6,3 millioner tons kød produceret i året 2003

Som rapporteret af Federal Statistical Office producerede 2003 i alt godt over 6,3 millioner tons kød fra kommercielle slagtninger (inklusive slagtning af fjerkræ) i Tyskland, herunder næsten 928 000 ton fjerkrækød. Andelen af ​​fjerkrækød i den samlede kødproduktion udgjorde således næsten 15%.

Samlet steg kødproduktionen fra kommerciel slagtning med 1,9% sammenlignet med året før. For de enkelte kødtyper er det imidlertid en anden udvikling
bestemme:

I 2003 udgjorde svinekød hovedandelen (ca. 4,2 %) af kødproduktionen med 66 millioner tons, efterfulgt af okse- og kalvekød med i alt 1,2 millioner tons (ca. 19 %). I forhold til året før steg produktionen af ​​svinekød med 3,3 %. På den anden side er produktionen af ​​oksekød (- 6,9%) og kalvekød
(- 1,1 %) faldt. I forhold til 2002 steg produktionen af ​​fjerkrækød med 8,4 %.

Ungt slagtekyllingekød havde den største andel i produktionen af ​​fjerkrækød med 493 200 tons efterfulgt af kalkunkød (355 200 tons) og andekød (42 300 tons). Produktionen af ​​unge slagtekyllinger steg med 16,8 % og andekød med 12,8 %, mens produktionen af ​​kalkunkød faldt med 1,5 %.

Kilde: Wiesbaden [Destatis]