Συνταγές Antipasti για τους υπεύθυνους διατροφής

Τα ιταλικά antipasti μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα στη δική σας κουζίνα. Στην πραγματικότητα, οι αντιπάστες είναι ορεκτικά που ταιριάζουν στην κύρια πορεία. Σερβίρονται επίσης σόλο. Ένα κλασικό είναι η μπριζέτα από ιταλικό ψημένο ψωμί με φρέσκες ντομάτες. Για αυτό, οι φέτες λευκού ψωμιού θερμαίνονται στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για δέκα λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε, πιπεριές και κομμένα φύλλα βασιλικού. Αφαιρέστε το ψωμί από το φούρνο, τρίψτε με το σκόρδο και καλύψτε με το μείγμα ντομάτας. Εναλλακτικά, η Bruschetta επιτυγχάνει και άλλους τύπους λαχανικών όπως κολοκυθάκια, μανιτάρια, πιπεριές και σκουός. Αυτό ταιριάζει με τυρί όπως η μοτσαρέλα ή το τυρί παρμεζάνα.

Επίσης η σαλάτα ορεκτικών Caprese διατίθεται σε πολλές διαφορετικές παραλλαγές. Παραδοσιακά, οι φρέσκες ντομάτες και η μοτσαρέλα τεμαχίζονται και στρωματοποιούνται εναλλακτικά με βασιλικό σε ένα πιάτο. Ψιλοκόψτε με αλάτι και πιπέρι και ψήστε με ελαιόλαδο. Αντί του βασιλικού, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πράσινο πέστο. Το Caprese με βαλσάμικο κρέμα δεν είναι τυπικό ιταλικό, αλλά και καλό γεύση.

Ένα αρωματικό ορεκτικό είναι οι πιπεριές, η μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια, τα καρότα και οι αγκινάρες. Τα βρασμένα, ψημένα ή ψημένα λαχανικά μαριναίνονται σε ξύδι και ετοιμάζονται σε ένα ποτήρι γεμάτο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας. Είναι σταθερό σε δροσερό μέρος για έως και μισό χρόνο.

Heike Kreutz, www.bzfe.de

Weitere Πληροφορίες:

Οι συνταγές διατίθενται στη διεύθυνση:
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeise-beilage/

Υπάρχει μια συνταγή για λαχανικά φούρνου κάτω
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeisenbeilagen/ofengemuese/