Dadansoddiad KPMG: mae'r crynodiad mewn manwerthu bwyd yn cynyddu

Bydd methdaliadau yn cynyddu - mae gordewdra yn her fawr

Mae'r crynodiad yn y sector manwerthu bwyd yn datblygu, a bydd gostyngwyr yn ehangu eu cyfran o'r farchnad yn yr Almaen o 36 y cant i 45 y cant dros y pum mlynedd nesaf. Bydd nifer y methdaliadau yn y diwydiant yn codi o ychydig o dan 7.500 yn 2002 i dros 10.000 yn 2005. Mae gwerthfawrogiad defnyddwyr am gynhyrchion â brand uchaf yn parhau i ostwng. Gordewdra yw un o heriau'r dyfodol nid yn unig i ddiwydiant, ond hefyd i fanwerthu. Dyma brif ganlyniadau dadansoddiad y farchnad “Status Quo and Perspectives in German Food Retailing 2004”, y mae'r cwmni archwilio KPMG ar y cyd â'r EuroHandelsinstitut.

Mae archfarchnadoedd ar gynnydd - mae siopau arbenigol bach yng nghanol dinasoedd ar fin "mynd allan"

Mae'r crynodiad yn y fasnach manwerthu bwyd wedi cynyddu: er bod cyfran y 10 uchaf yn y sector yng nghyfanswm y gwerthiannau yn 1990 y cant yn 45, roedd yn 2002 y cant ar ddiwedd 84. Mae'n amlwg bod datblygiad y mathau o fusnes ar draul y siopau arbenigol ar raddfa fach (<400 metr sgwâr), y mae eu nifer bron wedi haneru er 1980 (- 42 y cant). Tyfodd archfarchnadoedd (+ 242 y cant) a datganiadau (+ 50 y cant) yn sylweddol yn yr un cyfnod. Bydd siopau manwerthu a reolir gan berchnogion fel archfarchnadoedd neu giosgau ar raddfa fach yn marw allan mewn lleoliadau canol dinas erbyn 2010 a dim ond fel cyflenwyr lleol mewn rhanbarthau gwledig y byddant yn gallu bodoli. Mae KPMG yn amcangyfrif y bydd nifer y methdaliadau yn codi o bron i 7.500 yn 2002 i oddeutu 10.200 yn 2005.

Johannes Siemes, Pennaeth y segment Marchnadoedd Defnyddwyr yn KPMG: “Mae ehangu’r marchnadoedd ar raddfa fawr sy’n well gan gwsmeriaid hefyd, megis archfarchnadoedd, marchnadoedd defnyddwyr ac arian parod a chludo, hefyd wedi cyflymu’r gofod gormodol. Mae gan yr Almaen ddwywaith cymaint o le manwerthu i bob preswylydd â Phrydain Fawr, er enghraifft. Wrth gwrs, mae hyn ar draul proffidioldeb ac felly cystadleurwydd. "

Yn ôl Johannes Siemes, ymhlith yr 20 cwmni gorau yn y sector manwerthu bwyd, mae tri grŵp yn benodol wedi cofnodi cynnydd sylweddol mewn gwerthiannau dros y tair blynedd diwethaf:

• Y 3 chwmni gorau Metro, Rewe ac Edeka, rhai â lefel uchel o gyfranogiad tramor.
• Y disgowntwyr Aldi, Lidl a Schlecker, a elwodd o ymwybyddiaeth prisiau defnyddwyr yr Almaen a hefyd ehangu dramor.
• Darparwyr â ffocws rhanbarthol fel Bartels-Langness neu Bünting, a ymatebodd i alw defnyddwyr am ystodau cynnyrch rhanbarthol a chyflwyniadau cynnyrch.

Frank Pietersen, Rheolwr yn yr adran Marchnadoedd Defnyddwyr yn KPMG: “Ym marchnad dirlawn yr Almaen, dim ond trwy dyrru cystadleuwyr y gellir ennill cyfranddaliadau marchnad. Felly, bydd yn rhaid i'r delwyr weithio allan a chyfleu unigrywiaeth eu cynnig eu hunain hyd yn oed yn fwy yn y dyfodol. "

Gyda gwasanaeth ac ansawdd allan o'r troell pris?

Er bod y ddadl “stinginess is cool” yn bendant i lawer o gwsmeriaid y dyddiau hyn, mae hyn yn debygol o newid yn y tymor canolig i'r tymor hir, o leiaf yn y sector manwerthu bwyd, meddai Pietersen. Oherwydd y tueddiadau cymdeithasol-ddemograffig, mae gofynion newydd yn cael eu gosod ar wasanaeth, ansawdd cynnyrch ac ystod. Ym marn yr arbenigwyr, fe'ch cynghorir i roi mwy o ystyriaeth i gynhwysion diogel (e.e. yn achos diabetes) a maint pecynnau sengl yn y dyfodol wrth ddatblygu cynnyrch. Oherwydd y nifer cynyddol o bobl oedrannus yn y wlad hon, ac o ystyried rhyddid cyfyngedig y grŵp poblogaeth hwn, bydd y gwasanaeth dosbarthu bwyd hefyd yn dod yn fwy a mwy pwysig yn y dyfodol.

Pietersen: “Mae'n hanfodol nodi nid yn unig bod sector manwerthu'r Almaen bellach yn proffilio ei hun trwy'r pris, ond hefyd ei fod yn arbennig yn esgeuluso gwahaniaethu trwy ansawdd cynnyrch a chydrannau gwasanaeth. Nid yw dwy ran o dair o ddefnyddwyr yn dal i gael sylw mewn dull targed grŵp-ganolog. Yn lle canolbwyntio ar gwsmeriaid sy'n ymwybodol o ansawdd a siopwyr craff, maen nhw i gyd yn targedu helwyr bargeinion, nad ydyn nhw, wrth gwrs, yn teimlo eu bod ynghlwm wrth unrhyw fanwerthwr neu frand. "

Mae teyrngarwch brand yn dirywio

Wrth i'r rhedeg ar ddisgowntiau gynyddu, felly hefyd y gwerthfawrogiad am gynhyrchion wedi'u brandio. Cyfran gwerthiant eu brandiau eu hunain o fewn y grwpiau cynnyrch bwyd (ac eithrio Aldi) oedd 2002 y cant yn 29,3 (2001: 26,4 y cant). Does ryfedd, gan fod y gwahaniaethau mewn prisiau rhwng brandiau gwneuthurwr a brandiau eu hunain yn sylweddol. Maent yn cyfateb i hyd at 40 y cant ar gyfer grwpiau cynnyrch unigol.

Pietersen: “Os nad yw’r cwsmer yn gweld unrhyw werth ychwanegol sylweddol ym mrand y gwneuthurwr, bydd yn well ganddo ddefnyddio brand y manwerthwr ei hun. Rhagofyniad: Mae'r label preifat yn mwynhau ymddiriedaeth a gall drosglwyddo profiadau cadarnhaol cwsmeriaid gyda'r cwmni a'i ganghennau i'r label preifat trwy ansawdd da a chymhareb perfformiad-pris rhesymol. "

Gordewdra: Gordewdra fel her fyd-eang i fanwerthwyr hefyd

Cyhoeddodd Awdurdod Iechyd y Byd (WHO) ordewdra fel problem iechyd rhif 2004 ar gyfer 1. Mae arbenigwyr yn amcangyfrif bod o leiaf draean o'r boblogaeth oedolion yng ngwledydd diwydiannol y gorllewin dros bwysau. Mae mynychder cynyddol gordewdra eisoes wedi cael effaith ar gynhyrchion sydd ar gael yn fasnachol yn UDA: "Yno, mae'r farchnad ar gyfer cynhyrchion o gynhyrchu organig wedi dangos y cyfraddau twf uchaf o bob segment yn ystod y deng mlynedd diwethaf," meddai Pietersen.

Yn UDA, mae manwerthwyr unigol wedi gallu cynyddu eu gwerthiant yn sylweddol yn ystod y blynyddoedd diwethaf trwy godi a marchnata tueddiadau fel ymwybyddiaeth iechyd, ffitrwydd neu ddiogelwch bwyd yn fedrus. “Mae'r archfarchnadoedd a'r archfarchnadoedd clasurol eisoes yn gyfrifol am hanner y gwerthiannau gyda chynhyrchion organig yn UDA. Ddeng mlynedd yn ôl roedd eu cyfran o'r farchnad yn dal i fod yn is na 20 y cant, ”esboniodd Pietersen. "Bydd y cynhyrchion hyn yn dod o hyd i silffoedd cyfanwerthwyr, archfarchnadoedd a datganiadau ledled y byd."

Mae technoleg amledd radio yn gyrru rhesymoli

O ganlyniad i'r cyhoeddiadau diweddaraf gan Metro, Tesco a Wal-Mart, gellir disgwyl yn fuan y defnydd o dechnoleg RFID (technoleg amledd radio) ar lefel logistaidd. Mor gynnar â diwedd 2004, cyflenwyr pwysicaf Metro yw arfogi eu cludwyr llwyth gyda derbynyddion RFID a thrwy hynny alluogi defnydd ar raddfa fawr. Michael Gerling, Rheolwr Gyfarwyddwr EHI: “RFID yw technoleg rhif 1 mewn manwerthu. Hyd yn oed yn fwy na chyflwyno codau bar 30 mlynedd yn ôl, bydd RFID yn gyrru rhesymoli yn y dyfodol. Mae gan fasnach yr Almaen gyfle i arwain y gwaith o ddatblygu. "

Dadansoddiad o'r farchnad "Statws Quo a Perspectives in German Food Retailing 2004".

Yma gallwch lawrlwytho dadansoddiad y farchnad fel ffeil pdf [downloaden]

Ffynhonnell: Berlin / Düsseldorf [KPMG]