Ernæringsrapport 2019
Stadig flere tyskere køber bevidst og holder øje med en sund kost med mindre sukker og mange frugter og grøntsager. Dette er et resultat af ernæringsrapporten 2019 "Tyskland, hvordan det spiser", som Forbundsministeriet for Fødevarer og Landbrug (BMEL) for nylig præsenterede. For rapporten blev 2018 og 1.000 forbrugere over 14 interviewet om deres shopping og spisevaner i oktober og november.
Fødevarer skal smag - denne opfattelse er 99 procent af tyskerne. Omkring 91 procent er opmærksom på en sund og varieret kost. For eksempel forbruger 71 procent af forbrugerne frugt og grøntsager hver dag og 64 procent daglige mejeriprodukter som yoghurt og ost. Kun 28 procent af tyskerne spiser kød og pølser hver dag, for to år siden var de stadig 34 procent. Der er en stigende interesse for vegetariske fødevarer, men kun en lille andel afholder sig konsekvent fra kød og animalske produkter. Så kun få syv procent fodrer veganer eller vegetar.
41 procent af kvinder og mindst hver tredje mand er opmærksomme på en lavere kalorieindhold. Ikke desto mindre hver fjerde tysk mindst en gang om dagen til slik eller sød nibbles. Prisen taber betydning i forhold til tidligere år. I den seneste undersøgelse måtte fødevarer til 32 procent af respondenterne være billige i første omgang, i tidligere år var det stadig 36 procent.
Når du handler, er udseendet på etiketten rutinemæssigt for mange mennesker. Du læser indholdet og tilsætningsstoffer (84%), kilden (80%) og den bedste før dato (79%). Andre vigtige punkter er henvisninger til allergener (72%) og ernæringsmæssige oplysninger (68%). Mere end halvdelen af forbrugerne tager hensyn til mængden af sukker og fedtindholdet i fødevaren. For færdige produkter er det vigtigt for forbrugerne at indeholde mindre sukker (71%), usunde transfedtstoffer (68%) og salt (38%).
81 procent vil have en officiel dyrevelfærdsforsegling, der sikrer en bedre husdyravl. Mange er også interesserede i, om fødevaren produceres på en miljøvenlig måde og under rimelige, sociale forhold. Forbrugerne er opmærksomme på, at høje produktionsstandarder også har deres pris. På den måde ville tyskerne være villige til at grave dybere for kød, der blev produceret under særligt dyrevenlige forhold. Spørgsmålet er imidlertid, om de gode hensigter rent faktisk ville afspejle købsadfærd.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
Weitere Informationen:
