Özdemir præsenterer ernæringsrapporten for 2023
Mange mennesker er opmærksomme på påvirkningen af miljø og klima, når det kommer til deres kost. Det er et af resultaterne af årets ernæringsrapport fra Forbundsministeriet for Fødevarer og Landbrug (BMEL), som Forbundsminister Cem Özdemir præsenterede i dag. Det daglige forbrug af plantebaserede alternativer til kødprodukter er steget markant. I 2015 sagde hver tredje (34 procent) at de spiste kød hver dag – i øjeblikket er det kun én ud af fem (20 procent). Næsten halvdelen af de adspurgte (46 procent) begrænser bevidst kødforbruget. Der er også et stort ønske om gennemsigtighed, fx i form af ingrediens- og oprindelsesmærker.
Forbundsminister Özdemir forklarer: "Vores ernæringsrapport gør det klart, hvad der er vigtigt for tyskerne, når det kommer til mad. Det skal smage naturligt. Men for flere og flere forbrugere er emnet bæredygtighed vigtigt: De vil vide, hvad ingredienser er i deres mad, og at det er miljøvenligt - og er produceret på en klimavenlig måde.Det går hånd i hånd med, at der serveres kød sjældnere, og ikke kun blandt yngre mennesker.En plantebaseret kost har for længst siden blevet et milliardmarked for producenter og forhandlere, som verdens største fødevaremesse Anuga netop har vist igen i Köln . Madkulturen i Tyskland udvikler sig hastigt, man skal ikke gøre det til en kulturkrig."
De adspurgte er klare i deres holdning til dyrevelfærd: Langt de fleste ønsker, at politikerne fremmer mere artsegnet dyrehold (91 procent). "Med vores pakke for fremtidssikret dyrehold skaber vi betingelserne for, at dyrene kan holdes bedre, og for at landmændene kan betales retfærdigt," sagde forbundsminister Özdemir med henvisning til loven om dyreholdsmærkning, der netop er trådt i kraft. samt ændringer i byggelovgivningen og præciseringer vedrørende forureningsbekæmpelse For at forenkle ombygning til dyrevenlige stalde. "'Made in Germany' skal også forblive et varemærke ved kød- og pølsedisken."
Ernæringsrapporten dokumenterer også en stor påskønnelse af det lokale landbrugs arbejde. Omkring fire femtedele af de adspurgte (78 til 88 procent) mener, at det er vigtigt eller meget vigtigt, at æg, brød, frugt, grøntsager, kød og pølser kommer fra regionen. Özdemir: "Jeg er stolt af vores landbrug og de fantastiske produkter, det producerer. Det har borgerne også tillid til. God mad er også meget tæt på. Vi støtter forbrugerne i deres købsbeslutninger ved at udvide den nationale oprindelsesmærkning – en langvarig efterspørgsel fra landbruget.”
Formålet med BMEL er at gøre god, sund ernæring mulig for alle mennesker – uanset indkomst, uddannelse eller oprindelse. Det er her, den føderale regerings ernæringsstrategi kommer ind i billedet, som bør vedtages inden årets udgang. Målet er især at levere mere varieret mad i daginstitutioner, skoler og kantiner samt et større udvalg af sund og bæredygtig mad i supermarkeder. Cem Özdemir siger: "Folk ønsker en god, sund og bæredygtig kost. Hvad der ender på din tallerken er og bliver en yderst personlig beslutning. Vores ernæringsstrategi hjælper dig med et reelt valg, når det kommer til at spise."
