Colesterol alto: factor de riesgo frutas y verduras
Según "Ärztliche Praxis", lo que se ha predicado durante años como una estrategia eficaz contra las enfermedades de la civilización ahora no solo ha demostrado ser ineficaz, sino incluso perjudicial: en un pequeño estudio sobre mujeres, una dieta baja en grasas con una alta proporción de frutas y verduras causaron un aumento de LDL-colesterol. Esta variante del colesterol se considera potencialmente dañina para la salud, ya que los niveles elevados en sangre aumentan el riesgo de calcificación vascular, informa el "Ärztliche Praxis".
Un equipo de investigación finlandés llegó al resultado sorprendente, que examinó el efecto de una dieta modificada sobre los lípidos en sangre. Para hacer esto, 37 mujeres saludables recibieron una de dos dietas bajas en grasa que incluían 70 g de grasa total y luego 56 g por día (baja en grasa con pocas frutas y verduras) o 59 g por día (baja en grasa con muchas de frutas y verduras). La ingesta de ácidos grasos saturados se redujo de 28 g iniciales a 20 g o 19 g, y la de ácidos grasos poliinsaturados aumentó de 11 g a 13 g o 19 g.
La respuesta a la dieta baja en grasas y frutas fue un aumento del 27 por ciento en los niveles de LDL en plasma sanguíneo. Si se consumían muchas frutas y verduras, esto conducía a un aumento de al menos un 19 por ciento. Ambas formas de alimentación también provocaron una pequeña pero significativa caída del colesterol HDL "bueno", concluye la revista especializada.
Fuente: Gyhum [lme-online]
