Ernæringsstrategi vedtaget

Det føderale kabinet godkendte den føderale regerings ernæringsstrategi i sidste uge. Strategien med titlen "God mad til Tyskland" er udviklet af Fødevare- og Landbrugsministeriet (BMEL). Den samler omkring 90 planlagte og eksisterende ernæringspolitiske tiltag med det formål at gøre god mad nemmere for alle i Tyskland. Med denne strategi opfylder BMEL et mandat fra koalitionsaftalen og samfundet.

Forbundsminister Cem Özdemir: "Mad og drikke er basale behov og samtidig så meget mere. Mad skaber identitet, det er nydelse og tradition. Og hvordan vi spiser har en afgørende indflydelse på vores sundhed og velvære. Jeg ønsker alle at have et reelt valg for god mad. Lækker, sund og bæredygtig mad bør ikke afhænge af din pengepung eller hvilken familie du kommer fra. Med den føderale regerings ernæringsstrategi skaber vi tilbud, der gør god mad mulig for alle. Alle derefter er nødt til at bestemme selv, ingen har det valg at fortælle nogen at gøre noget."

I øjeblikket bliver sund, velsmagende og bæredygtig mad ofte vanskeliggjort for folk, hvor de spiser eller køber mad i hverdagen - uanset om det er i skole, kantine eller supermarked. De bliver ofte konfronteret med forskelligartet, til tider modstridende information. Konsekvenserne er alvorlige: mere end Hver tiende person i Tyskland er diabetiker. Usund kost er forbundet med 14 procent af alle dødsfald. Og det, der skader mennesker, skader ofte også miljøet.

Med ernæringsstrategien er den føderale regering særligt forpligtet til forskelligartet mad i daginstitutioner, skoler og kantiner og et bredere udvalg af sunde og bæredygtige fødevarer i supermarkeder. Målet er at fremme en varieret kost med masser af grøntsager og frugt. Vi ønsker også at reducere madspild markant og bæredygtigt. Og: Denne føderale regering er den første, der anerkender fødevarefattigdom som et sociopolitisk problem og erklærer krig mod det. Overordnet set samler strategien kort-, mellem- og langsigtede foranstaltninger fra den føderale regering på tværs af departementer med en målhorisont på 2050.

Forbundsminister Özdemir: "Vores ernæringsrapport har vist, at mange menneskers kost ændrer sig hurtigt. Det, der er vigtigt for dem, er, at det smager godt. Og borgerne værdsætter sunde, velsmagende og bæredygtige tilbud. Som politikere er det vores opgave at sikre, at de har et reelt valg, for det her er også et spørgsmål om lige muligheder.«

Baggrund
I koalitionsaftalen blev SPD, Grønne og FDP enige om at vedtage en ernæringsstrategi med særligt fokus på børn og unge. Regeringen godkendte nøglepunkter herfor i december 2022. Ernæringsstrategien blev udviklet i en deltagende og åben proces. Repræsentanter fra administration, videnskab, erhvervsliv, forbrugere, sundhedssektoren, miljøbeskyttelse og civilsamfundet var involveret. Til dette formål blev der afholdt adskillige arrangementer og en bred online-undersøgelse. Borgerne blev inddraget via et borgerforum.

Ernæringsstrategien er også baseret på strategisk og videnskabeligt arbejde, for eksempel af det videnskabelige rådgivende udvalg for landbrugspolitik, ernæring og forbrugersundhedsbeskyttelse (WBAE) ved BMEL, Federal Environment Agency (UBA) eller Future Commission for Agriculture (ZKL) ). Strategien formulerer seks mål. Ud over at forbedre catering i lokalsamfundet, reducere madspild og styrke en plantebaseret kost, omfatter disse social retfærdig adgang til sund og bæredygtig ernæring, understøttelse af tilstrækkelig nærings- og energiforsyning og motion og øget udbud af bæredygtigt og økologisk produceret mad.

En mere varieret kost i daginstitutioner og skoler bør fremmes, for eksempel gennem forpligtende ernæringsstandarder og rådgivning, fremme af skolekøkkener og drikkevandsautomater og ernæringsundervisning for børn og pædagoger. For at mindske madspild er målet blandt andet at opstille bindende mål langs fødevarekæden og at give information og støtte til forbrugerne. Forskningen bør også udbygges, for eksempel gennem national ernæringsovervågning og etablering af moderne, permanent fødevareovervågning. For at give alle adgang til god mad ønsker vi at forbedre vidensgrundlaget om fødevarefattigdom, bedre forstå ernæringssituationen i husholdninger med børn i risiko for fattigdom og arbejde endnu bedre sammen på tværs af ministre.

Ernæringsstrategien blev også udviklet på baggrund af stigende diætrelaterede sygdomme. Mindst 8,5 millioner mennesker i Tyskland lider af type 2-diabetes mellitus. Ifølge en undersøgelse fra 2015 beløber de samlede samfundsmæssige omkostninger ved fedme i Tyskland sig til omkring 63 milliarder euro om året. De direkte sundhedsomkostninger ved overdreven sukker, salt og mættet fedt blev anslået til 2008 milliarder euro i 16,8. Det svarede til syv procent af de samlede behandlingsomkostninger i Tyskland.

Med den føderale regerings ernæringsstrategi yder vi også et vigtigt bidrag til fremtidens fødevaresikkerhed, som er truet af krige, klimakrisen og udryddelse af arter. Ernæringsstrategien bidrager til at nå den føderale regerings nationale og internationale mål for klima, biodiversitet og bæredygtighed. Ifølge Food and Agriculture Report (2023) fra FN's Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO) udgør de såkaldte skjulte omkostninger ved fødevare- og landbrugssystemet alene i Tyskland omkring 300 milliarder amerikanske dollars om året. Ifølge rapporten er omkring 90 procent af disse i Tyskland forårsaget af en ubalanceret kost.