Internationale kvalitetskonkurrencer af DFV ved IFFA

Frankfurt am Main, 08. april 2019. Den tyske slagterforening arrangerer igen fire store internationale kvalitetskonkurrencer som en del af IFFA. Disse arrangementer har været en integreret del af DFV's messeprogram i årtier og tiltrækker deltagere fra hele verden hvert IFFA-år. Imidlertid kommer størstedelen af ​​de indsendte produkter traditionelt fra deres eget land, omkring to tredjedele af alle deltagere er virksomheder i den tyske slagterhandel. Den store indenlandske interesse for DFV-konkurrencerne skyldes ifølge arrangørerne blandt andet, at IFFA-kvalitetskonkurrencerne kun annonceres hvert tredje år af forbundsforbundet for tysk slagterhandel sammenlignet med andre årlige regionale produkttests.

For at sikre, at det store antal deltagere, der gerne vil tildeles en af ​​de eftertragtede medaljer eller trofæer for deres produkter, arrangerer DFV kvalitetstests på tre dage af messen efter produktgrupper. Den internationale pølsekvalitetskonkurrence finder sted mandag den 6. maj 2019. Den internationale ekspertjury gransker denne dag alle former for skoldede, kogte og rå pølser samt andre spiseklare kødprodukter. Tirsdag den 7. maj følger den internationale kvalitetskonkurrence for produkter på dåser og krukker samt hovedpræmien for de bedste pølser. På den ene side drejer alt sig om pølse og andre produkter samt færdigretter i dåser, glas, rørposer eller skåle. Ved den anden konkurrence den pågældende dag vises hele variationen af ​​håndværkspølser i alle mulige variationer. Den sidste kvalitetstest for denne IFFA bliver den internationale skinkekvalitetskonkurrence torsdag den 9. maj. Alle kvalitetstest finder sted på den tyske slagterforenings konkurrenceplads i den nybyggede Hal 12. Registreringsdokumenter kan findes på www.fleischercraft.de/iffa hentes.

Foto copyright: German Butcher Association