Η πρώτη πορεία του κόσμου για τον σομελιέ λουκάνικο
Άουγκσμπουργκ. «Η Γερμανία είναι η χώρα των λουκάνικα και ζαμπόν κατασκευαστές,» δήλωσε ο Anton Schreistetter, επικεφαλής της Φλάισερ Επιστημών Άουγκσμπουργκ. Αυτή η παράδοση, το κέντρο εκπαίδευσης της Σουηβίας μητρόπολη θα συναντηθεί σήμερα με μια παγκοσμίως μοναδική πορεία. Δύο εβδομάδες καταπιεσμένων πλοίαρχος χασάπης από όλη τη Γερμανία στο Augsburg στο σχολείο και μπορεί τώρα να αποκαλούν «λουκάνικα και ζαμπόν σομελιέ».
Μετά το σχολείο χασάπη Augsburger έχει ήδη κερδίσει τον τίτλο «Sommelier κρέας» στη Γερμανία, θα συναντηθεί με τον δεύτερο τίτλο σε λουκάνικα και ζαμπόν ποικιλία από μοναδικά λουκάνικα ποικιλομορφία του κόσμου στη Γερμανία. Stefan Ούλμπριχτ, η κινητήρια δύναμη πίσω από δύο τμήματα: «Είναι να θέσει κατά το χρόνο της αξίας του κρέατος και των προϊόντων με σαφήνεια και πάλι στο κέντρο και να φέρει αυτά τα προϊόντα από τα σκουπίδια ράφι πίσω.» Οι σομελιέ ήταν εδώ και συμμετοχική πρεσβευτές με την επαγγελματική Γνωρίστε ακριβώς τους σωστούς ανθρώπους.
το πρώτο μάθημα στον κόσμο σε «λουκάνικο και ζαμπόν sommelier» σκηνοθετήθηκε από τον πλοίαρχο χασάπη Robert Drexel, τον τεχνικό διευθυντή του σχολείου Fleischer, και κρεοπωλείο πρωταθλητής Sabine Höchtl-Scheel. Ανέπτυξαν ένα μάθημα σε συνεργασία με τη σχολική ομάδα, η οποία ασχολείται με εθνικές και διεθνείς σπεσιαλιτέ λουκάνικων και ζαμπόν. Εκτός από την πολιτιστική ιστορία, τα ακατέργαστα, βρασμένα και μαγειρεμένα προϊόντα λουκάνικου ήταν στο πρόγραμμα. Εκτός από τα θέματα οργανοληπτική αξιολόγηση, τη χημική ανάλυση και μικροβιολογία, όπως Foodpairing και -completing και καπνού γεύσεις, την παρουσίαση των προϊόντων και τις θετικές πτυχές της λουκάνικα και ζαμπόν για τα τρόφιμα για το σχέδιο μαθήματος βρισκόταν.
Στο τέλος του μαθήματος, οι συμμετέχοντες στο 21 έπρεπε να αποδείξουν τις γνώσεις τους σε γραπτή και προφορική εξέταση. Όλοι ήταν ικανοί να ανταποκριθούν στα υψηλά πρότυπα και πέρασαν τα τεστ. Konrad Άμμωνα, ο Δάσκαλος της συντεχνίας του Συλλόγου Κρεοπωλεία της Βαυαρίας που κατέχει το κέντρο εκπαίδευσης, τόνισε κατά την παρουσίαση πιστοποιητικού: «Φορέστε την υψηλή ποιότητα των χειροποίητα προϊόντα μας στους καταναλωτές και να μιλήσει για το έργο μας. Το μαγειρικό εμπόριο έχει ένα μεγάλο μέλλον! "
