Εναλλακτικές λύσεις κρέατος με βάση το σιτάρι από το Loryma
Η κρίση της κορώνας οδήγησε τους καταναλωτές να επανεξετάσουν την κατανάλωση τροφίμων τους - δήλωση του Henrik Hetzer, διευθύνοντος συμβούλου της Loryma. Η μετα-κορώνα εποχή απαιτεί καινοτομία και μεγαλύτερη παγκόσμια ευθύνη στη βιομηχανία τροφίμων. Οι καταναλωτές απαιτούν ολοένα και περισσότερο βιώσιμα, ασφαλή και απτά προϊόντα. Μακροπρόθεσμα, ινστιτούτα έρευνας αγοράς όπως το Mintel προβλέπουν μια αντιστροφή τάσεων στην αγορά τροφίμων προς υψηλότερα ποιοτικά πρότυπα και αυξημένη ευαισθητοποίηση σχετικά με τα πρόσθετα οφέλη για την υγεία και την περιβαλλοντική συμβατότητα για την περίοδο μετά την κρίση. Ως ειδικός στα συστατικά από το φυσικό σιτάρι πρώτων υλών, εμείς στη Loryma μπορούμε να ανταποκριθούμε συγκεκριμένα στις τρέχουσες τάσεις των καταναλωτών μέσω καινοτόμων τεχνολογιών και ανάπτυξης προϊόντων. Οι κατασκευαστές επωφελούνται από υψηλής ποιότητας τελικά προϊόντα με τις ίδιες ή βελτιστοποιημένες διαδικασίες παραγωγής.
Στο επίκεντρο της καταστροφής της κορώνας είναι τρία megatrends που θα αποδειχθούν αληθινοί οδηγοί καινοτομίας τα επόμενα χρόνια. Η κρίση οδήγησε σε μια αναδιοργάνωση του κόσμου της εργασίας, περισσότερο σεβασμό για την παλαιότερη γενιά μας και την επιθυμία να αναλάβουμε περισσότερη ευθύνη για το περιβάλλον μας. Αυτές οι εμπειρίες θα αλλάξουν μόνιμα τον τρόπο με τον οποίο ζουν και καταναλώνουν οι άνθρωποι. Οι λέξεις κλειδιά είναι η μείωση της κατανάλωσης κρέατος, η εύκολη προετοιμασία των γευμάτων στο οικιακό περιβάλλον και η ζήτηση για μια υγιεινή και ηθικά αιτιολογημένη διατροφή. Το φυσικό σιτάρι πρώτης ύλης προσφέρει μεγάλες δυνατότητες εδώ: χάρη στην τεχνολογία εξώθησης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους και συνδυάζει διατροφικά και τεχνολογικά πλεονεκτήματα. Οι πρωτεΐνες σίτου βελτιστοποιούν τη συνοχή προϊόντων όπως εναλλακτικές λύσεις κρέατος, δημητριακά, ψημένα προϊόντα ή τρόφιμα ευκολίας. Παρέχουν στον οργανισμό υψηλής ποιότητας αμινοξέα και συμβάλλουν στη μείωση της παγκόσμιας κατανάλωσης κρέατος και συμβάλλουν έτσι στην οικολογική ισορροπία. Τα άμυλα σίτου βελτιώνουν τη σταθερότητα, την υφή και τη γεύση, ενώ επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής και έχουν θετική επίδραση στο θρεπτικό προφίλ της τροφής, για παράδειγμα μειώνοντας τη ζάχαρη. Με τη βοήθεια λειτουργικών μιγμάτων, είναι δυνατές εξατομικευμένες εφαρμογές που είναι απλές και επιτυχημένες στην προετοιμασία και που είναι οπτικά και απτικά πειστικές. Αυτό ισχύει για σχεδόν απεριόριστο αριθμό εφαρμογών, από ψωμί και υποκατάστατα vegan κρέατος έως ζαχαροπλαστικής, σνακ ή έτοιμα γεύματα.
Το μεγάλο μας κεφάλαιο είναι η ευελιξία του σιταριού σε συνδυασμό με τις δεκαετίες εμπειρίας μας. Η Loryma είναι ένα εμπορικό σήμα του Ομίλου Crespel & Deiters, ο οποίος επεξεργάζεται 330.000 τόνους σίτου ετησίως, ο οποίος αντιστοιχεί σε μια περιοχή καλλιέργειας μεγέθους 57.500 γηπέδων ποδοσφαίρου. Η εγγυημένη πρώτη ύλη χωρίς ΓΤΟ προέρχεται 100% από την ΕΕ, εκ των οποίων το 75% συλλέγεται και μεταποιείται στη Γερμανία. Η περιφέρεια του ανανεώσιμου φυσικού προϊόντος εγγυάται μια αξιόπιστη κατάσταση εφοδιασμού, μικρές διαδρομές μεταφοράς και χαμηλές εκπομπές. Μέσω της κοινής παραγωγής, δηλ. Της κατασκευής διαφορετικών προϊόντων από μία πρώτη ύλη, το σιτάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν πλήρως με απόδοση 99 τοις εκατό. Ένας αποτελεσματικός χειρισμός και εξοικονόμηση πόρων είναι εγγυημένος. Τα προϊόντα της Loryma είναι ανθεκτικά στην κρίση και πρωτοποριακά για τη μετάβαση σε παγκόσμια σημαντικές μελλοντικές αγορές. Οι κατασκευαστές που συνεργάζονται με τα συστατικά μας επωφελούνται επίσης από αυτό.
Σχετικά με το Loryma:
Ως ειδικός στα φυσικά και τροποποιημένα άμυλα σίτου, πρωτεΐνες σιταριού και λειτουργικά μίγματα με βάση το σιτάρι, η Loryma υπήρξε ένας αξιόπιστος και προνοητικός συνεργάτης στη διεθνή βιομηχανία τροφίμων για περίπου 40 χρόνια. Στην έδρα της εταιρείας στο Zwingenberg, οι ειδικοί αναπτύσσουν πρωτοποριακές λύσεις που ταυτόχρονα υποστηρίζουν τις ανάγκες της βιομηχανίας τροφίμων και ανταποκρίνονται στις αυξανόμενες απαιτήσεις για υγιεινή διατροφή για τον αυξανόμενο παγκόσμιο πληθυσμό. Οι υπεύθυνες και περιφερειακά παραγόμενες πρώτες ύλες βελτιστοποιούν τη σταθερότητα, την υφή και τη γεύση του κρέατος και των ψαριών, των χορτοφαγικών και vegan τελικών προϊόντων, των ψημένων προϊόντων και των ειδών ζαχαροπλαστικής, καθώς και των ειδών διατροφής. Οι υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες σε συνδυασμό με την εκτεταμένη τεχνογνωσία στην παραγωγή καθιστούν τη Loryma έναν αξιόπιστο συνεργάτη για την εξυπηρέτηση, την ανάπτυξη προϊόντων και τις πωλήσεις εξατομικευμένων λύσεων για σύγχρονα τρόφιμα.
