiad ar y galon neu ffrwythau a llysiau 5 gwaith y dydd yn cadw canser i ffwrdd." mae dadansoddiad beirniadol o dros 300 o ganlyniadau astudiaeth rhwng 2007 a 2011 nid yn unig yn codi ymwybyddiaeth y cyhoedd o'r propaganda maeth hollalluog - mae'r llyfr hefyd yn cyfleu bod pwysau ein corff naturiol yn cael ei reoli gan enynnau a pham nad oes diet yn eich gwneud chi'n fain yn y tymor hir.

Y paradocs diet braster

 Yn lle “paradwys diet, rydyn ni'n byw gyda pharadocs diet: Mae gwyddoniaeth yn cytuno bod pob diet yn eich gwneud chi'n dewach yn y tymor hir. Serch hynny, bob blwyddyn mae iachâd colli pwysau newydd yn arwain pobl i gredu y bydd colli pwysau â diet yn gwneud i'w aur clun ddiflannu am byth. "Nid yw'r dietau cyfredol yn ddim mwy na hen win mewn poteli newydd:" Mae'r dietau tuedd priodol yn farchnata pur i'r hunan - gwarchod y grŵp targed dros bwysau - oherwydd mae'n debyg mai'r diwydiant diet yw'r unig gangen o'r economi sy'n elwa mwy os nad yw ei gynhyrchion yn cadw'r hyn maen nhw'n ei addo. ”Mae colli pwysau yn barhaol naill ai'n“ waith bywyd sydd fel ymladd yn erbyn rhywun corff ei hun ”- neu os ydyw, mae'n tynghedu i fethiant mae'r diet yn cael ei fwyta fel arfer eto (1).

Newyn go iawn a rhesymau da dros lawer o bunnoedd

 Yn nhrydydd rhifyn y llyfr cyntaf ar ddeallusrwydd corff coginiol, mae'r ffocws o hyd ar ymddiried yn newyn go iawn rhywun wrth fwyta. Yn ogystal, mae’r llyfr yn darparu awgrymiadau syml ac ymarferol ar sut i ddatblygu mwy o ymwybyddiaeth ofalgar ar gyfer eich corff eto - gyda’r nod o wahaniaethu teimlad corfforol newyn go iawn oddi wrth “fwyta emosiynol” neu “fwyta cydadferol”, h.y. bwyta heb newyn. "Mae gan unrhyw un sy'n dysgu eto i roi sylw i'w gwir deimlad o newyn y siawns orau o ddod o hyd i'w pwysau corff naturiol," meddai Knop. Mae llawer o'r mwy na 100 o ganlyniadau astudiaeth newydd o 2010/11 wedi'u neilltuo ymhellach i'r cwestiynau "Beth sy'n dylanwadu ar bwysau ein corff?" Ac "A yw gordewdra yn iach ai peidio?" Anghytuno.

Rhaglenni plant heb safonau ansawdd

 Ffocws arall y rhifyn newydd yw’r amheus “Eldorado o ymgyrchoedd addysg maeth plant”, sydd â dwy nodwedd yn gyffredin: yn gyntaf, nid oes safon ansawdd gyffredin, ac yn ail, yr effeithiau tymor hir ar gorff y plentyn a’r tyfu psyche yn anhysbys. "Mae'r sefyllfa'n peri pryder: Mae plant yr Almaen yn cael eu gorfodi i addysgu eu hunain gydag ymgyrch ganolig, nad yw unrhyw un yn gwybod am ei effeithiau ar ddatblygiad plant," rhybuddia Knop. Ar y naill law, yn ôl Sefydliad Robert Koch, mae 75% o blant a phobl ifanc o bwysau arferol - ac ar y llaw arall, mae grŵp targed craidd yr ymgyrch o 6-7% o blant gordew yn bennaf o gefndiroedd difreintiedig cymdeithasol a theuluoedd mewnfudwyr . Fodd bynnag, mae diffyg ymgyrchoedd ar gyfer “plant tramorwyr tlawd”, a dyna pam mae'r cynllun F yn llywodraethu rhaglenni plant - “Gall cyllid fel F yn ôl y dyfrio egwyddor ar gyfer pob math o weithgareddau canolig sydd yn anffodus yn colli'r marc ac nad ydynt yn anffodus yn colli'r marc ac nad ydynt yn anffodus darparu unrhyw brawf o fudd. ”(3)

Atchwanegiadau dietegol, dim diolch!

 Mae pennod ychwanegol yn HUNGER & LUST wedi'i neilltuo i'r sefyllfa astudio gyfredol ar atchwanegiadau dietegol. "Mae'r pum mlynedd diwethaf o ymchwil wedi dangos nad yw atchwanegiadau dietegol yn cynnig unrhyw amddiffyniad rhag afiechyd, ond yn cael yr holl sgîl-effeithiau mwy," mae'n crynhoi Knop. Dylai pob person iach felly gadw ei ddwylo oddi ar baratoadau fitamin ac ati, oherwydd "nid yn unig y mae'r arian yn cael ei wastraffu, ond yn yr achos gwaethaf, gall cymryd pils a phowdrau fod yn niweidiol i iechyd." Ar y naill law, mae enwogion fel Dieter Boh-len a Heiner Lauterbach yn hysbysebu'r cynhyrchion hyn, ond ar y llaw arall mae meddygon a Chymdeithas Cardioleg yr Almaen yn rhybuddio yn ei erbyn. Nid oes tystiolaeth bod y bwydydd swyddogaethol hyn yn hybu iechyd y galon oherwydd nad oes unrhyw astudiaethau endpoint anodd yn feddygol sy'n dangos, er enghraifft, gostyngiad mewn trawiadau ar y galon. I'r gwrthwyneb: yn lle hynny amheuir bod taeniadau sy'n cynnwys ffytosterolau a'u tebyg yn niweidio'r system gardiofasgwlaidd. Yn y bôn, mae'r canlynol yn berthnasol i Knop: "Nid yw meddygaeth yn perthyn yn yr archfarchnad, ond yn swyddfa'r meddyg."

Mae HUNGER & LUST yn llyfr ar gyfer yr holl fwytawyr cyfrifol sydd â'u barn eu hunain, sy'n well ganddynt ymddiried yn eu corff eu hunain wrth fwyta ac yfed yn lle gwrando ar reolau dietegol a popes dietegol. "Mae'r llyfr yn apelio at synnwyr cyffredin - am ddeiet iach sy'n addas i chi, oherwydd: Mae pawb yn wahanol," meddai Knop. Mae'r trydydd argraffiad yn galluogi darllenwyr i gwestiynu'n feirniadol ac yn hyderus y rheolau maethol cyfredol ac addewidion diet ar sail cyflwyniad astudiaeth gynhwysfawr yr hanner degawd diwethaf. Dylai nod darllen fod i weld bwyd eto am yr hyn ydyw: mae bwyd yn bleser sy'n ein cadw ni'n fyw.

Cyfweliad byr Knop: 4 cwestiwn am y 3ydd argraffiad

1. Pam ydych chi'n cyhoeddi trydydd rhifyn o HUNGER & LUST ar ôl 2009 a 2010?

 Yn ystod y deuddeg mis diwethaf, cyhoeddwyd nifer fawr o astudiaethau maethol sy'n tanlinellu traethodau ymchwil y llyfr. Felly ychwanegais fwy na 100 o ganlyniadau astudiaeth newydd i'r llyfr. Nawr, yn seiliedig ar dros 300 o ganlyniadau astudiaeth gyfredol, gall darllenwyr fwynhau “tabula rasa o hanner degawd o ymchwil maethol” - hawdd ei ddarllen, wrth gwrs.

2. Pwy ddylai ddarllen y llyfr?

 Mae HUNGER & LUST yn gadarnhad llythrennol i bawb sy'n ymddiried yn eu teimladau corff wrth fwyta yn lle gwrando ar reolau neu ddeietau dietegol. Ar y naill law, anogir darllenwyr sydd eisoes yn bwyta’n reddfol, ond sy’n amau ​​eu hymddygiad bwyta’n naturiol oherwydd y propaganda hollbresennol ynghylch maeth “iach”. Ar y llaw arall, mae'r llyfr yn helpu pobl nad ydyn nhw bellach yn gwybod sut beth yw eu gwir newyn i ailddarganfod yr union fynediad hwn at y teimlad naturiol-biolegol o newyn.

3. Beth yw manteision y llyfr i ddarllenwyr?

 Mae darllen yn cryfhau hunanymwybyddiaeth - mewn dwy ffordd: Yn gyntaf, mae'r darllenwyr yn datblygu ymwybyddiaeth ddwysach o'u corff eu hunain a'i deimladau o newyn a chwant sy'n cynnal bywyd. Yn ail, mae’r llyfr yn annog darllenwyr i fynegi eu barn eu hunain ar fwyta yn hyderus - ar wahân i reolau a chanllawiau dietegol ar faeth “iach”. Mae'r llyfr hefyd yn helpu i roi diwedd ar y gydwybod euog sy'n atgoffa llawer yng nghefn eu meddyliau pan maen nhw'n bwyta'r hyn maen nhw'n ei hoffi orau yn unig. Byddwn yn hapus pe bai bwytai mwy aeddfed â'u barn eu hunain yn byw yn ein gwlad yn y pen draw - ac yn mwynhau eu bywydau.

4. Dywed maethegydd: Nid oes angen gwyddoniaeth maeth ar unrhyw berson iach. Sut mae hynny'n cyd-fynd?

 Mae gwyddoniaeth i fod i ddarparu gwirioneddau, ond dim ond rhagdybiaethau annelwig heb werth tystiolaethol y mae gwyddoniaeth maethol yn eu canfod - ac mae'r canfyddiadau hyn mor wan fel na all unrhyw reolau sy'n berthnasol yn gyffredinol ar gyfer diet “iach” ddeillio ohonynt. Fy marn i fel maethegydd sydd wedi dadansoddi ymchwil maethol yn feirniadol dros yr hanner degawd diwethaf yw: Mae'r gwir (bwyta) ym mhob corff ei hun, oherwydd mae pob person yn wahanol. A chan nad yw ymchwil maethol yn anffodus yn darparu unrhyw wirioneddau, nid oes angen gwyddoniaeth maethol ar unrhyw berson iach - lle mae "iach" yn sefyll am "ddi-broblem". Oherwydd bod un peth yn glir hefyd: Mae gwyddoniaeth maethol yn bwysig pan ddaw afiechydon fel gowt a chamweithrediad yr arennau neu anoddefiad bwyd, alergeddau neu anhwylderau metabolaidd. Mae'n rhaid i chi wybod: Beth alla i a beth alla i ei fwyta?

Ffynhonnell: [Uwe Knop]