SÜFFA 2020 - 7. til 9. november

På trods af Corona: Jubilæumsudgave af den populære messe for kødindustrien med aktuelle trendemner for fremtiden. Som markedsplads og videnudveksling har SÜFFA i Stuttgart sat standarder siden 1984 - og er længe siden blevet en fast dato for kødindustrien i Tyskland og nabolandene. I sin jubilæumsudgave overbeviser den populære messe for 25. gang med et gennemprøvet begivenhedskoncept, der er tilpasset de særlige forhold i Corona-året 2020. Ud over en omfattende udstilling inden for produktion og salg kan besøgende se frem til et bredt, informativt støtteprogram med mange trendsættende emner (7. til 9. november).
 
"Vis vigtig markedsudvikling"
SÜFFA er "i år den første store messe efter Corona-pausen," siger projektleder Sophie Stähle fra Messe Stuttgart. ”Det viser vigtig markedsudvikling, der får betydning i de kommende måneder, men også på mellemlang og lang sigt. Kendte producenter og forhandlere rådgiver på messestandene. Derudover tilbyder live demonstrationer og interessante foredrag et væld af information, praktiske tip og værdifulde forslag. "
 
På grillen: grillbommen fortsætter
Tyskerne betragtes som Europas grillmestre. Selv og især i tider med Corona nyder familien at grille meget. De seneste års boom fortsætter, og på ingen måde kun om sommeren - nøgleord: vintergrill. Dette øger efterspørgslen efter kødprodukter af høj kvalitet, fordi det der ender på grillen er alt andet end ”pølse”. Det skal være regionalt eller eksotisk, helst i organisk kvalitet, dygtigt tilberedt og serveret så smart som muligt. Med grillområdet reagerer SÜFFA på voksende kundekrav, nye krav og muligheder i forbindelse med grillforretningen.
 
På jagt: forbrug af spil stiger
Et andet fokus i SÜFFA 2020 er vildt og jagt, fordi kød fra lokale skove i stigende grad er efterspurgt blandt forbrugerne. Der er forskellige årsager til den stærke stigning i forbruget: vildsvin, rådyr, hjorte og dådyr er ikke kun velsmagende, men er i øjeblikket også meget populære med hensyn til ernæring, dyrevelfærd og oprindelsessikkerhed. Slagtere er ideelle partnere for jægere, når det kommer til forarbejdning og markedsføring af vildtkød og raffinerede vildtprodukter. SÜFFA tilbyder begge faggrupper en platform: Den regionale klanforening for slagterhandelen i Baden-Württemberg såvel som den statlige jagtforening og den tyske jagtforbunds vildtoprørere er repræsenteret som lokale kontakter.
 
Fra niche: delikatesser
Den moderne slagterbutik er ikke længere begrænset til klassiske kød- og pølseprodukter, men supplerer sit sortiment med en attraktiv sidebutik. Mange steder er det umuligt at forestille sig livet uden delikatesser og catering tilbud, som er meget populære hos kunderne. I forlystelsesparken Feinkost kan besøgende på SÜFFA derfor forvente et eksklusivt produktudvalg fra udvalgte producenter, der vil præsentere deres produkter på messen. Paletten er forførende og spænder fra traditionel Serrano og Parma skinke til fine krydderiblandinger, håndlavet pasta, eddike og olier til saucer, sennep og trøffel specialiteter.
 
På scenen: Landsholdet er motiveret
Spørgsmål, der bevæger handel og industri, vil blive besvaret i paneldiskussioner og ekspertforedrag på scenen for trends og nye ting. Vi kan også se frem til en genforening med det nationale slagterhold: Holdet, der er under opsyn af DFVs næstformand Nora Seitz, ønsker at være "figurheads og ambassadører for vores profession" - og sætter et ægte fyrværkeri af motivation hos SÜFFA i gang. En forestilling af slagteren Wolfpack omkring "Alpha Wolf" Dirk Freyberger fra Augsburg er også planlagt.
 
Allrounder med en nøglefunktion: slagterkvinder
Hvad ville en SÜFFA være uden slagterens kvindedag? Siden den første udgave i 2014 har handlingsdagen gjort retfærdighed mod den mangesidede rolle, som kvinder spiller i slagterbranchen: kvinder er mestre, specialiserede sælgere, ansatte og praktikanter; mange har en erhvervsuddannelse og spiller som beslutningstagere en nøglerolle i virksomheden. Mandag 9. november vil der være endnu et specielt tilbud til alle kvindelige fagfolk i SÜFFA.
 
Kom på bacon: SÜFFA-konkurrencer
Når alt kommer til alt inkluderer højdepunkterne i hver SÜFFA de prestigefyldte konkurrencer, der afholdes i kompakt form på messen i Corona år 2020. Inden for branchen er de eftertragtede priser et kvalitetsstempel og bruges specifikt som et marketingværktøj af de prisvindende virksomheder. Den næste generation har dog muligheden for at bevise sig selv og forbedre deres egne karrieremuligheder. Så du kan være nysgerrig!
 
Flere oplysninger om hygiejnekonceptet på: www.messe-stuttgart.de/sueffa/visitors/aktuelles/
 
 
Key data SÜFFA 2020
Sted: Messe Stuttgart, Mahle Halle (Hall 4) og Oskar Lapp Halle (Hall 6)
Udnævnelse: 7. - 9. November 2020
Timer: Lørdag 13: 00 - 20: 00 pm, søndag og mandag 10: 00 - 18: 00 pm
Dagsbillet: online forhåndssalg 23 euro, reduceret 16 euro, skoleklasser (ledsaget af en lærer uden VVS) / person 10 euro
 
Mere information www.sueffa.de