Η αγορά βοοειδών σφαγής τον Ιούνιο

Οι τιμές ανακτήθηκαν

Τα τοπικά σφαγεία είχαν σημαντικά μεγαλύτερη προσφορά νεαρών ταύρων τον Ιούνιο σε σχέση με τον προηγούμενο μήνα. Λόγω της ζήτησης για βόειο κρέας, που συνήθως περιγράφεται ως υποτονική, τα σφαγεία προσπάθησαν να μειώσουν τις τιμές τους. Ωστόσο, αυτό συνέβη μόνο σε μεμονωμένες περιπτώσεις από το δεύτερο μισό του μήνα. Συνολικά, οι κινήσεις των τιμών στην αγορά νέων ταύρων παρέμειναν εντός στενών ορίων τις τελευταίες εβδομάδες. Ανάλογα με την εποχή, η προσφορά αγελάδων σφαγής δεν ήταν πολύ άφθονη. Ως εκ τούτου, οι πάροχοι μπόρεσαν να προωθήσουν τα ασφάλιστρα τιμών τις πρώτες εβδομάδες του Ιουνίου και οι τιμές μειώθηκαν ελαφρά μόνο προς το τέλος του μήνα.

Σε επίπεδο αγοράς σφαγείων και εργοστασίων προϊόντων κρέατος με ταχυδρομική παραγγελία, ο σταθμισμένος ομοσπονδιακός μέσος όρος για νεαρούς ταύρους στην κατηγορία εμπορίας κρέατος R3 αυξήθηκε κατά πέντε σεντς από τον Μάιο έως τον Ιούνιο στα 2,50 ευρώ ανά κιλό βάρους σφαγής. Το συγκρίσιμο ποσοστό για το προηγούμενο έτος ξεπεράστηκε έτσι κατά 15 σεντς. Για τις δαμαλίδες κατηγορίας R3, οι αγρότες έλαβαν κατά μέσο όρο 2,44 ευρώ ανά χιλιόγραμμο τον Ιούνιο, έξι λεπτά περισσότερα από τον προηγούμενο μήνα και δώδεκα λεπτά περισσότερα από ό,τι πριν από ένα χρόνο. Ο ομοσπονδιακός προϋπολογισμός για τις αγελάδες κατηγορίας Ο3 αυξήθηκε κατά 13 σεντς στα 2,05 ευρώ ανά κιλό βάρους σφαγής. Έτσι ξεπέρασε το επίπεδο του προηγούμενου έτους κατά 20 σεντς.

Τον Ιούνιο, τα σφαγεία και τα εργοστάσια προϊόντων κρέατος στη Γερμανία, τα οποία είναι υποχρεωμένα να αναφέρουν, τιμολόγησαν περίπου 45.700 βοοειδή την εβδομάδα σε εθνικό επίπεδο, σύμφωνα με τις εμπορικές κατηγορίες. Αυτό ήταν επτά τοις εκατό περισσότερο από τον προηγούμενο μήνα και σχεδόν εννέα τοις εκατό περισσότερο από τον Ιούνιο του περασμένου έτους.

Πηγή: Βόννη [ZMP]