Η αγορά βοοειδών σφαγής τον Μάιο

Στενή παροχή, περιορισμένες εξόδους

Το μάρκετινγκ του βοείου κρέατος ήταν σε μεγάλο βαθμό μη ικανοποιητικό τον Μάιο, εκτός από την ομαλή λειτουργία λίγο πριν την Πεντηκοστή. Οι ευκαιρίες πωλήσεων ήταν πολύ περιορισμένες, τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό, και οι τιμές για τους νεαρούς ταύρους ήταν υπό σημαντική πίεση στα τέλη Απριλίου/αρχές Μαΐου. Η προθυμία των αγροτών να πουλήσουν μειώθηκε ανάλογα. Λόγω αυτής της έλλειψης προσφοράς, οι τιμές πληρωμής έτειναν να σταθεροποιηθούν ξανά από τα μέσα Μαΐου. Όπως ήταν αναμενόμενο, η προσφορά αγελάδων για σφαγή μειώθηκε όταν άρχισε η βοσκή τον Μάιο. Ειδικότερα από το δεύτερο εξάμηνο του μήνα, τα σφαγεία χρειάστηκε να επενδύσουν σημαντικά περισσότερα χρήματα για να εξασφαλίσουν τις απαιτούμενες ποσότητες.

Σε επίπεδο αγοράς σφαγείων και εργοστασίων προϊόντων κρέατος με ταχυδρομική παραγγελία, ο σταθμισμένος ομοσπονδιακός μέσος όρος για νεαρούς ταύρους στην κατηγορία εμπορίας κρέατος R3 μειώθηκε κατά πέντε σεντς από τον Απρίλιο έως τον Μάιο στα 2,44 ευρώ ανά κιλό βάρους σφαγής. Έχασε τη γραμμή του προηγούμενου έτους κατά δύο σεντς. Για τις δαμαλίδες κατηγορίας R3, οι αγρότες κέρδισαν κατά μέσο όρο 2,37 ευρώ ανά κιλό, τρία σεντ περισσότερα από τον Απρίλιο και επτά λεπτά περισσότερο από δώδεκα μήνες πριν. Ο ομοσπονδιακός προϋπολογισμός για τις αγελάδες της κατηγορίας O3 αυξήθηκε κατά εννέα σεντς σε 1,91 ευρώ ανά κιλό βάρους σφαγής και έτσι υπερέβη το επίπεδο του προηγούμενου έτους κατά έντεκα σεντς.

Τον Μάιο, τα σφαγεία στη Γερμανία που είναι υποχρεωμένα να αναφέρουν τιμολόγησαν περίπου 42.400 βοοειδή την εβδομάδα σε εθνικό επίπεδο, σύμφωνα με τις εμπορικές κατηγορίες. Αυτό ήταν ένα καλό δέκα τοις εκατό λιγότερο από τον Απρίλιο και σχεδόν δύο τοις εκατό λιγότερο από τον Μάιο του περασμένου έτους.

Πηγή: Βόννη [ZMP]