Προϊόντα ευκολίας Vegan από τη Loryma
Η Loryma, ειδικός στα συστατικά με βάση το σιτάρι, παρουσιάζει το στήθος κοτόπουλου vegan, μια νέα επιλογή για μοντέρνες, έτοιμες για κατανάλωση εφαρμογές από το ψυγείο. Οι καθαρά φυτικές λωρίδες φιλέτου από δομημένη πρωτεΐνη σίτου εντυπωσιάζουν με την αυθεντική τους γεύση και τη γεύση τους, καθώς και την ελκυστική εμφάνιση και υφή τους. Χάρη στα βέλτιστα συντονισμένα συστατικά συστατικών, οι εναλλακτικές λύσεις κρέατος είναι εγγυημένες ότι θα επιτύχουν και είναι μεταβλητές όσον αφορά την περαιτέρω επεξεργασία.
Η ζήτηση των καταναλωτών για έτοιμα φαγητά σνακ και φρέσκα γεύματα από το ψυγείο ράφι αυξάνεται σταθερά. Είτε τρώγεται κρύο είτε θερμαίνεται, προϊόντα όπως μπολ, σαλάτες ή περιτυλίγματα συχνά ενισχύονται με γαρνίρισμα με βάση το κρέας, όπως ψητές λωρίδες φιλέτου. Προκειμένου να εξυπηρετήσει επίσης την αναπτυσσόμενη αγορά εναλλακτικών προϊόντων vegan, ο κατασκευαστής συστατικών Loryma παρουσιάζει μια λύση για καθαρά στήθη κοτόπουλου με βάση τα φυτά.
Με τη βοήθεια λειτουργικών πρώτων υλών με βάση το σιτάρι, μπορούν να δημιουργηθούν εναλλακτικές λύσεις κρέατος, οι οποίες πείθουν με αισθητηριακή και γούστο και ταυτόχρονα ανοίγουν δυνατότητες παραγωγής για μια μεγάλη ποικιλία εφαρμογών μέσω απλής επεξεργασίας. Η εναλλακτική κρέατος για χορτοφάγους, όπως και το πραγματικό προ-μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου, μπορεί να απολαύσει κρύο και να θερμανθεί σε διάφορα σχήματα χωρίς απώλεια ποιότητας. Είτε ως σαλάτα, μέρος γεμίσματος είτε ζεστό από το τηγάνι και το φούρνο: τα φιλέτα λαχανικών είναι σίγουρο ότι θα πετύχουν. Ο αποφασιστικός παράγοντας είναι η βέλτιστη αλληλεπίδραση λειτουργικής συγκόλλησης και δομημένης πρωτεΐνης σίτου.
Η επεξεργασία ενός vegan στήθους κοτόπουλου δεν διαφέρει από εκείνη του ζωικού πρωτοτύπου. Πρώτον, τα ξηρά κομμάτια Lory® Tex Chunks εμποτίζονται με νερό και αρωματίζονται ξεχωριστά. Αυτή η υφή πρωτεΐνη σίτου αναπαράγει την αυθεντική δομή κρέατος. Στο επόμενο βήμα, τα επανυδατωμένα κομμάτια τεμαχίζονται στην επιθυμητή δομή και αναμειγνύονται με φυτικό έλαιο και το συνδετικό μέσο Lory® Bind με βάση το σιτάρι για να σχηματίσουν μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο «all-in». Όπως και η παραλλαγή κρέατος, αυτή η μάζα μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία ξεχωριστά. Συμπληρώνεται συνήθως σε αποστειρωμένα έντερα. Το λουκάνικο παρασκευάζεται σε αυτό, στη συνέχεια αφαιρείται από το περίβλημα και προ-διαιρείται. Το φιλέτο μπορεί να ψηθεί ή να τηγανιστεί ως λωρίδες, ψήγματα, φέτες ή κύβους. Τα τελικά προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν καθολικά με τον ίδιο τρόπο όπως οι λωρίδες στήθους κοτόπουλου.
Σχετικά με το Loryma:
Ως ειδικός στα φυσικά και τροποποιημένα άμυλα σίτου, πρωτεΐνες σιταριού και λειτουργικά μίγματα με βάση το σιτάρι, η Loryma υπήρξε ένας αξιόπιστος και προνοητικός συνεργάτης στη διεθνή βιομηχανία τροφίμων για περίπου 40 χρόνια. Στην έδρα της εταιρείας στο Zwingenberg, οι ειδικοί αναπτύσσουν πρωτοποριακές λύσεις που ταυτόχρονα υποστηρίζουν τις ανάγκες της βιομηχανίας τροφίμων και ανταποκρίνονται στις αυξανόμενες απαιτήσεις για υγιεινή διατροφή για τον αυξανόμενο παγκόσμιο πληθυσμό. Οι υπεύθυνες και περιφερειακά παραγόμενες πρώτες ύλες βελτιστοποιούν τη σταθερότητα, την υφή και τη γεύση του κρέατος και των ψαριών, των χορτοφαγικών και vegan τελικών προϊόντων, των ψημένων προϊόντων και των ειδών ζαχαροπλαστικής, καθώς και των ειδών διατροφής. Οι υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες σε συνδυασμό με την εκτεταμένη τεχνογνωσία στην παραγωγή καθιστούν τη Loryma έναν αξιόπιστο συνεργάτη για την εξυπηρέτηση, την ανάπτυξη προϊόντων και τις πωλήσεις εξατομικευμένων λύσεων για σύγχρονα τρόφιμα.
Πνευματικά δικαιώματα εικόνας: Crespel & Deiters
