60 años de productos cárnicos Kaufland
Este año se acerca un aniversario en Kaufland Fleischwaren: las plantas cárnicas propias de Kaufland celebran su 60 aniversario. Desde su fundación en 1964 como empresa artesanal con cinco empleados, cuatro plantas cárnicas en Alemania abastecen cada día a las más de 770 sucursales alemanas de Kaufland. La planta cárnica de Modletice (República Checa) abastece también a las sucursales de Kaufland en la República Checa y Eslovaquia.
“Defendemos la más alta calidad de productos cárnicos y embutidos y a lo largo de nuestra existencia hemos pasado de ser una empresa artesanal a una empresa altamente automatizada con métodos de producción innovadores. Siempre fue importante para nosotros preservar la tradición carnicera y así permanecer fieles a nuestro principio de pasión, tradición y producción propia hasta el día de hoy. "Hoy en día todavía producimos muchos de nuestros productos populares según recetas tradicionales y siempre creamos una mezcla interesante con nuevas recetas que sorprenden a nuestros clientes", dice Jürgen Absmeier, miembro del equipo directivo de Kaufland Fleischwaren International.
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| La empresa se mantiene fiel al principio de "pasión, tradición, fabricación casera" hasta el día de hoy. Foto de : Kaufland |
La historia de Kaufland Fleischwaren de un vistazo
Ya en 1964, año de su fundación, quedó claro que el éxito de la producción propia era rotundo, por lo que en 1968 la gran carnicería se amplió a 23 empleados, que procesaban más de 600 toneladas de carne al año. En los años siguientes, la demanda de productos cárnicos caseros creció cada vez más. En 1972 se inició la producción en la primera fábrica de carne de la empresa en Neckarsulm con 55 empleados, y en 1980 se siguió ampliando y ampliando la gama de productos con la compra de otra fábrica de carne en Offenburg. La apertura de la primera carnicería de exposición Purland en la sucursal de Kaufland en Neckarsulm en 1984 marcó una nueva etapa en la historia de la empresa. Por primera vez, el despiece de un cerdo hasta el escalope terminado y envasado se llevó a cabo directamente delante de los clientes. Diez años más tarde se puso en funcionamiento una tercera planta de producción con una nueva planta cárnica y un almacén de productos frescos en Osterfeld. En aquel momento, Kaufland Fleischwaren ya empleaba a 500 personas. El crecimiento de Kaufland Fleischwaren y el cambio hacia la producción industrial continuaron de manera constante a principios de la década de 2000. En los años 2001 y 2002 se pusieron en funcionamiento las nuevas plantas cárnicas de Möckmühl y Modletice. En 2005 se cerraron las plantas cárnicas de Neckarsulm y Offenburg, pero los trabajadores se trasladaron a la ultramoderna y especializada planta de embutidos de Heilbronn. El último paso en 2013 fue la puesta en funcionamiento de una quinta planta cárnica en Heilbad Heiligenstadt.
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| La apertura de la primera carnicería de exposición Purland en la sucursal de Kaufland en Neckarsulm en 1984 marcó una nueva etapa en la historia de la empresa. Foto de : Kaufland |
Hoy en día, unos 3.000 empleados procesan cada día más de 800 toneladas de carne de calidad procedente de proveedores seleccionados y de origen controlado. Con carne de cerdo, ternera y aves se crean más de 350 especialidades de carne y embutidos para las marcas propias de Kaufland, K-Purland, K-Classic, K-WertSchätze y Let's BBQ. En Möckmühl también se elaboran productos con carne procedente del programa de bienestar animal K-Respect for Animals. En la producción, la empresa apuesta por la tecnología más moderna, en parte altamente automatizada, los más altos estándares de higiene, estrictos controles de calidad y, como hasta ahora, la artesanía tradicional de la carnicería. Además de algunos productos básicos, cada una de las plantas cárnicas se encarga de la producción de diversas especialidades regionales. La Rostbratwurst o codillo de cerdo se produce en Heilbad Heiligenstadt y Hackepeter y la carne de cebolla en Osterfeld. Gracias a su capacidad de producción y a su variada gama de productos, Kaufland es una de las empresas de producción de carne líderes en Alemania y la República Checa.
