Η παραγωγή κρέατος πουλερικών συνεχίζει να αυξάνεται στη Γερμανία

Το δεύτερο τρίμηνο του 2004, σχεδόν 1,6 εκατομμύρια τόνοι κρέατος παρήχθησαν εμπορικά στη Γερμανία, συμπεριλαμβανομένων 252 τόνων κρέατος πουλερικών. Όπως αναφέρει επίσης η Ομοσπονδιακή Στατιστική Υπηρεσία, η παραγωγή κρέατος πουλερικών αυξήθηκε κατά 600% το δεύτερο τρίμηνο του 2004 σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι. Συνεπώς, αντιπροσωπεύει το 10,5% της συνολικής εμπορικής παραγωγής κρέατος. Το ίδιο τρίμηνο του προηγούμενου έτους, το ποσοστό αυτό ήταν 15,9%.

Το μεγαλύτερο μερίδιο της παραγωγής κρέατος πουλερικών ήταν το κρέας νεαρών κρεατοπαραγωγής με 134 τόνους και το κρέας γαλοπούλας με 500 τόνους. Σε σύγκριση με το δεύτερο τρίμηνο του 97, παρήχθη 300% περισσότερο κρέας γαλοπούλας και 2003% περισσότερο κρέας νεαρών κρεατοπαραγωγής.

Die Fleischerzeugung aus gewerblichen Schlachtungen (ohne Geflügel) betrug im zweiten Quartal 2004 insgesamt gut 1,3 Mill. Tonnen, darunter knapp 1,1 Mill. Tonnen Schweinefleisch und knapp 0,3 Mill. Tonnen Rindfleisch (ohne Kalbfleisch). Die Gesamtschlachtmenge aus gewerblichen Schlachtungen hat sich gegenüber dem zweiten Quartal 2003 um 1,8% erhöht; die Produktion von Schweinefleisch stieg um 12 600 Tonnen oder 1,2%, die Produktion von Rindfleisch um knapp 9 600 Tonnen oder 3,7%. Letzteres ist vor allem durch den Anstieg der Ochsen- und Bullenschlachtungen um insgesamt 9,6% begründet.

Die Zunahme der Schweineschlachtungen ist auf steigende Schlachtzahlen für Schweine ausländischer Herkunft zurückzuführen. Während die Zahl der geschlachteten Schweine aus dem Ausland gegenüber dem Vorjahresquartal um 202 000 Tiere stieg, verringerte sich die Zahl der geschlachteten inländischen Schweine leicht (– 15 000 Tiere). Damit waren etwa 6,4% der geschlachteten Schweine ausländischer Herkunft, im zweiten Quartal 2003 hatte dieser Anteil bei 4,7% gelegen.

Εμπορική σφαγή το 2ο τρίμηνο του 2004
προσωρινά αποτελέσματα

είδος		ενότητα		2. τεταρτοταγής 2004		αλλαγή gegenüber προηγούμενο έτος Περίοδος σε%
Βοοειδή (χωρίς μοσχάρια)		1000 ζώα		831,0		+ 4,2
		1000 t		271,7		+ 3,7
μοσχάρια		1000 ζώα		89,5		+ 8,0
		1000 t		10,8		+ 9,2
Χοίροι		1000 ζώα		11 325,7		+ 1,7
		1000 t		1 051,8		+ 1,2
Πρόβατα		1000 ζώα		243,5		- 2,1
		1000 t		5,3		- 0,7
Αίγες		1000 ζώα		6,3		+ 3,6
Άλογα		1000 ζώα		2,4		- 4,7
Αιγοειδή και άλογα		1000 t		0,7		- 3,4
μαζί		1000 t		1 340,3		+ 1,8
πουλερικά1)		1000 t		252,6		+ 10,5
μεταξύ των οποίων:		.		.		.
Νέοι κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής		1000 t		134,5		+ 10,6
πάπιες		1000 t		9,7		- 5,8
γαλοπούλες       συμπεριλαμβανομένου       φραγκόκοτα		1000 t		97,3		+ 12,0
Ένα σύνολο		1000 t		1 592,9		+ 3,0
Erzeugung in Geflügelschlachtereien mit einer Schlachtkapazität von mindestens 2 000 Tieren im Monat.

Πηγή: Wiesbaden [destatis]