Η διεθνής βιομηχανία κατεψυγμένων τροφίμων συναντά στην Κολωνία
Ισχυρή ζήτηση για κατεψυγμένα προϊόντα στο λιανικό εμπόριο και εκτός αγοράς - περίπου 600 εθνικοί και διεθνείς προμηθευτές. Τα κατεψυγμένα προϊόντα κάνουν τη ζωή πιο εύκολη και έχουν γίνει αναπόσπαστο μέρος της διεθνούς κουζίνας. Με την Anuga Frozen Food, από τις 5 έως τις 9 Οκτωβρίου 2019, η Anuga θα προσφέρει και πάλι μια συγκεντρωτική επιχειρηματική πλατφόρμα για προμηθευτές και ειδικούς αγοραστές από τη βιομηχανία κατεψυγμένων τροφίμων. Περίπου 600 εκθέτες συγκεντρώθηκαν στις αίθουσες 4.1 και 4.2 στο Koelnmesse για να παρουσιάσουν το ευρύ φάσμα προϊόντων και υπηρεσιών στον τομέα των κατεψυγμένων τροφίμων, τόσο για το λιανικό εμπόριο όσο και για τον τομέα των τροφίμων, το οποίο εξακολουθεί να αναπτύσσεται ραγδαία. Συνολικά περίπου 7.500 προμηθευτές από περισσότερες από 100 χώρες αναμένονται στο Anuga της Κολωνίας.
Οι κορυφαίοι εκθέτες στο Anuga Frozen Food περιλαμβάνουν τους 11er Nahrungsmittel, Agrarfrost, Ardo, Aviko, Condeli, Crop's, Erlenbacher, Greenyard Frozen, Gunnar Dafgard, McCain, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Salomon Foodworld, Surgita, Sweet Street, Vici Wolf Butterback. Επιπλέον, υπάρχουν κοινές συμμετοχές από χώρες όπως η Αίγυπτος, το Βέλγιο, η Κόστα Ρίκα, ο Ισημερινός, η Γαλλία, η Ελλάδα, η Ιταλία, η Μαλαισία, οι Κάτω Χώρες, η Πολωνία, η Πορτογαλία, η Σερβία, η Ισπανία, η Ταϊλάνδη και η Τουρκία. Άλλοι σημαντικοί εκθέτες κατεψυγμένων τροφίμων θα είναι επίσης παρόντες στις εμπορικές εκθέσεις Anuga Meat and Anuga Bread & Bakery. Το φάσμα που προσφέρεται κυμαίνεται από ψάρι και κρέας, φρούτα και λαχανικά, έτοιμα γεύματα έως μεγάλα δοχεία για πελάτες από κοινόχρηστο φαγητό και γαστρονομία.
Θέματα και τάσεις
Γενικά, η σημασία των κατεψυγμένων προϊόντων αυξάνεται για τους καταναλωτές. Αυτό επιβεβαιώνεται επίσης από την Deutsche Tiefkühlinstitut (dti), η οποία είναι ο αποκλειστικός συνεργάτης των Anuga Frozen Food and Anuga Culinary Concepts από το 2013 και θα εκπροσωπηθεί ξανά στο Hall 4.2 φέτος. Στο περίπτερο του, το dti προσφέρει το κεντρικό σημείο επαφής για επαφές με τη βιομηχανία κατεψυγμένων τροφίμων στη Γερμανία και παρουσιάζει τις τρέχουσες πληροφορίες αγοραστών σχετικά με τα κατεψυγμένα προϊόντα. Οι ισχυρότερες τάσεις στην αγορά κατεψυγμένων τροφίμων είναι η ευκολία και η υγεία. Η υγιεινή διατροφή είναι δημοφιλής στους καταναλωτές και υλοποιείται με καινοτομίες στον τομέα της βίγκαν, της χορτοφαγίας, χωρίς προϊόντα. Η τάση προς προϊόντα υποκατάστασης κρέατος θα ήταν αδιανόητη χωρίς TK, οι νέες εναλλακτικές λύσεις κρέατος βρίσκονται στο σπίτι στο τμήμα κατεψυγμένων τροφίμων. Η ευκολία εξακολουθεί να είναι πολύ σημαντική για τον καταναλωτή. Τα έτοιμα γεύματα και τα ψημένα προϊόντα ικανοποιούν απόλυτα την ανάγκη εξοικονόμησης χρόνου και διευκολύνουν την εργασία. Ειδικά στην αγορά εκτός σπιτιού, τα κατεψυγμένα προϊόντα είναι απαραίτητα και καταγράφουν υψηλούς ρυθμούς ανάπτυξης. Τα προ-μερίσματα και τα έτοιμα εξαρτήματα εξασφαλίζουν μέγιστη ασφάλεια, ευέλικτη προετοιμασία και διαχωρισμό και ανακουφίζουν το προσωπικό από επαγγελματικές κουζίνες. Η TK υποστηρίζει τη βιομηχανία τροφοδοσίας στην βασική της γαστρονομική ικανότητα, επειδή πολλές προσαρμοσμένες ιδέες και προϊόντα προσφέρουν τις σωστές απαντήσεις στις υψηλές απαιτήσεις των επισκεπτών.
Σύμφωνα με την dti, τα κατεψυγμένα προϊόντα είναι επιλυτές προβλημάτων για την καθημερινή διατροφή, είτε στο σπίτι, είτε στην οικογένεια είτε για επαγγελματίες χρήστες στο εμπόριο τροφοδοσίας. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα παρέχουν υψηλή ποιότητα και ασφάλεια, χαρακτηρίζονται από φρεσκάδα, γεύση, εύκολη προετοιμασία και μεγάλη διάρκεια ζωής - χωρίς την προσθήκη συντηρητικών. Άλλες τρέχουσες διατροφικές τάσεις είναι οργανικές, halal και διεθνείς σπεσιαλιτέ. Στα τρόφιμα και τα σνακ, προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ειδικά παγωτό, διαδραματίζουν ολοένα και πιο σημαντικό ρόλο. Η βιομηχανία κατεψυγμένων τροφίμων είναι επομένως πάντα εγγύηση για καινοτομίες προϊόντων. Σύμφωνα με την dti, αυτό αντικατοπτρίζεται επίσης σε πολλά προϊόντα με χειροποίητη εμφάνιση που πλησιάζουν τις γαστρονομικές προσφορές.
Αγορά ανάπτυξης κατεψυγμένων προϊόντων
Ευρώπη, Βόρεια Αμερική, Ασία-Ειρηνικός - η βιομηχανία αναπτύσσεται σε όλες τις περιοχές του κόσμου λόγω των τεχνολογικών πλεονεκτημάτων της και προσφέρει στους καταναλωτές σύγχρονες διατροφικές λύσεις. Σύμφωνα με τις Markets and Markets, η παγκόσμια αγορά κατεψυγμένων τροφίμων εκτιμάται σε περίπου 2018 δισεκατομμύρια δολάρια το 219,9 και αναμένεται να φθάσει τα 2023 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 282,5, αύξηση 5,1% από το 2018. Οι πωλήσεις κατεψυγμένων προϊόντων παγκοσμίως αυξάνονται επίσης σταθερά. Σύμφωνα με την εταιρεία έρευνας αγοράς Euromonitor International, τα κατεψυγμένα έτοιμα γεύματα (4,973 εκατομμύρια τόνοι), τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά (6,473 εκατομμύρια τόνοι) και τα κατεψυγμένα προϊόντα κρέατος (3,378 εκατομμύρια τόνοι) είναι οι μεγαλύτεροι όγκοι πωλήσεων στον κόσμο. Σύμφωνα με την dti, η Γερμανία σημείωσε επίσης αύξηση 2018% το 1,0 και συνεπώς συνέχισε τη θετική της τάση. Η τρέχουσα έρευνα δεδομένων αγοράς από το Γερμανικό Ινστιτούτο Deep-Freeze (dti) δείχνει έναν συνολικό όγκο πωλήσεων 3,769 εκατομμύρια τόνους (3,730 εκατομμύρια τόνους το 2017). Οι πωλήσεις κατεψυγμένων προϊόντων αυξήθηκαν κατά 2,8% στα 14,750 δισεκατομμύρια ευρώ (14,343 δισεκατομμύρια ευρώ το 2017). Η μέση κατά κεφαλή κατανάλωση παραμένει επίσης σε υψηλό επίπεδο στα 46,3 kg. Η κατανάλωση κατεψυγμένων τροφίμων ανά νοικοκυριό στη Γερμανία πέρυσι αυξήθηκε κατά μέσο όρο 93,4 κιλά (92,8 κιλά το 2017). Στην αγορά εκτός σπιτιού, το τμήμα των κατεψυγμένων τροφίμων αυξήθηκε επίσης. Σύμφωνα με την dti, οι πωλήσεις σε επαγγελματίες χρήστες αυξήθηκαν κατά 1,8% σε 1,925 εκατομμύρια τόνους (2017: 1,890 εκατομμύρια τόνους). Αυτό έχει ως αποτέλεσμα πωλήσεις 6,77 δισεκατομμυρίων ευρώ (πλέον 3,4 τοις εκατό σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος).
100 χρόνια Anuga
Η Anuga εορτάζει την επέτειο 2019 του 100 - ένα αξιόλογο μήνυμα από χρόνια υποστήριξης της βιομηχανίας. Το πρώτο Anuga 1919 πραγματοποιήθηκε στη Στουτγάρδη με περίπου 200 γερμανικές εταιρείες. Ο κεκλιμένος ακολούθησε την ιδέα μιας ετήσιας έκθεσης που ταξιδεύουν άλλες εκδηλώσεις της «γενικής έκθεση τροφίμων και ποτών, συμπεριλαμβανομένων των 1920 στο Μόναχο, 1922 στο Βερολίνο και 1924 στην Κολωνία. Με περίπου 360 εκθέτες και επισκέπτες 40.000 η πρώτη Anuga ήταν στην Κολωνία, στην καλύτερη περίπτωση από το την ίδρυσή της, η οποία είναι ο λόγος που οι οργανωτές της Κολωνίας μίλησε ως μια μόνιμη θέση. 1951 πήρε πρώτη φορά 1.200 εκθέτες από χώρες 34 συμμετείχαν, καθιστώντας την Anuga καθιερώθηκε οριστικά ως βασικό διεθνή επιχειρηματική πλατφόρμα για τη βιομηχανία τροφίμων σε διετή κύκλο στην Κολωνία. όπως εξελίχθηκε το χρόνο μάζα, προέκυψε από τις κορυφαίες εμπορικές εκθέσεις, όπως ISM και την Anuga FoodTec, από τρόφιμα και πλατφόρμα επεξεργασίας σε καθαρή εμπορική έκθεση για τα τρόφιμα και τα ποτά. 2003, η εφαρμογή της έννοιας Anuga «εκθέσεις 10 κάτω από μία στέγη». Σήμερα, η Anuga εκθέτει και εκθέτει με το 7.405 γύρω από τους εμπορικούς επισκέπτες της 165.000 και την εξωτερική αγορά, η κορυφαία εμπορική έκθεση παγκοσμίως για τρόφιμα και ποτά.
