Kaviar snart fra Meck-Pomm

Caviar Creator Düsseldorf bygger største lukkede akvakulturanlæg / 30 millioner euro investering / lægning af grundstenen i Demmin

Kaviar fra Mecklenburg-Vorpommern? Hvad der lyder usædvanligt i starten, vil snart være almindeligt. I hansestaden Demmin i Mecklenburg-Vorpommern bygger Düsseldorfs firma Caviar Creator verdens største lukkede akvakulturanlæg til opdræt af stør. Den banebrydende ceremoni fandt sted i december sidste år, og hjørnestenen i 20 millioner euro-projektet blev ceremonielt lagt lørdag den 30. marts.

De første stør skulle komme ind i anlæggets bassiner allerede i efteråret. De er voksne dyr, der leverer rogn kendt som kaviar efter et års akklimatisering. Frank Schaefer, chef for Caviar Creator Europe, specificerer den planlagte produktionsvolumen som 33 tons kaviar om året. Det er dobbelt så meget som den samlede tyske import af kaviar i 2002. "Efterspørgslen efter kaviar af høj kvalitet er meget stor," understreger Frank Schaefer. På grund af faldet i størpopulationen i naturen er udbuddet af vild kaviar drastisk faldet. For 15 år siden handlede der omkring 2.000 ton på verdensmarkedet, sidste år var forsyningen kun 70 ton. Derudover har stør været under artsbeskyttelse over hele verden siden 1998.

Teknologien til Caviar Creator akvakulturanlæg i Demmin er baseret på lukkede vandcyklusser. Vandet behandles permanent på en mekanisk og biologisk måde. Caviar Creator-miljøforseglingen garanterer, at hormoner, pesticider, vækstacceleratorer og antibiotika ikke anvendes. Vandet returneres til naturen via vores eget rensningsanlæg lige ved siden af ​​størbedriften. "Spilfisken tak for de ideelle forhold med accelereret vækst og høj kvalitet," siger Schäfer. Den kvindelige stør er klar til at gyte efter fire år - i naturen tager det omkring tre gange så lang tid. Ud over kaviar kommer omkring 400 tons størkød også fra Demmin. Købere af fiskedelikatesser er cateringfirmaer, flyselskaber, rederier, delikatesseforretninger og delikatesseforhandlere, fødevaregrossister og slutkunder via Internettet (e-shop).

Akvakulturanlægget i Demmin bygges i to faser. Den første byggefase beløber sig til en investeringsvolumen på næsten ti millioner euro. Ifølge Schaefer kommer 3,4 til XNUMX millioner euro fra finansiering fra staten Mecklenburg-Vorpommern. Den resterende finansiering ydes af private investorer i form af fondsinvesteringer.

Caviar Creator blev grundlagt i Oregon (USA) i 2000. Den europæiske afdeling er baseret i Düsseldorf. Kaviar Creators kerneforretning er opførelse, finansiering og drift af akvakulturfaciliteter samt produktion af vildtfisk af høj kvalitet i henhold til økologiske principper samt forarbejdning og markedsføring heraf. I de næste seks år planlægger virksomheden at bygge 20 akvakulturanlæg over hele verden, herunder fire yderligere i Tyskland. Caviar Creator har i øjeblikket 130 ansatte.

Flere oplysninger på Internettet på www.caviar-creator.com

Kilde: Demmin [ots]