Culinaria para la Copa del Mundo
Durante unas semanas, la pelota vuelve a ser la cosa más grande del mundo. En la Copa del Mundo, el equipo alemán se encuentra en el primer juego en México. Si eres fanático del hogar, estarás bien preparado con sabrosos aperitivos. La cocina mexicana ofrece especialidades ardientes y coloridas, donde las tradiciones aztecas se encuentran con las influencias de los conquistadores españoles.
Por ejemplo, ¿qué sería México sin la tortilla? Las finas empanadas de harina de maíz se enrollan y se llenan con abundantes mezclas de frijoles y carne. Estas tortillas rellenas y suaves se llaman enchiladas. En el inicio, las enchiladas con ensalada y arroz también llegan bien o se bañan con salsa y se gratinan en el horno. Los burritos son tortillas rellenas hechas de harina de trigo y saben muy bien con una mezcla de puré de frijoles, carne picada, tomates, aguacate y queso. Una deliciosa especialidad son las tortillas de trigo fritas con queso al horno, las quesadillas. De los restos de tortillas también puedes preparar muy buenos nachos. Simplemente corte en trozos triangulares y vierta en la freidora. Con una salsa de queso caliente o una salsa picante, entra en juego el condimento adecuado.
Las salsas picantes son típicas de México y no deben faltar en la noche de fútbol común. La salsa generalmente se hace con chiles y tomates. También se conoce la salsa de aguacate guacamole, que se adapta bien con su sabor agridulce a las tortillas, carne y pan. La preparación no es difícil: la carne del aguacate se corta en cubitos y se tritura con un tenedor. Mezclar con chiles, cebollas finamente picadas, cilantro, un poco de ajo, jugo de lima y tomates cortados en cubitos y sazonar con sal y pimienta. La sed apaga una cerveza mexicana o un agua fresca helada, que se prepara con agua y puré de frutas. El famoso chili con carne, sin embargo, no es un plato típico mexicano. Proviene de la región fronteriza de México a Texas y es parte de la llamada cocina Tex-Mex.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
