Βίγκαν προϊόντα σχάρας στο RAPS
Μπιφτέκι μπιφτέκι, bratwurst, σουβλάκια σχάρας ή κεφτεδάκια - προϊόντα με βάση την πρωτεΐνη μπιζελιού υπόσχονται απόλαυση μπάρμπεκιου χωρίς συμβιβασμούς. Ο εμπειρογνώμονας των καρυκευμάτων Kulmbach RAPS, συνεργάτης της βιομηχανίας κρέατος και του εμπορίου κρεοπωλείων για περισσότερα από 95 χρόνια, φέρνει ακόμα περισσότερη ποικιλία στην αγορά με τις νέες ιδέες για χορτοφάγους: Με συνταγές βασισμένες σε πρωτεΐνες μπιζελιού, το RAPS προσφέρει λειτουργία και γεύση από μία πηγή και απευθύνεται σε κατασκευαστές που θέλουν Θέλετε να επεκτείνετε το φάσμα ψησίματος με μια ποικιλία εφαρμογών που βασίζονται σε εγκαταστάσεις. Τα προϊόντα χωρίς κρέας για vegans, vegetarian και flexitarians συγκαταλέγονται στα ταχύτερα αναπτυσσόμενα τμήματα στη βιομηχανία τροφίμων. Σύμφωνα με μια τρέχουσα έκθεση του Smart Protein Project, οι πωλήσεις εναλλακτικών προϊόντων με βάση τα φυτά στη Γερμανία αυξήθηκαν κατά 2018% μεταξύ 2020 και 97. Με πικάντικες και λειτουργικές ιδέες για εναλλακτικά κρέατα, το RAPS αποδεικνύει επίσης ότι η απόρριψη του κρέατος με κανέναν τρόπο δεν σημαίνει αποποίηση της απόλαυσης. Εκτός από προϊόντα με βάση τη σόγια ή το σιτάρι, χρησιμοποιούνται και νέες δημιουργίες με πρωτεΐνη μπιζελιού. Με τη βοήθεια των πολλών ιδεών συνταγής, οι παραγωγοί τροφίμων μπορούν να απευθυνθούν σε μια μεγάλη ομάδα στόχου και να δημιουργήσουν προϊόντα που πείθουν με το τυπικό τους δάγκωμα και μια ευχάριστη αίσθηση στο στόμα, καθώς και με την καλύτερη γεύση των μιγμάτων RAPS μπαχαρικών.
Οι ποικίλες επιλογές εφαρμογής περιλαμβάνουν vegan εκδόσεις κλασικών σχαρών, όπως μπιφτέκι μπιφτέκι, χονδροειδή και εκλεκτά λουκάνικα, κεφτεδάκια (επίσης με κρεμώδη γέμιση όπως σάλτσα τυριού jalapeno), σουβλάκια σχάρας ή cevapcici. Όσον αφορά τις αισθητηριακές ιδιότητές τους, τα προϊόντα είναι πολύ παρόμοια με τα πρωτότυπα, τα οποία απευθύνονται επίσης στους «σκληρούς» θαυμαστές. Η σταθερότητα και η υφή μπορούν να προσαρμοστούν στο προϊόν-ειδικά στη διαδικασία παραγωγής. Όλες οι συνταγές είναι εύκολο να εφαρμοστούν με τον τυπικό εξοπλισμό επεξεργασίας κρέατος και, χάρη στην εξαιρετική σταθερότητα κατάψυξης και απόψυξης, είναι επίσης δυνατά τα κατεψυγμένα προϊόντα.
Οι επιθυμίες των καταναλωτών έχουν γίνει πιο ατομικές και διαφορετικές · αυτές οι μεταβαλλόμενες ανάγκες πρέπει επίσης να αντικατοπτρίζονται στα ράφια των σουπερμάρκετ. «Με τις νέες συνταγές vegan θέλουμε να κάνουμε την απόλαυση μπάρμπεκιου δυνατή για όλους και να βασίζουμε στο ευπροσάρμοστο μπιζέλι ως βάση», λέει ο Josefine Schneider, Product Manager της RAPS. «Επιπλέον, δίνουμε προσοχή σε σύντομους καταλόγους συστατικών και σε μια θρεπτικά πολύτιμη σύνθεση. Αυτό φυσικά αντικατοπτρίζεται και στην επισήμανση - έτσι μπορέσαμε να αναπτύξουμε πολλές συνταγές με το Nutri Score A ή B. "
Εκτός από το φάσμα ψησίματος, το RAPS προσφέρει άλλες ιδέες για χορτοφάγους και χορτοφάγους, π.χ. για βιεννέζικα, Lyoner, schnitzel, λαχανικά και φρέσκα προϊόντα, ψάρια, κρέας και σαλάτες τόνου. Χάρη στο εκτεταμένο χαρτοφυλάκιο του κατασκευαστή, τα προϊόντα μπορούν επίσης να εξατομικευτούν περαιτέρω και να βελτιωθούν με κατάλληλα καρυκεύματα, μαρινάδες ή ντιπ.
Σχετικά με την RAPS GmbH & Co. KG
Για περισσότερα από 95 χρόνια, η RAPS GmbH & Co. KG από την Kulmbach υπερασπίζεται την ποιότητα πρώτης κατηγορίας, την καλύτερη γεύση, την καινοτομία, την τεχνολογία και την τεχνογνωσία πρώτων υλών. Ως αξιόπιστος πάροχος λύσεων, το RAPS παρέχει υπηρεσίες για συγκεκριμένους τομείς και πελάτες. Ο κατασκευαστής συστατικών επεξεργάζεται πάνω από 1.700 πρώτες ύλες από όλο τον κόσμο. Με συνολικά επτά τοποθεσίες παραγωγής στην Ευρώπη και περισσότερους από 900 υπαλλήλους παγκοσμίως, η RAPS παράγει περίπου 35.000 τόνους μιας ευρείας ποικιλίας συστατικών τροφίμων και προσθέτων ετησίως.
