Σήμανση αλλεργιογόνων

(BZfE) - Είτε πρόκειται για κλαμπ, παιδικό σταθμό ή σχολείο - οι εορτασμοί προγραμματίζονται σταθερά κατά τη διάρκεια του έτους. Αυτό περιλαμβάνει συνήθως ένα μπουφέ με κέικ με σπιτικά κέικ. Και ανακύπτει, μεταξύ άλλων, το ζήτημα της επισήμανσης των αλλεργιογόνων.

Με την έναρξη ισχύος του Διατάγματος Πληροφοριών για τα τρόφιμα τον Δεκέμβριο του 2014, τα μη συσκευασμένα τρόφιμα, για παράδειγμα, Β. Σε εστιατόρια, φούρνους, κρεοπωλεία, στην κοινόχρηστη εστίαση ή στην εβδομαδιαία αγορά γραπτές πληροφορίες για αλλεργιογόνα. Τα περιστασιακά φεστιβάλ που πραγματοποιούνται σε μικρή κλίμακα - συμπεριλαμβανομένου του ετήσιου καλοκαιρινού φεστιβάλ - εξαιρούνται από αυτήν την απαίτηση επισήμανσης αλλεργιογόνων. Συνεπώς, οι διοργανωτές δεν χρειάζεται να φέρουν ετικέτα αλλεργιογόνου για τα κέικ που ψήνουν οι ίδιοι. Για τους εθελοντές που ζ. Β. Bήστε κέικ ή ψητά λουκάνικα, οπότε δεν υπάρχει επιπλέον προσπάθεια. Ωστόσο, είναι σκόπιμο να επισημανθεί σε μια σαφώς ορατή ειδοποίηση ότι καμία ευθύνη δεν γίνεται αποδεκτή για ασυμβίβαστα που οφείλονται σε αλλεργιογόνα ή πρόσθετα.

Hedda Thielking, www.bzfe.de