IFFA 2019: mil metros cuadrados para el oficio de carnicero
Fráncfort del Meno, 24 de abril de 2019. La Asociación Alemana de Carniceros está representada con su stand en la IFFA de este año por primera vez en el pabellón 12 recién construido. Fue inaugurado el pasado otoño y ofrece más de 33.000 metros cuadrados de superficie de exposición, de los cuales la Asociación Alemana de Carniceros utiliza más de mil. Casi la mitad de esto corresponde al punto de encuentro central, que es particularmente popular entre los visitantes del comercio de carnicerías, el mercado de carnicerías. Aquí también hay espacio para grupos más grandes que, por ejemplo, han viajado al IFFA con el gremio. También hay un pequeño restaurante para los participantes en viajes gremiales e invitados de la Asociación Alemana de Carniceros o sus socios.
Justo al lado está el espectáculo especial "Trendfleischerei". Esto muestra cómo el carnicero del mañana puede crear y presentar su gama para abrir nuevos grupos objetivo y retener a los clientes habituales. El espectáculo especial es una cooperación entre el colegio de carniceros de Frankfurt JA Heyne, la Cámara de Artesanía de Frankfurt/Rhine-Main, la Asociación Alemana de Carniceros, Zentrag y Messe Frankfurt.
En el lado opuesto del área de DFV se encuentra el área de competencia de más de 400 metros cuadrados. Aquí es donde se lleva a cabo la competencia internacional de desempeño para jóvenes carniceros en el fin de semana de IFFA. Los lunes, martes y jueves, el lugar de la competencia es la sede de las principales pruebas internacionales de calidad de la Asociación Alemana de Carniceros, en las que tradicionalmente se presentan productos cárnicos destacados de todo el mundo. El miércoles, equipos de aprendices compiten por los renombrados galardones y premios en el concurso de escuelas vocacionales "Las clases de carnicero muestran sus habilidades". Directamente a la vista del stand de la selección nacional del oficio de carnicero, que está representada en la IFFA por primera vez este año con sus jóvenes talentos.
Entre el área de competencia y el stand real de la Asociación Alemana de Carniceros, los visitantes encontrarán otro espectáculo especial que la DFV está organizando junto con la Asociación Estadounidense de Carniceros AAMP. Aquí, dos expertos estadounidenses muestran tendencias de sus empresas que también son de interés para sus colegas alemanes. Por un lado, se cortarán en directo y se explicarán los clásicos cortes de bistec estadounidense, por otro lado, los expertos darán información sobre los snacks de carne de vacuno bajos en grasas y ricos en proteínas que están muy extendidos y son típicos en Estados Unidos, pero que son muy populares. con atletas y excursionistas en Alemania. Además, las pruebas de demostración y las demostraciones de "maridaje de alimentos" se llevan a cabo en el área de exhibición especial como parte de las competencias de calidad, en las que un sommelier de vino explica cómo elegir el vino adecuado para la salchicha y el jamón correctos, y viceversa.
Por primera vez, la Asociación Alemana de Carniceros también transmitirá eventos en el sitio de la competencia en una pantalla grande. Un moderador acompaña los concursos y los espectáculos especiales, explica lo que ocurre y establece contacto con el público. Las personas de contacto de honor y de tiempo completo de la DFV se pueden encontrar entre los visitantes de la feria principalmente en el stand central de la asociación, que se encuentra entre la plaza del mercado y el área de competencia. También es el lugar para obtener información completa sobre los servicios de la DFV. Para los visitantes del sector de la carnicería que aún desean presentar productos para las competencias internacionales de calidad durante la feria comercial, también hay un punto de muestreo separado donde pueden ver los resultados después del final de la competencia y recoger cualquier medalla de oro, plata o bronce. puede que hayas ganado.
Más información sobre los concursos de calidad de la Asociación Alemana de Carniceros en https://www.fleischerhandwerk.de/iffa
