Πουλερικά λουκάνικο χωρίς συμβιβασμούς
Belm κοντά στο Osnabrück. Με μια καινοτόμο φυτική κρέμα, ο ειδικός καρύκευσης AVO επιτρέπει την παραγωγή της νέας γενιάς λουκάνικων πουλερικών. Η νέα καινοτομική τεχνολογία παραγωγής από την AVO είναι η φυτική κρέμα Liq-Würz για προϊόντα λουκάνικων πουλερικών. Ως μέρος της εντατικής έρευνας, η AVO κατάφερε να αναπτύξει μια ειδική φυτική κρέμα βασισμένη σε πολύτιμο κραμβέλαιο. Οι συγκεκριμένες ιδιότητές τους επιτρέπουν την ανταλλαγή ζωικών λιπών κατά την παραγωγή νόστιμου λουκάνικου πουλερικού. Ανάλογα με τη συνταγή, έως και 20 τοις εκατό του ζωικού λίπους μπορεί να αντικατασταθεί.
Λόγω της ομοιόμορφης κατανομής των αρωματικών συστατικών στην κρέμα των φυτών, η γεύση μπορεί να αναπτυχθεί πλήρως στο κρέας λουκάνικων. Η ειδική σύνθεση της φυτικής κρέμας διασφαλίζει επίσης μια δομή του κρέατος λουκάνικου, το οποίο στο τελικό προϊόν αντιστοιχεί πλήρως στο δάγκωμα ενός λουκάνικου που εκτιμούν οι καταναλωτές ή την ικανότητα διασποράς ενός λουκάνικου του ήπατος. Εκτός από ένα ειδικό καρύκευμα, βοηθήματα κοπής και κοκκίνισμα περιλαμβάνονται επίσης στην κρέμα φυτού AVO, έτσι ώστε μόνο το αλάτι πρέπει να προστεθεί στη βιομηχανική παραγωγή. Όλα μαζί εγγυώνται μια ασφαλή, τυποποιημένη διαδικασία κατασκευής.
Στην ιδανική περίπτωση, οι φυτικές κρέμες AVO επιτρέπουν την παραγωγή προϊόντων λουκάνικων πουλερικών σύμφωνα με τις οδηγίες του Verband Lebensmittel ohne Gentechnik eV (vlog) και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή προϊόντων λουκάνικου σύμφωνα με τις αντίστοιχες Halal απαιτήσεις.
Επόμενος AVO Liq-Würz φυτική κρέμα για λουκάνικα πουλερικών συμπλήρωσε το Liq-Würz φυτικές κρέμες για λουκάνικα πουλερικών, αλλαντικά πουλερικών και Λουκάνικο συκωτιού πουλερικών το χαρτοφυλάκιο των ειδικών για μπαχαρικά λουκάνικων από τη Belm.
Στο τέλος της διαδικασίας παραγωγής, δημιουργούνται προϊόντα λουκάνικων πουλερικών με μια γεμάτη, χαρακτηριστική γεύση που εκτιμώνται από τον καταναλωτή. Επιπλέον, τα προϊόντα μπορούν επίσης να φέρουν πολύτιμο κραμβέλαιο, το οποίο είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και έτσι πληροί τις τρέχουσες απαιτήσεις για μια συνειδητή διατροφή.
Τραγανά λουκάνικα πουλερικών με φυτική κρέμα AVO Liq-Würz.
Πηγή και περισσότερες πληροφορίες: http://www.avo.de/
