Φυσικά χρώματα και γεύσεις
Φρανκφούρτη / Άμστερνταμ, 7 Σεπτεμβρίου 2017: Η μεγάλη ζήτηση των καταναλωτών για τρόφιμα με φυσικά συστατικά είχε μόνιμο αντίκτυπο στη βιομηχανία τροφίμων. Προκειμένου να ικανοποιήσουν τις νέες απαιτήσεις, οι κατασκευαστές γεύσεων και χρωμάτων έχουν επενδύσει σημαντικά στην ανάπτυξη φυσικών εναλλακτικών λύσεων. Το Fi Europe & Ni 2017 προσφέρει μια εξαιρετική επισκόπηση ενός τομέα που έχει αναπτυχθεί τα τελευταία χρόνια, όπως κανένας άλλος στη βιομηχανία τροφίμων και συστατικών.
Λύσεις για μια πολύπλοκη αγορά
Η πρώτη κριτική για τα συνθετικά χρώματα στα τρόφιμα είχε ήδη εκφραστεί στη δεκαετία του '80. Σήμερα κυριαρχούν οι φυσικές εναλλακτικές λύσεις: Σύμφωνα με το Future Market Insights, σχεδόν το 60% της συνολικής αγοράς χρωστικών τροφίμων αποτελείται από φυσικές λύσεις. Η επιθυμία για φαγητό χωρίς πρόσθετα επηρέασε επίσης την αγορά γεύσεων.
«Οι καταναλωτές είναι δύσπιστοι για τα τεχνητά πρόσθετα με αριθμούς Ε. Αποφεύγουν προϊόντα με μακρές, δυσνόητες λίστες συστατικών και αντ 'αυτού ζητούν πιο φυσικά τρόφιμα », λέει ο Guido de Jager, επικεφαλής του Group Marketing στο GNT.
Παρόλο που τα φυσικά χρώματα και οι γεύσεις αποτελούν μέρος του τυπικού χαρτοφυλακίου σήμερα, παραμένει μια πρόκληση για την επίτευξη καλών αποτελεσμάτων μόνο με φυσικά συστατικά. Για να δημιουργήσετε ένα καθαρό προϊόν με ετικέτα, χρειάζεστε τυποποιημένες πρώτες ύλες υψηλής και συνεπούς ποιότητας - δεν είναι πάντα εύκολο εάν ο Mother Nature είναι ο κατασκευαστής. Σε αυτό προστίθεται το γεγονός ότι η σταθερότητα πρέπει επίσης να δοθεί με μεγαλύτερες περιόδους αποθήκευσης ή υψηλότερες θερμοκρασίες περιβάλλοντος.
Paul Janthial, Διευθυντής Τροφίμων & Ποτών στο Naturex: "Κάθε φυσική χρωστική ουσία έχει τις δικές της χαρακτηριστικές ιδιότητες σε σχέση με τη θερμότητα, την ευαισθησία του pH, τη σταθερότητα του φωτός και τη διαλυτότητα. Για να βρούμε τη σωστή λύση με αποτελεσματικό τρόπο, δεν πρέπει να βασίζεσαι μόνο στην επιθυμητή Επικεντρωθείτε στην απόχρωση ή την έντασή της, αλλά πρέπει να παρακολουθείτε όλες τις λεπτομέρειες σχετικά με τη μήτρα της εφαρμογής και τη διαδικασία επεξεργασίας από την αρχή. "
Με χιλιάδες προϊόντα στον τομέα των χρωμάτων και των γεύσεων, το Fi Europe & Ni παρέχει μια εξαιρετική επισκόπηση των φυσικών λύσεων σε αυτό το τμήμα - ενώ το κορυφαίο πρόγραμμα συνεδρίων παρέχει πληροφορίες και γνώσεις. Barbara Lezzer, Ευρωπαϊκή Διευθύντρια Μάρκετινγκ της Sensient Flavors: «Σήμερα οι καταναλωτές δεν πρέπει να συμβιβάζονται μεταξύ της υγείας και της γεύσης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η έρευνα και η ανάπτυξή μας εστιάζονται σε φυσικές λύσεις που βασίζονται στις δικές μας τεχνολογίες. Η FiE μας δίνει την ευκαιρία να παρουσιάσουμε τις νέες μας εξελίξεις με τις οποίες επιτρέπουμε νέες ιδέες προϊόντων για τις διάφορες κατηγορίες ζαχαροπλαστικής και ποτών. "
Επισκόπηση των καινοτομιών
Το τετραήμερο πρόγραμμα συνεδρίων της Fi Europe & Ni προσφέρει μια συγκεντρωτική εικόνα για τις τρέχουσες τάσεις της αγοράς. Κάτω από τον τίτλο "Clean Label & Natural Ingredients", ειδικοί από την επιστήμη και τη βιομηχανία καθώς και αναλυτές της αγοράς θα ρίξουν φως σε διάφορα θέματα όπως το "Clean Label" από την άποψη του καταναλωτή. Στο επίκεντρο εστιάζονται επίσης τεχνολογικά ζητήματα, όπως η σταθερότητα των φυσικών χρωμάτων ή η αναδιαμόρφωση. Η κύρια εστίαση στο "Reduction & Reformulation" στις 28 Νοεμβρίου ασχολείται με περιπτωσιολογικές μελέτες και διαλέξεις για τη μείωση της ζάχαρης και δείχνει πώς καινοτόμες λύσεις μπορούν να αποφύγουν την απώλεια γεύσης ή λειτουργικότητας.
Ο διοργανωτής της εμπορικής έκθεσης UBM ανακοίνωσε έναν νέο αριθμό ρεκόρ 1.500 εκθετών για το Fi Europe & Ni. Περισσότεροι από 350 από αυτούς παρουσιάζουν πάνω από 2.500 προϊόντα στον τομέα των χρωμάτων και των γεύσεων. Το φάσμα των εκθετών κυμαίνεται από τους μεγάλους παίκτες του κλάδου, όπως το GNT, το SVZ, το Naturex, το Sensient και το Symrise έως τους καινοτόμους νεοεισερχόμενους στην έκθεση, όπως η La Tourangelle, η FoodSolutionsTeam και η Aromas Lecocq.
Σχετικά με το Fi Europe & Ni
Η Fi Europe & Ni (Φυσικά συστατικά) είναι η κορυφαία εμπορική έκθεση στον κόσμο για συστατικά τροφίμων και ποτών για πάνω από 30 χρόνια. Η σημασία αυτού αποδεικνύεται από το γεγονός ότι πάνω από το 25% των ετήσιων προϋπολογισμών αγοράς των κατασκευαστών τροφίμων και ποτών επηρεάζεται από μια επίσκεψη στην εμπορική έκθεση. Η έκθεση πραγματοποιείται κάθε δύο χρόνια, εναλλάσσοντας με το Hi Europe (Health ingredients Europe).
Σχετικά με την UBM
Το Fi Europe & Ni διαχειρίζεται η UBM plc. οργανωμένος, ο μεγαλύτερος καθαρός διοργανωτής εμπορικών εκθέσεων παγκοσμίως. Περίπου 3.750 άνθρωποι εργάζονται εδώ σε περισσότερες από 20 χώρες για περισσότερες από 50 διαφορετικές βιομηχανίες. Με εξαιρετικές γνώσεις και ενθουσιασμό στον κλάδο, δημιουργούμε σημαντική προστιθέμενη αξία που συμβάλλει στην επιτυχία των πελατών μας. Θα βρείτε τις τρέχουσες πληροφορίες και νέα στο www.ubm.com.
Σχετικά με τα συστατικά τροφίμων Global
Τα συστατικά τροφίμων Global ιδρύθηκαν στην Ουτρέχτη στις Κάτω Χώρες το 1986. Με εκδηλώσεις, εκτεταμένες βάσεις δεδομένων, ψηφιακές λύσεις και ένα κορυφαίο πρόγραμμα συνεδρίων, αποδεδειγμένες περιφερειακές και παγκόσμιες προσφορές είναι διαθέσιμες για τη βιομηχανία τροφίμων. Πάνω από μισό εκατομμύριο άνθρωποι έχουν επισκεφτεί τις εμπορικές εκθέσεις με τα χρόνια και έχουν δημιουργήσει δισεκατομμύρια πωλήσεις. Χάρη στην εμπειρία άνω των 30 ετών, οι εμπορικές μας εκθέσεις, οι ψηφιακές λύσεις και πολλές άλλες προσφορές ανοίγουν στους πελάτες μας πρόσβαση στην αγορά και σε μια παγκόσμια ομάδα-στόχο. Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την προσφορά μπορείτε να βρείτε στη διεύθυνση: www.figlobal.com
