Taller Diolog de Tönnies Research

Bienestar animal y emisiones: ¿cómo creamos una cría óptima? Los actores abordaron esta cuestión en el último taller en Tönnies Forschungs gGmbH. Para mostrar cómo se pueden combinar de forma óptima estos dos aspectos en la ganadería, productores, científicos y representantes de empresas, organizaciones agrícolas y minoristas de alimentos se reunieron en la puerta del monasterio de Marienfeld. Al final llegamos a la conclusión de que hay muchas buenas ideas, ejemplos prácticos exitosos y enfoques orientados a objetivos, pero también hay muchos tableros gruesos que aún deben perforarse.

"Es notable que en la sesión plenaria se abordara la mayor parte del sector minorista de alimentos alemán, mientras que al mismo tiempo se discutía sobre la agricultura, la industria cárnica y la investigación", elogió el profesor Dr. Hans-Joachim Bätza, presidente del consejo directivo de Tönnies Research. No existe una quintaesencia única, sino más bien una gran cantidad de componentes básicos que vale la pena examinar mucho más de cerca: por ejemplo, la eficiencia alimentaria, la mejora de las condiciones estables, la cría selectiva, la gestión sanitaria, la alimentación baja en emisiones, los sistemas de gestión del estiércol líquido y el estiércol, Fuentes alternativas de proteínas, educación y formación.

"Una mayor optimización es fundamental para el cambio hacia sistemas más sostenibles", subraya el Dr. Gereon Schulze Althoff, director general de la organización sin fines de lucro. La combinación de estas y otras medidas podría dar como resultado una ganadería que se oriente consistentemente hacia el animal y al mismo tiempo tenga en cuenta las preocupaciones medioambientales. Se necesita un ganado duradero, sano y resiliente, un nivel de rendimiento genético que corresponda al potencial de producción de los piensos disponibles y una promoción constante de la salud animal. "En definitiva, esto no es más que una economía circular profesional".

El podio se llenó de gente de primer nivel. Profesor Dr. Dr. Kai Frölich (Arche Warder) dejó claro cómo encajan la ganadería intensiva y extensiva y cómo Arche Warder contribuye a la conservación de razas en peligro de extinción. El profesor Dr. Friedhelm Taube en foco. Lars Broer (Instituto de investigación e investigación agrícola de la Cámara de Agricultura de Baja Sajonia) destacó la relación entre los establos abiertos y la reducción de emisiones. Bernhard Feller, de la Cámara de Agricultura de Renania del Norte-Westfalia, explicó nuevos conceptos de construcción estable y sus ventajas y desventajas.

Frölich pide una mayor orientación de la producción de alimentos hacia la sostenibilidad, la compatibilidad medioambiental y la regionalidad. Hasta cierto punto, su concepto representa un retorno a una forma de agricultura que podría convertirse en un pilar importante de la conservación de la naturaleza y en la que las antiguas razas de animales de granja desempeñan un papel importante. Inicialmente, sería de vital importancia determinar detalladamente y diferenciar las áreas adecuadas que se utilizarían intensivamente como parte de la agricultura de precisión o en la agricultura extensiva con menor potencial de rendimiento. “Hay que preservar las pequeñas y medianas estructuras agrícolas y apoyar especialmente a los agricultores que utilizan este tipo de uso”, afirma Frölich. Los instrumentos de financiación estatales ya no deberían tener en cuenta el tamaño de la superficie, como ocurría hasta ahora, sino que deberían basarse principalmente en la extensión de los respectivos servicios ecosistémicos, por ejemplo el concepto de bonificación de bienestar público de la Asociación Alemana para Conservación del Paisaje.

El profesor Dr. Friedhelm Taube, de la Universidad de Kiel, pone el ejemplo de la ganadería. Sostiene que garantizar la seguridad alimentaria mundial está vinculado a una reducción significativa del consumo de alimentos de origen animal en los países ricos. Para la agricultura alemana y europea, esto significa que en el futuro la leche debería producirse principalmente a partir de pastos y no, como se ve en la tendencia actual, cada vez más de campos con maíz forrajero y piensos concentrados. Además, el nivel de cría de animales debe adaptarse al cumplimiento de los servicios ecosistémicos en las áreas de protección del agua, protección del clima y biodiversidad. Con los resultados del proyecto “Producción ecoeficiente de leche de pasto Lindhof”, Taube demuestra de manera ejemplar que este enfoque holístico puede tener éxito. “Con la combinación de elementos de la agricultura orgánica en la producción de forraje (sistemas de pasto de trébol) y la agricultura integrada en la producción de cultivos comerciales hacia 'sistemas híbridos', se garantiza el logro de los objetivos de la estrategia europea de la granja a la mesa, manteniendo al mismo tiempo un alto nivel de producción; esto debe ser apoyado por la política y el comercio”, argumenta el profesor Taube.

Los resultados de un estudio financiado por el estado federado de Baja Sajonia llevan a la conclusión de que la propagación de los olores de los establos al aire libre parece ser limitada: al menos eso es lo que deduce de los datos Lars Broer de LUFA Nord-West. Por tanto, las emisiones sólo proceden del área funcional donde se depositan las heces y la orina. El requisito previo es una estructuración de la bahía. El corredor debería estar cubierto y la "zona del baño" debería estar hecha de suelos de rejilla, recomienda Broer. "Cuanto más seca sea la zona, menos emisiones de amoníaco".

Bernhard Feller, de la Cámara de Agricultura de Renania del Norte-Westfalia, sólo puede estar de acuerdo con esto: los conceptos modernos de construcción de establos deben cumplir con los requisitos de mayores estándares de bienestar animal, menores impactos ambientales y economía de mano de obra. Los edificios existentes a menudo se abren y se convierten en establos climáticos al aire libre. Sin embargo, la aprobación de esto está sujeta a la ley de emisiones y de conservación de la naturaleza “y por lo tanto representa un obstáculo importante”. Hoy en día, la base para la toma de decisiones para un sistema estable es la disponibilidad de trabajadores, material de cama, así como la capacidad de obtener aprobación y una estructura de precios que permita una cría económica.

Al final del evento, los cuatro ponentes discutieron con los expertos invitados qué cuestiones urgentes de investigación deben responderse para seguir avanzando, en vista de la actual falta de seguridad en la planificación estatal y de apoyo al bienestar de los animales y la protección del clima. Quedó claro que las cuestiones de marketing y estrategias de diseño de contratos en particular requieren la integración de las ciencias sociales para reducir los obstáculos en la llamada brecha de consumo ciudadano. Lo que todos quieren pero nadie compra: resolver esta contradicción es el gran desafío.

Fondo
Tönnies Research es una plataforma de investigación sin ánimo de lucro sobre el futuro del bienestar animal y la sostenibilidad de la ganadería. Para ello, ha iniciado y apoyado desde 2010 proyectos de investigación y estudios con el objetivo de mejorar la ganadería, teniendo en cuenta la protección de los animales, el clima, el medio ambiente, la naturaleza y los consumidores, así como la nutrición saludable, así como la difusión de los resultados. y su aplicación en la promoción de la práctica. Más sobre la investigación de Tönnie en: www.toennies-forschung.de