Beskytte klimaet gennem kosten?
Rent matematisk producerer vi mad nok til alle i hele verden. Dette sker dog ved massivt at overskride de planetariske belastningsgrænser, og det har konsekvenser. I princippet kunne vi forsyne de anslåede ti milliarder mennesker på jorden i fremtiden med sund mad og samtidig bevare vores levebrød. For at opnå dette skal landbrugs- og fødevaresystemet ændres massivt.
Det lyder som en dimension, der efterlader den enkelte tilsyneladende hjælpeløs. Men forbrugerne kan også være med til at beskytte klimaet gennem deres forbrugeradfærd og deres engagement. Fødevarer spiller en vigtig rolle i dette: I Tyskland er ernæring sideløbende med mobilitet og byggeri ansvarlig for mange klimaskadelige udledninger af drivhusgasser.
Vi kan gøre meget for at beskytte klimaet ved at tage mange små skridt – fra indkøb til tilberedning og opbevaring af mad til brug. Federal Center for Nutrition's teknisk og grafisk reviderede medie "My Food – Our Climate" forklarer, hvordan klima og mad hænger sammen, og hvilke fødevarer der er særligt klimarelevante. Vores tips viser, hvordan hver enkelt kan forbedre deres personlige CO2-fodaftryk, når de spiser. Men du kan lave forbedringer i dit miljø ikke kun ved at indtage mindre kød og vælge produkter bevidst, men også gennem dit eget engagement. Et magasin om et emne, der optager os alle.
Britta Klein, www.bzfe.de
