Μαγειρική για το Παγκόσμιο Κύπελλο

Για μερικές εβδομάδες, η μπάλα είναι πάλι το μεγαλύτερο πράγμα στον κόσμο. Στο Παγκόσμιο Κύπελλο, η γερμανική ομάδα συναντά στο πρώτο παιχνίδι στο Μεξικό. Εάν είστε οπαδός του σπιτιού, θα είστε καλά προετοιμασμένοι με νόστιμα σνακ. Η μεξικάνικη κουζίνα προσφέρει φωτιές και πολύχρωμες σπεσιαλιτέ, όπου οι παραδόσεις των Αζτέκων πληρούν τις επιρροές των Ισπανών κατακτητών.

Για παράδειγμα, ποιο θα ήταν το Μεξικό χωρίς την τορτίλα; Τα λεπτά κομμάτια του αραβοσίτου τυλίγονται και γεμίζουν με πλούσια φασόλια και μείγματα κρέατος. Αυτές οι γεμιστές μαλακές τορτίγες ονομάζονται Enchiladas. Κατά την εκκίνηση, οι enchiladas με σαλάτα και ρύζι φθάνουν επίσης καλά ή είναι doused με salsa και gratinated στο φούρνο. Οι Burritos είναι γεμιστές τορτίγλες από αλεύρι σιταριού και γεύση μεγάλη με ένα μείγμα από πολτό φασολιών, κιμά, ντομάτες, αβοκάντο και τυρί. Μια νόστιμη σπεσιαλιτέ είναι επίσης οι τηγανισμένες σάλτσες σιταριού με ψημένο τυρί, τα quesadillas. Τα υπολείμματα των tortillas μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν καλή nachos. Απλά κόψτε σε τριγωνικά κομμάτια και βάλτε τη φριτέζα. Με μια ζεστή σάλτσα τυριού ή μια πικάντικη σάλτσα, μπαίνει στο παιχνίδι το σωστό καρύκευμα.

Οι σφοδρές σάλτσες είναι χαρακτηριστικές του Μεξικού και δεν πρέπει να χάσουν την κοινή ποδοσφαιρική βραδιά. Η σάλτσα συνήθως γίνεται με πιπεριές τσίλι και ντομάτες. Επίσης γνωστή είναι η σάλτσα αβοκάντο guacamole, η οποία ταιριάζει καλά με την καρυδιού-ξινή γεύση της σε μαρμελάδες tortilla, κρέας και ψωμί. Το σκεύασμα δεν είναι δύσκολο: η σάρκα του αβοκάντο είναι περίπου κομμένη σε κύβους και θρυμματισμένη με ένα πιρούνι. αναμειγνύεται με πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόλιανδρο, κάποια σκόρδο, το χυμό λάιμ και ψιλοκομμένες ντομάτες και το αλάτι και το πιπέρι - κάνει. Η δίψα καταπνίγει μια μεξικάνικη μπύρα ή μια παγωμένη Agua fresca, η οποία παρασκευάζεται από νερό και φρούτα. Το περίφημο chili con carne, ωστόσο, δεν είναι ένα τυπικό μεξικάνικο πιάτο. Προέρχεται από την μεθοριακή περιοχή του Μεξικού στο Τέξας και αποτελεί μέρος της αποκαλούμενης κουζίνας Tex-Mex.

Heike Kreutz, www.bzfe.de