AVO præsenterer adskillige nye produkter ved IFFA 2022
Pølseprodukter med højt proteinindhold, veganske salatdressinger, veganske kyllingestrimler eller hybridprodukter med reduceret mængde animalsk fedt – AVO serverer alle ernæringsmæssige emner, som i øjeblikket diskuteres af forbrugerne. Som sædvanlig er alle løsninger baseret på komplet dokumentation i forsyningskæder og industriel samt teknisk optimeret forarbejdningskvalitet.
En trend, der vil forblive: alternative proteiner
Tendensen mod vegetarisk eller endda vegansk ernæring fortsætter, selvom mange mennesker er mere optaget af at reducere kødforbruget end af total afholdenhed. Derfor efterspørges alternative proteiner, der også opfylder ønsket om sund mad. Med Vegavo sortiment tilbyder AVO Compounds til fremstilling af bekvemme kødfrie produkter som f.eks Burger, Nuggets, cevapcici eller veganske kyllingestrimler baseret på ærteprotein. Brug af basisteksturen Vegavo Ærter Tex samt en speciel binding og tilsætning af krydderier opnås kødprodukters typiske egenskaber med hensyn til bid og smag fremragende.
 |
| Billedkredit: AVO |
Lafiness premium marinader
Med de første solstråler vokser ikke kun lysten til at grille, men også søgen efter nye smagsimpulser på højt niveau. Lafiness premium marinaderne passer perfekt, for AVO er afhængig af topkvalitet i råvarerne for i sidste ende at kunne tilbyde en fremragende smagsoplevelse. Ædle urter, koldpresset rapsolie og havsalt af høj kvalitet supplerer de komponenter, der har givet den dens navn. Som indeholder Sort lagret peber, sort hvidløg, safran, røget peber og nogle andre. Med den nye Lafiness Premium Pink Peber der er nu noget nyt for BBQ-fans. Grundlaget for den nye kreation er rød peber - bedre kendt af eksperter som Schinus-frugten fra det brasilianske pebertræ - som fremtryller en fin peber-krydret note på kød, fisk eller grøntsager. Oven i købet skaber de blidt frosne og fint granulerede kerner eller bær et knas, som du ikke kun mærker, men også hører, når du bider i den grillede mad.
 |
| Også en fornøjelse at se på: den nye AVO Lafiness Premium Pink Peber, Billedkredit: AVO |
AVO plantecreme - innovativ reduktion af animalsk fedt
AVO Liq-Würz vegetabilske fløde muliggør udveksling af animalsk fedt ved fremstilling af velsmagende pølseprodukter. På basis af værdifuld rapsolie og andre specifikke komponenter er en udveksling af animalsk fedt på op til 20 procent mulig. Den teknologiske og smagfulde effekt af plantefløden er blevet undersøgt på baggrund af et videnskabeligt forskningsprojekt og har allerede bevist sig i produktionen af fjerkræpølse og oksekødspølse. Smørbarheden af te eller leverpølse er givet såvel som den sprøde bid af en kogt eller bratwurst. Takket være den vegetabilske olie øges også optagelsen af Omgea-3 fedtsyrer.
 |
| AVO-plantecremen svarer til retningslinjerne fra Foreningen af Fødevarer uden Genteknologi eV (VLOG) og er desuden i økologisk kvalitet tilgængelig og halal-kompatibel. |
Andre - ikke-veganske - basecremer fra AVO-serien er også inkluderet: Base Cream Classico Gourmet, Topico Gourmet, Florida Gourmet samt Puszta Gourmet. Så uanset om det er med eller uden kød, om aspargessalat, sød kartoffel- og avocadosalat eller kartoffelsalat med sort hvidløgsdressing, er du velkommen til at udvide eller kombinere vores opskriftsforslag med dine egne ideer!
Ren etiket – stadig et vigtigt aspekt
Mange forbrugere værdsætter naturlige fødevarer, der indeholder så få tilsætningsstoffer som muligt, eller "clean label" for kort. Det handler ikke kun om at undgå potentielt usunde stoffer, men også om at tage hensyn til allergier. AVO tilbyder derfor et stort udvalg af krydderiblandinger, marinader og saucer som "gratis" udgave. Her forarbejdes hverken mononatriumglutamat eller gærekstrakt eller allergifremkaldende stoffer. Forbrugere såvel som fødevareproducenter kan stole på ingredienslisten fra AVO.
 |
| Billedkredit: AVO |
Vegansk schnitzelblanding med sprød panering og tilberedt med garanteret succes
Nye udgivelser: Vegavo Ready to Mix Schnitzel, en blanding, der er specielt udviklet som et vegansk alternativ til den klassiske schnitzel. Ved tilsætning af vand og olie skabes der på kort tid en masse, som let kan formes og bearbejdes. Den velsagte AVO-garanti for succes gør det nemt at skabe proteinalternativer til din køddisk. Som med alle Vegavo Ready to Mix-produkter er stabiliteten af proteinmassen ved opvarmning i en gryde eller på grillen, samt følelsen af en kødfuld struktur, når du bider, overbevisende.
 |
|
Anbefales især til dette AVO brødkrummerder giver en gyldenbrun skorpe samt en smagfuld smag |
Økologisk sort for mere nydelse
AVO har i mange år levet op til kravene til økologiske fødevarer, som allerede indtages af omkring 22 procent af forbrugerne i Tyskland. Standarden efter IFS (Højeste niveau) er lige så selvindlysende for os som opfyldelsen af økologisk standard (EF, nr. 834/2007) eller specifikationerne af naturjord. De strenge regler gælder for indkøb af råvarer fra kontrolleret økologisk dyrkning, til formaling og blanding samt for pakning, opbevaring og logistik. Dette er resultatet af mange års erfaring det største udvalg af økologiske krydderier inden for forarbejdning af krydderier. Derudover er der individuelle krydderiblandinger, der leveres klar til forarbejdning efter vores kunders ønsker.
 |
| Billedkredit: AVO |
Nye krydderblandinger til sofistikeret grillglæde
Udvalget af udskæringer i form af oksekød bliver bredere og bredere, flankebøf eller hængende mør slutter sig nu til den velkendte T-bone.
Der er også nye avantgardetrends fra Spanien, såsom presa, et halsstykke af Iberico-grisen eller cuscino, det lille låg fra skovlbenet på svineskulderen. AVO tilbyder en række nye, der egner sig til grillning tørre krydderier wie Sort hvidløg eller Sort lagret peber rød og BBQ røget peberfrugt.
Sort hvidløg og sort lagret peber er allerede kendt som premium marinader og har nydt stor popularitet i AVO Lafiness-porteføljen siden dag ét. Det særlige Sort hvidløg er modningsprocessen for hvidløget, gæringen. Dette giver nelliker deres unikke dybe sorte farve og en speciel variation af aromaer, hvidløgsnoten er mildere efter gæring. Ligeledes fermenteret, men ved havsalt, er den Sort lagret peber. Den er hjemmehørende i Sri Lanka og Cambodja og vokser i naturlige bjerg- og junglelandskaber. Høstet i hånden og blandet med havsalt forvandles peberens æteriske olier fuldstændig, og der skabes en helt ny, nuanceret peberaroma.
Den eponyme røgfyldte karakter af Røget Paprika vil glæde alle fans af den originale amerikanske BBQ. Traditionen med at ryge paprika kræver en del finesse, da røgetoten skal komplementere frugtens aromaer, men ikke overdøve dem. AVO er derfor afhængig af råvarer i topkvalitet for i sidste ende at kunne tilbyde en fremragende smagsoplevelse.
De nye krydderier er ikke kun velegnede til okse- eller svinekød, de er også en kærkommen opgradering til frisk bratwurst, fjerkræ eller fisk. Grillede kartofler krydret med sort hvidløg, plus en vegansk kødsalat baseret på Vegavo salat Mayonnaise og grillaftenen er også perfekt for vegetarer.
Besøg os på IFFA: Hal 12.1, Stand C79
