Κρεμμύδι κρεμμύδι φρέσκο και ασφαλές
Έτσι πρέπει να είναι το τέλειο λουκάνικο κρεμμυδιού: με πικάντικη γεύση και έντονο χρώμα, φρέσκο και άπλετο. Ωστόσο, η ικανότητα διάδοσης είναι συχνά μια μεγάλη πρόκληση, καθώς σύμφωνα με τις εθνικές απαιτήσεις απαιτείται ένα pH κάτω από το 5,60. Επομένως, η οξίνιση είναι απολύτως απαραίτητη. Σε περίπτωση υπερβολικής οξύτητας, το κρεμμύδι χοιρινού κρέατος θα κοπεί. Από την άλλη πλευρά, αν δεν είναι αρκετά οξυνισμένη, δεν πληροί την εθνική απαίτηση. Το Van Hees (Walluf) έχει την τέλεια λύση έτοιμη με το νέο PRIMAL® Onkelmett Perfect oGAF.
Το PRIMAL® Zwiebelmett Perfect oGAF είναι ένα πλήρες μίγμα για την παραγωγή φρέσκου κρεμμυδιού κρεμμυδιού. Λεπτώς ισορροπημένα μπαχαρικά όπως πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κρεμμύδι και τζίντζερ εγγυώνται τη χαρακτηριστική πικάντικη και συγχρόνως φρέσκια γεύση λουκάνικου κρεμμυδιού. Η ενσωματωμένη έντονη ερυθρότητα εξασφαλίζει γρήγορη αφαίρεση νιτρωδών και έντονο κόκκινο χρώμα. Η φρεσκάδα με ακρίβεια, παρέχει υψηλή προστασία κατά της αύξησης της Listeria. Η ελεγχόμενη οξίνιση εξασφαλίζει ένα ρΗ κάτω από το 5,60.
Το παρασκεύασμα είναι πολύ απλό: κόψτε το νωπό κρέας σε κύβους και ελαφρώς παγώστε.
Στη συνέχεια, αναμίξτε το κατεψυγμένο κρέας με κρεμμύδι PRIMAL® κιμά τέλειο oGAF, μαλακό PRIMAL® SK 50 και αλάτι σκλήρυνσης νιτρώδους και στη συνέχεια κομματιάστε 3 mm Ανακατέψτε ελαφρά τη μάζα του εδάφους στη σύνδεση και γεμίστε τα επιθυμητά περιβλήματα. Στη συνέχεια, αφήστε το λουκάνικο κρεμμυδιού να γίνει κόκκινο στο κρύο κατάστημα <7 ° C για μια νύχτα. Το προϊόν είναι έτοιμο προς πώληση την επόμενη μέρα.
VAN HEES καθορίζει πρότυπα
VAN HEES από το 70 χρόνια θέτει πρότυπα στην ανάπτυξη και την παραγωγή των προσθέτων υψηλής ποιότητας, μπαχαρικά και καρυκεύματα, τα τρόφιμα ευκολίας και γεύσεις για την βιομηχανία κρέατος, τα οποία χρησιμοποιούνται και εξίσου στους τομείς της βιοτεχνίας και της βιομηχανίας εκτιμηθεί.
Kurt van Hees αναγνωρίζει τα οφέλη της φωσφορικά άλατα τροφίμων κατά την επεξεργασία του κρέατος κατά τα έτη 40er. Ως πρωτοπόρος στον τομέα αυτό, ίδρυσε το 1947 VAN HEES GmbH και ανέπτυξε πολλά φημισμένα και κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας πρόσθετα ποιότητας. Καινοτόμα προϊόντα και νέες τεχνολογίες από τότε που ήταν το επίκεντρο των δραστηριοτήτων της Van Hees. Η μεσαίου μεγέθους οικογενειακή επιχείρηση απασχολεί πάνω από 400 άνθρωποι και εμπορεύεται προϊόντα και τις λύσεις της για τις εθνικές και διεθνείς πελάτες.
Σήμερα τα προϊόντα VAN HEES σε περισσότερες από 80 χώρες που παρέχονται σε όλο τον κόσμο και την κοινή εμπειρία στην προηγμένη επεξεργασία κρέατος μέσω της κατάρτισης και σεμιναρίων σε πελάτες από όλο τον κόσμο. Εστίαση στον πελάτη, ευελιξία και αξιοπιστία σε συνδυασμό με ένα καινοτόμο, υπεύθυνη δράση είναι οι κατευθυντήριες γραμμές της VAN HEES - ξέρουμε πώς!
