Ny ernæringsanbefaling
Det var forventeligt, at German Nutrition Society (DGE) ville anbefale at reducere forbruget af animalske produkter, men det ændrer ikke på det videnskabelige grundlag. "En sund, afbalanceret kost omfatter regelmæssigt forbrug af kød," siger Steffen Reiter, administrerende direktør i Kødindustriforeningen (VDF). Anerkendte ernæringsforskere verden over bekræfter, at en sund kost ikke kan opnås uden animalske proteiner. DGE beskriver selv, at en voksen har brug for omkring 0,8 gram protein per kilo kropsvægt hver dag, altså omkring 70 gram protein for en person, der vejer 56 kilo. "Kød er en fremragende kilde til nem, kaloriefattig ernæring med tilstrækkelige mængder protein og andre næringsstoffer såsom vitamin B12," siger Reiter. Det daglige proteinbehov kunne dækkes af 250 gram oksefilet alene, mens du skulle spise over to kilo grønne bønner. "Så hvis du ikke vil spise efter DGE's matematisk optimerede modeller, bør du nyde en afbalanceret kombination af, hvad der smager godt og er godt for dig," tilføjer Reiter.
DGE's anbefalinger er også et problem for selvforsyning i Tyskland. Tyskland skal allerede importere omkring 80 procent af sin frugt og 64 procent af sine grøntsager. "Det er umuligt at plante så mange ærter, linser, solsikker og æbletræer i Tyskland for at holde folk mætte," siger Reiter. Tyskland ville skulle importere endnu mere mad, uden gødning fra husdyr kunne de lokale marker kun levere en brøkdel af, hvad der ville være muligt. Derudover skal der tages højde for yderligere transportmidler på vej og i luften, som kan føre til stigende drivhusgasudledning.
DGE-chef Watzls udtalelse om, at en plantebaseret kost beskytter miljøet, er også vildledende. "Kun en fungerende cirkulær økonomi baseret på husdyrgødning er miljøvenlig og tilpasset placeringen," siger Reiter. VDF-direktøren taler om skræmmeslag, når DGE generelt betegner produktion af animalske fødevarer som mælk, æg og kød som miljøskadelige og taler om øget risiko for udvikling af sygdomme. "En afbalanceret kost med regelmæssig indtagelse af animalske produkter er afgørende for hele organismen og især for en persons knoglestruktur."
