Færre grise på krogen siden 2017

Tendensen med faldende svinekødsproduktion er fortsat siden 2017. Mængden af ​​kommercielt produceret kød i Tyskland faldt i 2021 for femte år i træk. Som det føderale statistiske kontor (Destatis) rapporterede i dag på grundlag af foreløbige data, blev der produceret i alt næsten 7,65 millioner tons kød sidste år; i forhold til 2020 svarede det til et fald på 191.000 t eller 2,4 procent. Det var samtidig den laveste kødvolumen i mere end ti år, som havde toppet i 2016 med 8,28 millioner t, men siden er faldet med 634.000 t eller 7,7 procent.

Færre og færre svinebønder
Passende gav 1.600 svinebønder op inden for det seneste år. Den 3. november 2021 rapporterede Federal Statistical Office (Destatis) 23,6 millioner levende grise i Tyskland. Som det videre meddelte, var dette den laveste svinebestand siden 1996. Sammenlignet med husdyrundersøgelsen den 3. maj 2021 faldt antallet af grise med 4,4 procent eller 1.081.000 dyr. I forhold til det foregående års værdi 3. november 2020 er bestanden faldet med 9,4 procent eller 2.450.300 dyr. I forhold til maj 2021 faldt antallet af smågrise også med 5,7 procent eller 418.300 til 6,9 millioner dyr. Hvad angår avlssøer, rapporterer Destatis om et år-til-år fald på 7,3 procent til 1,57 millioner dyr.

Desværre har 2011 procent af svinebønderne givet op siden 39,1.

Færre importerede grise
Med undtagelse af får faldt produktionen af ​​alle typer kød sidste år; Ifølge Wiesbaden-statistikerne var dette særligt tydeligt hos svin. Antallet af kommercielt slagtede dyr faldt med omkring 1,54 millioner eller 2,9 procent til 51,78 millioner stykker sammenlignet med året før; det var det laveste niveau siden 2006. Antallet af slagtesvin fra husholdningsstalde faldt med 0,8 procent til 50,61 millioner; Generationen af Svinekød samlet set faldt den med 2,9 procent til 4,97 millioner t, det laveste niveau siden 2007.

De kommercielle slagterier og opskæringsanlæg fik også 2021 mindre kvæg leveret. Ifølge Destatis faldt den pågældende slagtemængde med 32.100 dyr eller én procent til 3,23 millioner dyr i forhold til året før. Det skyldtes primært faldet på 4,1 procent i udbuddet af slagtetyre til 1,19 mio. Derudover blev der ved 306.000 kalve slagtet 1,9 procent færre kalve. Til gengæld blev der forarbejdet lidt flere hundyr end i 2020. Antallet af køer til slagtning steg med én procent til 1,12 millioner; en stigning på 1,7 procent til 569.800 dyr blev registreret for kvier. Med samlet lavere slagtevægte faldt tysk oksekødsproduktion med 2020 procent til 1,8 millioner t i forhold til 1,07, og den er faldet med 7,1 procent inden for fem år.

Den langsigtede væksttendens i den tyske industri fortsatte ikke sidste år produktion af fjerkrækød. Ifølge Destatis faldt den kommercielle produktion med 2020 t eller 26.000 procent til 1,6 millioner t sammenlignet med 1,59. Ud over tab på grund af fugleinfluenza skyldtes dette hovedsageligt faldet på 7,4 procent i produktionen af ​​kalkunkød til 441.400 tons. For ænders vedkommende blev der registreret et fald på 17,5 procent til 21.900 t. Derimod steg produktionen af ​​ungt slagtekyllinger moderat med 1,4 procent til 1,08 millioner tons. Det betyder, at den kommercielle produktion af kyllingekød for første gang har overhalet oksekødsproduktionen. Den eneste stigning var fårekød, hvor produktionen på kommercielle gårde steg 2020 procent til 1,6 tons sammenlignet med 24.500.

Fra forfatterens side har faldene forskellige årsager.

På den ene side er der en kritisk holdning til kødforbrug generelt, forårsaget af klimaændringer.

Desuden den generelle dårlige erhvervssituation for mange landmænd, som er blevet forværret af coronakrisen i de sidste 2 år.

Og endelig den anspændte personalesituation i kødindustrien, udløst af corona-pandemien, men også - i et ikke ubetydeligt omfang - af afskaffelsen af ​​arbejdskontrakter og den dertil hørende vanskeligere rekruttering og personaleplanlægning.

Kilde: afz - general fleischer avis 6/2022; landbrugsavis