Mælkefedt ingen risiko for hjerteanfald

Ulrike Gonder

Mælkefedt består hovedsageligt af mættede fedtsyrer, og disse er farlige for hjerte og blodkar. Korrekt? Ikke korrekt!!! Som et svensk forskerteam rapporterede i apriludgaven af ​​British Journal of Nutrition (2004, bind 91, s. 635-642), påvirker et højt forbrug af mælkefedt ikke risikoen for hjerteanfald. Tværtimod ledsages det endda af forbedrede risikofaktorer.

I et fremadskuende forsøgsdesign (prospektiv case-control-undersøgelse) blev 78 hjerteanfaldspatienter sammenlignet med 156 kontrolpersoner. Konklusioner om mælkefedtforbrug blev opnået ved måling af to mættede fedtsyrer, der er typiske for mælkefedt i blodserumet (C15: 0, C17: 0). Patienterne med hjerteanfald havde lavere niveauer af disse fedtsyrer. Jo højere deres niveauer i serum er, desto lavere er risikofaktorerne for et hjerteanfald, såsom triglycerider, PAI-1, insulin, kolesterol, leptin og body mass index (BMI). Der var ingen statistisk forbindelse til blodtrykket.

Min sennep:

Undersøgelsens forfattere er glædeligt forsigtige med at fortolke deres data. Man kan kun tale om et årsagsforhold, hvis yderligere undersøgelser viser en beskyttende virkning af mælkefedt mod hjerteanfald. Det kan lige så godt være, at højt mælkeforbrug kun er en markør for en samlet sund livsstil. Denne modvilje er prisværdig.

Undersøgelsen viser imidlertid tydeligt, at myten om det "dårlige" mættede mælkefedt, der fremmer hjerteanfald, ikke er sandt - i det mindste ikke i Nordeuropa, hvor de fleste mennesker tåler mælk og mejeriprodukter godt [mere her]. Som et resultat bør myndighederne endelig stoppe med at anbefale skummetmælksprodukter til profylakse af hjerteanfald til hele verden.

Kilde: Hünstetten [Ulrike Gonder]