Αγαπημένα σνακ στα κρεοπωλεία: Leberkäse, κεφτεδάκι και λουκάνικο
Στο νέο Snack Barometer 2022, οι τάσεις και όλα τα ενδιαφέροντα πράγματα που έχουν να κάνουν με σνακ σε αρτοποιούς και κρεοπωλεία παρουσιάζονται σε αριθμούς. Για παράδειγμα, πρόκειται για το γιατί οι καταναλωτές δεν αγοράζουν σνακ από τον αρτοποιό ή τον κρεοπώλη. (Possibleταν δυνατές πολλές απαντήσεις) Για παράδειγμα, το 30% των καταναλωτών που ερωτήθηκαν δήλωσαν ότι "η κακή προσβασιμότητα ή η έλλειψη εγγύτητας" ήταν οι λόγοι για τους οποίους δεν αγόρασαν τα σνακ τους εκεί.
Το επιχείρημα "η επιλογή και ο τύπος σνακ δεν ανταποκρίνεται στις προσδοκίες του ατόμου" έπεσε στη δεύτερη θέση με 2%, ακολουθούμενο από το επιχείρημα "τα σνακ είναι απλά πολύ ακριβά". Η έλλειψη ατμόσφαιρας, η άβολη επίπλωση, οι μεγάλοι χρόνοι αναμονής και η έλλειψη καθισμάτων αναφέρθηκαν επίσης σχετικά συχνά. Όταν ρωτήθηκαν τι απαιτήσεις έχουν οι καταναλωτές όταν αγοράζουν σνακ, η πιο συνηθισμένη απαίτηση είναι «απλώς τρώτε», ακολουθούμενη από την απαίτηση «γέμισμα». Μετά τις απαιτήσεις «πρόσφατα προετοιμασμένες» και «φθηνές», ωστόσο, η απαίτηση «να προσφέρουμε μια νέα γευστική εμπειρία» ήταν στην πέμπτη θέση της λίστας κατάταξης. Στο τέλος της λίστας απαιτήσεων βρίσκουμε τις απαιτήσεις «χορτοφάγος, χωρίς λακτόζη, χωρίς γλουτένη ή vegan». Ρωτήθηκε επίσης ο λόγος αγοράς σνακ από αρτοποιούς και κρεοπωλεία. Υπάρχουν επικαλύψεις εδώ, αλλά υπάρχουν και διαφορές.
Ενώ τα σνακ για πρωινό εξακολουθούν να είναι 37% πιο δημοφιλή στους αρτοποιούς από το 10% στους κρεοπώλες, οι καταναλωτές τείνουν να πηγαίνουν στο κρεοπωλείο για μεσημεριανό γεύμα ή ως σνακ μεταξύ των γευμάτων. Κατ 'αρχήν, η πανδημία του κορωνοϊού δεν αφήνει ανεπηρέαστους τους αρτοποιούς και τους κρεοπώλες όταν πρόκειται για την αγορά σνακ. Το 52% είπε ότι έτρωγε τόσο σνακ όσο παλιά, αλλά το 30% επιβεβαίωσε ότι κατανάλωσε λιγότερα σνακ από ό, τι πριν από την πανδημία. Σε μια περαιτέρω έρευνα των καταναλωτών που εργάζονται στο γραφείο του σπιτιού ή που είναι μαθητές και φοιτητές, ρώτησαν για τις προτιμήσεις τους σε σχέση με την κατανάλωση σνακ.
Σε κλίμακα 1-5 (5 = υψηλότερη συμφωνία), οι ερωτηθέντες ανέφεραν με 3,1 ότι τα σνακ "έχουν γίνει μικρές διακοπές από την καθημερινή εργασία" για αυτούς, καθώς και με συμφωνία 2,8 ότι είναι "πάνω από". Πάρτε πολλά μικρά σνακ αντί για ένα μεγάλο γεύμα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Όταν ρωτήθηκαν για την κατανάλωση ποτών σε κρεοπωλεία και αρτοποιούς, το 50% των καταναλωτών δήλωσαν ότι δεν αγοράζουν ποτά σε κρεοπωλεία. Αντίθετα, αγοράζονται περισσότερα ποτά σε αρτοποιεία, ειδικά ζεστά ροφήματα. Ωστόσο, το ερώτημα γιατί συμβαίνει αυτό δεν απαντήθηκε. Τελικά, οι ερωτήσεις σχετικά με τα αγαπημένα των καταναλωτών με τους δύο παρόχους. Τα κρεοπωλεία εξακολουθούν να πωλούν καρβέλι, μετά κεφτεδάκια, ακολουθούμενα από ζεστά λουκάνικα και σνίτσελ. Μόνο τότε ακολουθούν τα κρύα πιάτα, όπως σάντουιτς ή σαλάτες. Οι αρτοποιοί έχουν γλυκά γλυκά μπροστά από σάντουιτς. Σε αντίθεση με τα κρεοπωλεία, τα κρύα πιάτα είναι η κορυφαία προτεραιότητα για τους αρτοποιούς. Είναι αξιοσημείωτο ότι οι άνθρωποι εξακολουθούν να τρώνε πολύ παραδοσιακά.
