Slagteriaffald? Ingen ønsker flere Innards
Nyre, hjerte, lever, selv lunger, svælg, selv Panzen oksekød blev spist regelmæssigt gange, de dage synes at være overstået. Sikkert dette var forbundet med den hungersnød, hvor mennesket var afhængig at bruge alle organer og dele nyttige animalsk oprindelse. I dag er situationen anderledes - tiderne har ændret ...
”For lidt af dyret bliver spist, kød, der sælges for billigt, og næppe spiser nogen i Tyskland stadig kroer i dag: Crowdbutching vil sætte en modtrend. Virksomheden 'køber' en ko 'sælger kun kødet fra hele dyret og slagtes det der fungerer, og hvordan slagtere kan deltage.
Den typiske kunde for "køb en ko" er mellem 25 og 45 år gammel, online affine og bor i byen, mest i en storby. Selv har han ingen relation til landbruget, men ønsker stadig at vide nøjagtigt, hvor dyret kommer fra, hvad han spiser og konsekvenserne af hans kødforbrug (nøgleordaffald). Jaqueline Bode siger, at kunderne "ønsker at nyde kød med god samvittighed", og flere og flere tyskere sætter spørgsmålstegn ved deres spise- og indkøbsvaner og kræver mere gennemsigtighed. "
