Højt kolesteroltal: frugt og grøntsager som en risikofaktor
Det, der i mange år er blevet forkyndt som en effektiv strategi mod livsstilssygdomme, har nu ifølge "Ärztliche Praxis" ikke kun vist sig at være ineffektivt, men endda skadeligt: I en lille undersøgelse af kvinder, en fedtfattig diæt med høje andele af frugt og grøntsager forårsagede en stigning i LDL-cholesterol. Denne variant af kolesterol anses for at være potentielt sundhedsskadelig, da for høje blodniveauer øger risikoen for vaskulær forkalkning, rapporterer "Ärztliche Praxis".
Et finsk hold af forskere kom frem til det overraskende resultat og undersøgte effekten af kostændringer på blodlipider. 37 raske kvinder fik en af to fedtfattige diæter, mængden af total fedt var enten i starten 70 g og senere 56 g om dagen (reduceret fedt med lidt frugt og grøntsager) eller 59 g om dagen (reduceret fedt med meget frugt og grøntsager). Indtaget af mættede fedtsyrer blev reduceret fra de første 28 g til 20 g eller 19 g, mens indtaget af flerumættede fedtsyrer blev øget fra 11 g til 13 g eller 19 g.
Svaret på den fedtfattige diæt med lavt frugtindhold var en stigning på 27 procent i LDL-niveauer i blodplasma. Hvis der blev indtaget meget frugt og grønt, førte det til en stigning på mindst 19 procent. Derudover forårsagede begge former for ernæring et lille, men signifikant fald i det "gode" HDL-kolesterol, rapporterer fagbladet afslutningsvis.
Kilde: Gyhum [lme-online]
