Effektive løsninger påkrævet ved Anuga FoodTec 2022

Hurtigere, mere fleksibel, mere bæredygtig - fødevareindustrien står over for adskillige udfordringer og gør en indsats for at producere på en mere ressourceeffektiv måde. Vedvarende energi og deres decentraliserede produktion giver yderligere dynamik. Moderne solcelleanlæg og kraftvarmeværker til kombineret produktion af el, varme og kulde hjælper virksomheder med at spare på driftsomkostninger og CO2-udledning. Energiomstillingen giver dog store udfordringer for industrien. Mens klimapolitiske mål bliver mere og mere krævende, er effektivitetsreguleringen på EU-plan også under konstant udvikling. 

Fødevareproducenter, der ønsker at garantere deres forsyningssikkerhed i overensstemmelse med lovbestemmelser, vil finde innovationer hos Anuga FoodTec fra 26. til 29. april 2022, hvormed de kan omorganisere deres energieffektivitet. Det viser, at der i stigende grad tages energihensyn, når maskinerne og systemerne designes – og alle innovationer er altid knyttet til digitaliseringens aspekter.

Maksimal effektivitet i drivlinjen
En vigtig faktor er kompakte elektriske og pneumatiske komponenter, der er trimmet specifikt for højere produktivitet med reduceret energiforbrug. I marts 2021 trådte det nye direktiv om miljøvenligt design i kraft i hele Europa. Som følge heraf skulle standardasynkronmotorerne designet til kontinuerlig drift også videreudvikles. Frekvensomformere er også for første gang omfattet af den nye forordning. Drevspecialister tilbyder allerede en omfattende portefølje af elektriske motorer, der opfylder de mere krævende krav til effektivitetsklasse IE4. For at sikre, at skiftet til de nye motorer lykkes, forsyner de deres OEM-partnere og slutkunder med webbaserede værktøjer.

Drivlinjen som en samlet elektromekanisk pakke er den konceptuelle forudsætning for en energieffektiv integration af de enkelte komponenter – afhængig af maskintype og de specifikke krav kan der spares 20 til 50 procent energi. Decentrale synkrone servodrev har her en fordel i forhold til asynkronmotorer. Vægten spiller også en rolle her, for jo lettere en servomotor er, jo mindre drivkraft kræver den. En spareeffekt, der hurtigt lægger sig op i højtydende pakkemaskiner med 50 eller flere servoakser. Samtidig flytter flere og flere enheder som trykluftventiler fra styreskabet direkte ind i maskinerne. Færre ledninger, kortere slanger og en lavere risiko for lækage er resultatet af denne decentraliseringsstrategi hos anlægsproducenterne.

Big data mod spild af energi
Ud over effektive elmotorer og pumper samt metoder til energigenvinding, bliver efterspørgselsstyret brug af energi i stigende grad fokus i fødevareproduktionen. Digitalisering gør det muligt at identificere yderligere besparelsespotentiale. Big data og selvlærende algoritmer vil i fremtiden skabe et samlet billede af alle energistrømme i virksomheden, helt ned til varme-, klima- og ventilationssystemerne. Under hensyntagen til prognosedata for produktion, bygningsanvendelse og vejret gennemføres en simulering af den samlede energiomsætning, hvor omkostningsminimering og CO2-besparelser er angivet som mål. Et sådant system reagerer ikke på den faktiske status, men styrer de energiske processer på en forudseende måde i henhold til de beregnede prognoser for el-, varme- og afkølingsbehovet. 

Intelligente og robuste sensorer, der indsamler data, genererer information og kommunikerer dette i realtid, er grundlaget for en sådan netværksforbundet energistyring 4.0. De registrerer energiforbrug og grundlæggende elektriske variabler. Mobilapps gør det muligt at evaluere energidataene uanset placering. De registrerer varme-, el- eller trykluftforbrug ned til niveauet for de enkelte maskiner og vurderer dem i klare styringsgrænseflader. En struktureret indsamling af data fra forskellige kilder gør det muligt at beregne og sammenligne nøgletal direkte, både for hele systemer og for individuelle forbrugere. Måden dataene vises på kan tilpasses. Maskinføreren kan holde øje med den aktuelle systemstatus, mens anlægschefen er interesseret i energiforbrug og produktionsstatistik. 

Sektorkobling som nyt scenarie
Sådanne big data-teknologier spiller også en nøglerolle for succesen med energiomstillingen ud over virksomhedsniveau. Ved Instituttet for Nye Energisystemer ved Ingolstadts Tekniske Universitet har Prof. Dr.-Ing. I projektet "BlueMilk" identificerer Uwe Holzhammer derfor specifikt muligheder for, at virksomheder aktivt kan være med til at forme energiomstillingen. "Målet må være at dække restelektricitetsbehovet i fremtiden ved hjælp af vedvarende energi fra vind- og solcelleanlæg," bekræfter han. Sammen med partnere fra mejeriindustrien undersøger Holzhammer og hans team, hvor fossil varme kan erstattes i mejerier gennem sektorkobling og brug af vedvarende elektricitet, og hvor der stadig er potentiale for at øge energieffektiviteten i produktionen. 

Samtidig ønsker forskerne at vise måder at skaffe og/eller levere energi på fleksibelt. En tilgang til sektorkobling, som "BlueMilk" undersøger, er intelligent kraftvarme ved brug af kraftvarmeværker. "At organisere tilførslen til det generelle forsyningssystem afhængigt af elprisen åbner nye muligheder for mejerier, ikke kun for at generere indtægter, men også for at reducere CO2-emissioner," forklarer Volker Selleneit, en forskningsmedarbejder i teamet. 

Mens udstillerne på Anuga FoodTec kan svare på besøgendes spørgsmål i alle produktsegmenter med løsningstilgange, vil eksperter også vise i messens event- og kongresprogram, hvilke foranstaltninger og ideer fødevareindustrien kan bruge til at tackle energiens udfordringer overgang og den ønskede ressourcebevarelse.

Stand: MULTIVAC, Process Technology, Hal 9

Yderligere information, liste over udstillere og event- og kongres-program: www.anugafoodtec.de