Kødproduktionen steg markant i første kvartal af 2004

I første kvartal af 2004 blev næsten 1,7 millioner tons kød kommercielt produceret i Tyskland, inklusive 250 200 tons fjerkrækød. Det er en stigning på 6,3% i forhold til første kvartal 2003.

Som rapporteret af det føderale statistiske kontor udgjorde kødproduktionen fra kommerciel slagtning (ekskl. Fjerkræ) godt 2004 millioner tons i første kvartal 1,4 inklusive 1,1 millioner ton svinekød og 0,3 millioner ton oksekød (eksklusive kalvekød). Den samlede slagtevolumen fra kommerciel slagtning steg med 2003 tons eller 78% sammenlignet med første kvartal 300; svinekødsproduktionen steg med 5,8 tons eller 55% og oksekødsproduktionen med 100 tons eller 5,3%.

Stigningen i oksekødsproduktionen skyldes hovedsageligt den betydelige stigning i slagtningen af ​​køer, okser og tyre: 11,9 % flere køer og 5,2 % flere okser og tyre blev slagtet. Stigningen i koslagtning blev observeret i alle kvartalets måneder. Antallet af slagtede stude, tyre og kvier steg derimod kun i februar og marts. I marts steg tyreslagtningen med 22,6 %, kvieslagtning med 13,0 % og tyreslagtning med 11,6 % i forhold til samme måned sidste år. Kalve er blevet slagtet mærkbart hyppigere siden februar: 13,9 % flere i februar, 26,8 % flere i marts sammenlignet med den respektive måned sidste år. Samlet set tyder dette på en yderligere reduktion i kvægantallet.

Produktionen af ​​fjerkrækød steg med 2004% til 9,3 tons i første kvartal af 250 i forhold til samme periode året før og udgør således 200% af den samlede kommercielle kødproduktion. I samme kvartal året før var det 15,0%. Dette omfatter 14,6 tons ungt slagtekylling, 135 tons andekød og 000 tons kalkunkød. Sammenlignet med første kvartal 11 steg produktionen af ​​ungt kyllingekød med 000 % eller 95 000 tons, andekød med 2003 % eller 12,9 15 tons og kalkunkød med 400 % eller 10,6 1 tons.

Kommerciel slagtning i 1. kvartal 2004

[foreløbige resultater]

arter	enhed	1. Kvartal 2004	Ændring i forhold til foregående år i %
Kvæg (uden kalve)	1000 dyr	943,2	+ 7,6
heraf:
okser og tyre	1000 dyr	403,6	+ 5,2
	1000 t	146,5	+ 6,2
køer	1000 dyr	406,0	+ 11,9
	1000 t	124,0	+ 11,0
kvier	1000 dyr	133,4	+ 2,6
	1000 t	38,3	+ 2,0
Kalve	1000 dyr	85,1	+ 14,2
	1000 t	10,3	+ 15,4
Svin	1000 dyr	11 656,7	+ 5,7
	1000 t	1 092,9	+ 5,3
Får	1000 dyr	214,0	+ 7,1
	1000 t	4,7	+ 7,5
geder	1000 dyr	1,9	-7,8
Heste	1000 dyr	2,7	-1,7
geder og heste	1000 t	0,7	-2,0
sammen	1000 t	1 417,4	+ 5,8
fjerkræ1)	1000 t	250,2	+ 9,3
herunder:
unge slagtekyllinger	1000 t	134,7	+ 12,9
ænder	1000 t	11,3	+ 10,6
Kalkuner inklusive perlehøns	1000 t	94,6	+ 4,0
samlet	1000 t	1667,6	+ 6,3

1) Produktion på fjerkræslagterier med en slagtekapacitet på mindst 2 dyr pr. måned.

Kilde: Wiesbaden [Destatis]