Forskel mellem allergi og fødeintolerans
En ud af fem amerikanere mener, at de er allergiske overfor visse fødevarer. Imidlertid er denne formodning kun bekræftet med 10 procent. Formentlig lider mange lider ikke af en allergi, men fra en fødevareintolerance. Dette er resultatet af en nylig undersøgelse, der evaluerede data fra 40.000 midaldrende voksne i USA.
En allergi er en overreaktion af kroppen til visse fødevarer som jordnødde eller fisk. Det er en immunforsvaret forsvarsreaktion på små proteinbyggesten, såkaldte allergener. Sensibilisering opstår, og kroppen danner specifikke antistoffer. Fornyet kontakt kan forårsage hudreaktioner, som f.eks. Elveblest, til anafylaktisk shock.
Dem, der regelmæssigt skal behandle gastrointestinale klager, kan lide af intolerance over for lactose (lactoseintolerance) eller fructose (Fructosemalabsorption). I en fødevareintolerance er immunsystemet ikke involveret. Det meste af den metaboliske proces er forstyrret. I tilfælde af laktoseintolerans mangler enzymlaktasen for eksempel, således at mælkesukker ikke kan eller ikke kan nedbrydes tilstrækkeligt.
I Tyskland svarer tallene til dem i USA. På denne baggrund er det ikke fornuftigt at undgå kun mistænkt mad. Dette reducerer livskvaliteten og øger risikoen for næringsstofmangel. "Hvis du har mistanke om en fødevareallergi, skal du gå til specialisten", rådgiver Harald Seitz, ernæringsekspert ved Forbunds Center for Ernæring (BZfE). For en korrekt diagnose registreres sygdommens historie først. Først efter hud og blodprøver og diætprocedurer følger en ernæringsmæssig anbefaling. "I tilfælde af allergi skal fødevaren strengt undgås, da selv spor kan forårsage farlige reaktioner. I modsætning hertil er små mængder normalt ikke et problem, hvis det er uforeneligt, "forklarer Seitz. Glutenfrie og laktosefrie produkter har kun sundhedsmæssige fordele, hvis der er et lægeligt fund for cøliaki eller lactoseintolerans. "Frie produkter er betydeligt dyrere og ikke sundere i sig selv", siger Seitz.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
