Πώς τρώνε οι Γερμανοί;

Το Ομοσπονδιακό Ερευνητικό Ινστιτούτο Διατροφής και Τροφίμων (BFEL) ξεκινά νέα εθνική μελέτη κατανάλωσης

Τι υπάρχει στο τραπέζι στη Γερμανία; Ποιος δεν τροφοδοτείται επαρκώς με θρεπτικά συστατικά; Ποιος μαγειρεύει μόνος του τα γεύματά του και ποιος προτιμά να τρώει έξω γρήγορα; Το Ομοσπονδιακό Ερευνητικό Κέντρο Διατροφής και Τροφίμων (BFEL), που εδρεύει στην Καρλσρούη, έχει αναπτύξει μια ιδέα για μια διατροφική μελέτη για λογαριασμό του Ομοσπονδιακού Υπουργείου Καταναλωτή. Από την άνοιξη του 2005, 20.000 άτομα σε εθνικό επίπεδο θα ερωτηθούν για τις διατροφικές τους συνήθειες. Αυτές οι πληροφορίες είναι εξαιρετικά σημαντικές για την εκπαίδευση των καταναλωτών, τα προγράμματα πρόληψης και συγκεκριμένες διατροφικές συστάσεις.

Η τελευταία εθνική μελέτη κατανάλωσης ήταν πριν από 15 χρόνια. Ωστόσο, το πώς και το τι τρώγεται στη Γερμανία έχει αλλάξει σημαντικά τα τελευταία χρόνια. Επιπλέον, η τελευταία έρευνα ήταν αντιπροσωπευτική μόνο για τη δυτική Γερμανία. Αυτό θα αλλάξει τώρα. 

Befragt werden bundesweit 20.000 Personen über 14 Jahren. Durch persönliche Interviews und Fragebögen werden die Forscher Informationen über die Aufnahme von Nährstoffen, also z.B. von Fetten und Vitaminen erheben, unter anderem um gesundheitliche Risikogruppen in der Bevölkerung zu erkennen. Zusätzlich werden Angaben über Körpergröße und -gewicht ermittelt.  Darüber hinaus gibt die Studie Auskunft über den Verzehr von speziellen Lebensmitteln  (z. B. Nahrungsergänzungsmittel, Sportlerprodukte, Bioprodukte), zum Ernährungsverhalten (wer isst wann, wo, was) sowie über bestimmte Einstellungen und Ernährungstypen.

Στις ΗΠΑ ήδη εξετάζονται συνεχώς οι διατροφικές συνήθειες του πληθυσμού. Στη Γερμανία, επίσης, σχεδιάζονται να συλλέγονται δεδομένα κατανάλωσης σε τακτά χρονικά διαστήματα, προκειμένου να είναι δυνατή η συνεχής προσαρμογή των μέτρων διατροφικής πολιτικής στις αλλαγές στην καταναλωτική συμπεριφορά.

Quelle: Karlsruhe [ bfel ]