Προετοιμασία για την απαγόρευση του ευνουχισμού των αναισθητικών χοιριδίων
Η βιομηχανία κρέατος υποστηρίζει την έγκριση του ισοφλουρανίου για τον ευνουχισμό των χοιριδίων από τον γεωργό με πιστοποιητικό επάρκειας. Η απόφαση λαμβάνει υπόψη ότι η πραγματικότητα της αγοράς κατά τη μετάβαση στην απαγόρευση του αναισθητικού ευνουχισμού από την 2021 δεν μπορεί να αγνοηθεί. Μόνο με την έγκριση μεθόδων αναισθητοποίησης που μπορούν να χρησιμοποιηθούν από τους αγρότες, θα διασφαλιστεί ότι η αγορά μπορεί να συνεχίσει να εξυπηρετείται χωρίς προβλήματα με το χοιρινό από τη Γερμανία από το 2021.
Ως διαμεσολαβητής μεταξύ της γεωργίας και των πελατών κρέατος, η βιομηχανία κρέατος αποδέχεται όλες τις μεθόδους που είναι σήμερα διαθέσιμες στους αγρότες στη Γερμανία: πάχυνση των αγριόχοιρων, ανοσοκαταστολή μέσω improvac και αναισθησία με ισοφλουράνιο. Ελπίζουμε ότι ο εντυπωσιακός εξοπλισμός θα πιστοποιηθεί αργότερα αυτό το έτος, ώστε οι συσκευές να μπορούν να παραγγελθούν από την αρχή του έτους στο 2020. Ορισμένα σφαγεία σχεδιάζουν να αγοράσουν τον εξοπλισμό και να παρέχουν δωρεάν εκπαίδευση για τους αγρότες που τους παραδίδουν. Είναι πλέον καιρός οι γεωργοί να εξοικειωθούν με τη νέα διαδικασία σε εύθετο χρόνο πριν από την προθεσμία του 31.12.2020.
Επιπλέον, πρέπει να ληφθούν υπόψη οι περιορισμένες δυνατότητες πώλησης για το κρέας των αγριόχοιρων. Οι εμπειρίες των σφαγείων δείχνουν ότι πολλοί εθνικοί και διεθνείς πελάτες απορρίπτουν το κρέας των αγριόχοιρων λόγω των ειδικών χαρακτηριστικών τους. Αυτό ισχύει και για το κρέας των αγριόχοιρων. Με το κρέας αγριογούρουνο δεν μπορούν να παραχθούν παραδοσιακά προϊόντα όπως το ωμό ζαμπόν και το νωπό λουκάνικο. Ακόμα και τα παραδοσιακά καταστήματα σε γειτονικές χώρες δεν μπορούν να σερβιριστούν με κρέας αγριόχοιρου. Πέρα από τα σύνορα της ΕΕ, οι ευκαιρίες πώλησης είναι επίσης πολύ περιορισμένες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι χώρες με ένταση παραγωγής όπως η Δανία δεν βασίζονται στην ανοσοκαταστολή και την πάχυνση των αγριόχοιρων, αλλά σε τοπικά αναισθητικά και άλλες μεθόδους αναισθητοποίησης στον ευνουχισμό των χοιριδίων.
Όποιος επιλέγει την παραγωγή και την εμπορία κρέατος αγριόχοιρου ή αγριόχοιρου (με και χωρίς Improvac) πρέπει να γνωρίζει ότι οι ευκαιρίες μάρκετινγκ είναι περιορισμένες, πράγμα που είναι πολύ πιθανό να αντικατοπτρίζεται στο προϊόν μακροπρόθεσμα. Πρέπει να υποτεθεί ότι ο ευνουχισμός πρέπει να παραμείνει κυρίαρχος τα προσεχή έτη, προκειμένου να διατηρηθεί η λειτουργικότητα της γερμανικής αγοράς χοιρινού κρέατος. Αυτό απαιτεί την έγκριση πολλών αναισθητικών εναλλακτικών μεθόδων, συμπεριλαμβανομένων των τοπικών αναισθητικών. Διαφορετικά, αναμένεται ότι οι μικρότεροι παραγωγοί χοιριδίων θα εγκαταλείψουν ειδικότερα και η παραγωγή χοιριδίων θα μεταναστεύσει σε γειτονικές χώρες της ΕΕ, όπου δεν επιτρέπεται απαγόρευση και άλλες μεθόδους αναισθητοποίησης. Είναι επίσης πιθανό ότι περισσότερα χοιρινά θα προέρχονται από άλλες χώρες της ΕΕ εάν παραμείνουν στη Γερμανία με μια ενιαία εγκεκριμένη αναισθητική διαδικασία.
