Tyskerne ønsker mere bæredygtighed i deres indkøbskurv
En god femtedel af tyskerne ville købe mad, der var produceret uden kemiske pesticider, men med målrettet brug af mineralsk gødning. Og: Du ville være parat til at grave dybere ned i dine lommer for dette. Forskere ved universitetet i Hohenheim i Stuttgart undersøgte dette ved at bruge mælk og mælkeprodukter som eksempel. Omsætteligheden af de fødevarer, der er et resultat af det såkaldte NOcsPS-dyrkningssystem, er en forudsætning for etableringen.
Det kan blive fremtidens landbrugssystem: Et dyrkningssystem, der ikke tillader kemisk-syntetisk plantebeskyttelse, men som samtidig muliggør en målrettet anvendelse af mineralsk gødning. Det kombinerer fordelene ved konventionelt og økologisk landbrug og reducerer deres respektive ulemper. At udvikle et sådant dyrkningssystem er målet for forskningsprojektet "Agriculture 4.0 Without Chemical-Synthetic Plant Protection" (NOcsPS, udtale: nʌps) ved University of Hohenheim.
Men for at et sådant system mellem konventionelt og økologisk kan etableres, skal en forudsætning være opfyldt: ”NOcsPS-produkter kan kun etablere sig på markedet på længere sigt, hvis der er forbrugeraccept og vilje til at betale mere,” forklarer Marie -Catherine Wendt, forskningsassistent ved Institut for Forbrugeradfærd i Bioøkonomi. I en repræsentativ online-undersøgelse blandt 1.010 personer fastslog hun forbrugernes villighed til at betale for NOcsPS-produkter og analyserede størrelsen og karakteristika for en potentiel målgruppe i Tyskland.
Især kvinder og ældre ville købe NOcsPS-produkter...
Undersøgelsens resultater viser: Omkring 23 procent af den tyske befolkning kan henføres til "fremtidige forbrugere". Dette forbrugersegment er kendetegnet ved en grundlæggende afvisning af brugen af pesticider i fødevareproduktionen.
"Vi finder også en højere andel af kvindelige og ældre forbrugere her," forklarer Wendt. Derudover viser denne gruppe en stærk bevidsthed om pesticidrester i fødevarer og mulige effekter på miljø og menneskers sundhed.
...og bruge flere penge på det
Ifølge undersøgelsen ville forbrugerne også være villige til at betale mere for NOcsPS-mad, bemærker Wendt: "I gennemsnit ville de bruge 31 procent mere på NOcsPS-mælk, 23 procent mere på NOcsPS-ost og 24 procent mere på NOcsPS-smør end på konventionel sammenligningsprodukter."
"Beslutningstagere i landbrugs- og fødevareindustrien kan bruge vores resultater," tilføjer Jun.-Prof. Dr. Ramona Weinrich, leder af forbrugeradfærdsafdelingen i bioøkonomien. "De bør udvikle forståelig mærkning af produkter og sikre, at disse produkter er troværdige i samfundet."
BAGGRUND: Fælles projekt "Agriculture 4.0 Without Chemical-Synthetic Plant Protection" (NOcsPS)
Projektet ”Hypotetisk betalingsviljeanalyse og målgruppeanalyse for mælk og mejeriprodukter produceret uden kemisk-syntetisk plantebeskyttelse” med undersøgelsen ”Forbrugersegmentering for pesticidfrie fødevarer” startede i 2022. Det er et supplerende projekt til NOcsPS fælles projekt.
NOcsPS blev lanceret i juni 2019 og løber frem til november 2024. I alt 28 samarbejdsprojekter arbejder med de forskellige aspekter af udviklingen af NOcsPS-dyrkningssystemet. Viften af emner spænder bredt: fra produktion inden for rammerne af system-, eksakte og gårdforsøg på jord-, mark-, gård- og landskabsniveau, til økologisk, økonomisk og social vurdering, til accept og betalingsvilje langs værdikæden.
Universitetet i Hohenheim koordinerer projektet. Andre projektpartnere er Julius Kühn Institute (JKI) og Georg August Universitetet i Göttingen. Projektet bliver finansieret af det føderale ministerium for uddannelse og forskning (BMBF) i finansieringsprogrammet "Fremtidens landbrugssystemer" med næsten 5,3 millioner euro, hvoraf omkring 4,5 millioner euro er til University of Hohenheim. Netværkskoordineringen er i hænderne på Prof. Dr. Enno Bahrs fra Department of Agricultural Management ved University of Hohenheim.
