IFFA 2022 udvidet
Ud over sit traditionelle fokus på kød vil IFFA åbne for alternative proteinkilder fra 2022. Med den nye undertekst "Technology for Meat and Alternative Proteins" tager den førende internationale messe den hurtige markedsudvikling for kødalternativer og produktionsprocesserne bag dem. Det giver således den globale fødevareindustri en platform til innovation og netværk. IFFA, verdens førende messe for den globale kødindustri, udvider sin produktnomenklatur med næste udgave og fremover også præsenterer teknologier og løsninger til vegetabilske køderstatninger og alternative proteiner. Den er således bredere og afspejler en global fremtidig tendens. Fra 14. til 19. maj 2022 samler IFFA - teknologi til kød og alternative proteiner alle branchens aktører i Frankfurt am Main.
Det nye nøglebillede af IFFA 2022 / Kilde: Messe Frankfurt Exhibition GmbH
Wolfgang Marzin, bestyrelsesformand i Messe Frankfurt, forklarer: ”Markedet for kødalternativer er i øjeblikket en af de blomstrende industrier, og vi vil afspejle denne udvikling på den kommende IFFA. Know-how om forarbejdning, emballering og salg af kød og kødprodukter har altid været kernekompetencen hos vores udstillere og besøgende. Vi ser frem til at udvide dette fokus nu og vise spændende nye produkter og diskutere intelligente applikationer. En reel innovation boost. "
Mens det plantebaserede marked i øjeblikket stadig er en nichetendens med en opadgående tendens, peger prognoser for udviklingen på det globale marked kraftigt opad. Det årlige globale salg af plantebaserede kødalternativer forventes at nå op på mere end 2025 mia. USD i 121beløb. Dette svarer til en årlig vækst på over 18 procent. Til sammenligning forventes salget af forarbejdet kød at nå op på USD 2025 mia. I 3192kvantificere, hvilket svarer til en årlig vækst på 0,2 procent. For producenterne af mad- og pakkemaskiner samt krydderier og ingredienser har denne udvikling et stort potentiale; mange tyske virksomheder er allerede aktive i branchen.
Hos IFFA vil udvidelsen af produktnomenklaturen være synlig inden for rækkevidden af procesteknologi for kød, kødprodukter og køderstatningsprodukter samt inden for ingrediensområdet. Dette inkluderer produktion og forarbejdning af plantebaserede produkter såvel som produkter fremstillet af laboratoriekød, den såkaldte
"Kulturkød". Med et nyt nøglemotiv får messen også et moderne udseende, der afspejler det bredere fokus. IFFA åbner op for nye aktører i branchen og henvender sig ikke kun til etablerede fødevareproducenter, men også til unge startups, repræsentanter fra forskning og investorer.
Fra midten af januar 2021 kan udstillere tilmelde sig IFFA 2022. Oplysninger om dette kan findes på det givne tidspunkt kl www.iffa.com
