Χαβιάρι σύντομα από τον Meck-Pomm
Το Caviar Creator Ντίσελντορφ χτίζει τη μεγαλύτερη κλειστή εγκατάσταση υδατοκαλλιέργειας / 30 εκατομμύρια ευρώ επενδύσεις / τοποθέτηση του θεμέλιο λίθου στο Demmin
Χαβιάρι από Μεκλεμβούργο-Δυτική Πομερανία; Αυτό που ακούγεται ασυνήθιστο στην αρχή σύντομα θα είναι συνηθισμένο. Στην Χανσεατική πόλη Demmin στο Μεκλεμβούργο-Δυτική Πομερανία, η εταιρεία Ντίσελντορφ Caviar Creator κατασκευάζει τη μεγαλύτερη κλειστή εγκατάσταση υδατοκαλλιέργειας στον κόσμο για την εκτροφή οξύρρυγχων. Η πρωτοποριακή τελετή πραγματοποιήθηκε τον περασμένο Δεκέμβριο και ο ακρογωνιαίος λίθος για το έργο των 20 εκατομμυρίων ευρώ τέθηκε τελετουργικά το Σάββατο 30 Μαρτίου.Οι πρώτοι οξύρρυγχοι πρέπει να έρθουν στις λεκάνες της εγκατάστασης ήδη από το επόμενο φθινόπωρο. Είναι ενήλικα ζώα που παρέχουν την αυγοτάραχο που είναι γνωστή ως χαβιάρι μετά από ένα χρόνο εγκλιματισμού. Ο Frank Schaefer, Επικεφαλής της Caviar Creator Europe, ορίζει τον προγραμματισμένο όγκο παραγωγής ως 33 τόνους χαβιαριού ετησίως. Αυτό είναι διπλάσιο από το σύνολο των γερμανικών χαβιαριών που εισήχθη το 2002. "Η ζήτηση για χαβιάρι υψηλής ποιότητας είναι πολύ υψηλή", τονίζει ο Frank Schaefer. Λόγω της μείωσης του πληθυσμού του οξύρρυγχου στη φύση, η προσφορά άγριου χαβιαριού έχει μειωθεί δραστικά. Πριν από 15 χρόνια υπήρχαν περίπου 2.000 τόνοι στο εμπόριο στην παγκόσμια αγορά, πέρυσι η προσφορά ήταν μόνο 70 τόνοι. Επιπλέον, ο οξυρρύγχος βρίσκεται υπό προστασία ειδών παγκοσμίως από το 1998.
Η τεχνολογία της εγκατάστασης υδατοκαλλιέργειας Caviar Creator στο Demmin βασίζεται σε κλειστούς κύκλους νερού. Το νερό επεξεργάζεται μόνιμα με μηχανικό και βιολογικό τρόπο. Η οικολογική σφραγίδα Caviar Creator εγγυάται ότι δεν χρησιμοποιούνται ορμόνες, φυτοφάρμακα, επιταχυντές ανάπτυξης και αντιβιοτικά. Το νερό επιστρέφεται στη φύση μέσω της δικής μας μονάδας επεξεργασίας λυμάτων ακριβώς δίπλα στο αγρόκτημα οξύρρυγχων. «Το κυνήγι των ψαριών σας ευχαριστεί για τις ιδανικές συνθήκες με επιταχυνόμενη ανάπτυξη και υψηλή ποιότητα», λέει ο Schaefer. Ο θηλυκός οξύρρυγχος είναι έτοιμος να γεννήσει μετά από μόλις τέσσερα χρόνια - στην άγρια φύση χρειάζεται περίπου τρεις φορές περισσότερο. Εκτός από το χαβιάρι, περίπου 400 τόνοι κρέατος οξύρρυγχου θα προέρχονται επίσης από το Demmin. Αγοραστές των ψαρικών λιχουδιών είναι εταιρείες catering, αεροπορικές εταιρείες, ναυτιλιακές εταιρείες, έμποροι αλλαντικών και αλλαντικών, χονδρέμποροι τροφίμων και τελικοί χρήστες μέσω Διαδικτύου (e-shop).
Η εγκατάσταση υδατοκαλλιέργειας Demmin θα κατασκευαστεί σε δύο φάσεις. Η πρώτη κατασκευαστική φάση ανέρχεται σε επενδυτικό όγκο σχεδόν δέκα εκατομμυρίων ευρώ. Σύμφωνα με τον Schaefer, 3,4 έως τέσσερα εκατομμύρια ευρώ θα προέλθουν από χρηματοδότηση από το κρατίδιο Mecklenburg-Western Pomerania. Η υπόλοιπη χρηματοδότηση παρέχεται από ιδιώτες επενδυτές με τη μορφή επενδύσεων αμοιβαίων κεφαλαίων.
Η Caviar Creator ιδρύθηκε στο Όρεγκον (ΗΠΑ) το 2000. Το ευρωπαϊκό υποκατάστημα εδρεύει στο Ντίσελντορφ. Η βασική δραστηριότητα της Caviar Creator είναι η κατασκευή, χρηματοδότηση και λειτουργία εγκαταστάσεων υδατοκαλλιέργειας καθώς και η παραγωγή θηραμάτων υψηλής ποιότητας σύμφωνα με οικολογικές αρχές καθώς και η επεξεργασία και εμπορία τους. Μέσα στα επόμενα έξι χρόνια, η εταιρεία σχεδιάζει να κατασκευάσει 20 εγκαταστάσεις υδατοκαλλιέργειας σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων τεσσάρων στη Γερμανία. Η Caviar Creator έχει αυτή τη στιγμή 130 υπαλλήλους.
Περισσότερες πληροφορίες στο Διαδίκτυο στη διεύθυνση www.caviar-creator.com
Πηγή: Demmin [ots]
