Los mercados de la UE para productos animales en enero
Mayormente ventas de temporada
El negocio en los mercados agrícolas europeos volvió rápidamente a la normalidad después de las vacaciones de Año Nuevo. En muchos lugares hubo significativamente más ganado vacuno para la venta en enero que en el mes anterior. Sin embargo, aumentaron los precios de los toros jóvenes y de las vacas para sacrificio; sin embargo, no se alcanzó del todo el nivel del año anterior. El suministro de cerdos para sacrificio en algunos de los países productores importantes de la UE fue significativamente mayor que antes. A pesar del desarrollo inconsistente de los precios, el promedio estuvo ligeramente por encima de la línea del mes anterior. El mercado del pollo se mantuvo mayormente estable. Con una demanda constante, los precios apenas cambiaron. Por el contrario, el sector del pavo estuvo bajo presión. Después del cambio de año, comenzó la habitual caída estacional de los precios en el mercado del huevo. Para los productos lácteos, los proveedores generalmente lograron un poco menos.Significativamente más ganado sacrificado
La oferta de carne de vacuno para sacrificio en enero fue a menudo significativamente mayor que en el mes anterior. En Alemania, alrededor del 25 por ciento más llegó al matadero, en Dinamarca alrededor del 29 por ciento y en los Países Bajos incluso alrededor del 32 por ciento. En comparación con el año anterior, los sacrificios en Dinamarca y Alemania aumentaron ligeramente, solo en Bélgica fueron menores. Los precios de los toros jóvenes se desarrollaron de manera desigual en la UE. Los ingresos fijos se lograron en Alemania, Francia, Austria y Gran Bretaña, mientras que los Países Bajos y Bélgica registraron las caídas más fuertes. El promedio de la UE para los toros jóvenes R3 en enero fue de 271 euros por cada 100 kilogramos de peso al sacrificio, siete euros más que en diciembre, pero casi doce euros menos que hace un año. El mercado de vacas para sacrificio también se caracterizó predominantemente por precios fijos; Solo los productores daneses tuvieron que aceptar pérdidas. De media, los ganaderos ganaron unos buenos 3 euros por 171 kilogramos de vacas O100, unos cinco euros más que el mes anterior, pero dos euros menos que en enero de 2003.
Los cerdos trajeron poco más
Un número significativamente mayor de cerdos para matadero estaban disponibles para la venta en importantes países productores que en diciembre; las tasas de matanza fueron alrededor de un 18 por ciento más altas en los Países Bajos y Francia y alrededor de un 14 por ciento más altas en Alemania. En Dinamarca, la oferta incluso superó el nivel del mes anterior en alrededor de una cuarta parte, pero no alcanzó el nivel del año anterior. Por el contrario, las empresas de Alemania y Francia sacrificaron hasta un cinco por ciento más de animales que en enero de 2003; en los Países Bajos había casi tantos como entonces. Los precios de pago de los cerdos sacrificados se desarrollaron de manera desigual en la UE: si bien hubo precios fijos en Alemania, los Países Bajos, Bélgica y Austria, los proveedores en Francia, Dinamarca, Italia, Gran Bretaña e Irlanda tuvieron que aceptar pérdidas. De media en la UE, los cerdos de calidad estándar facturaron 115 euros los 100 kilogramos de peso de sacrificio, sólo un euro más que en diciembre, pero unos nueve euros menos que doce meses antes.
Mercado de pollo estable, sector de pavo más débil
Los mercados de pollo europeos tendieron a ser estables en general. La demanda constante dentro del marco estacional habitual se vio compensada por una oferta que habitualmente no se percibía como urgente. Tanto la producción de productos frescos como los congelados podrían venderse en el mercado sin ningún problema. Los precios al productor se estancaron en su mayor parte al nivel de diciembre, y el nivel del año anterior se superó en casi todos los países de la UE. El mercado del pavo tendió a ser algo más débil a principios de año. Una gama comparativamente amplia se encontró con una demanda bastante moderada. Los precios estaban en parte bajo presión.
La producción de huevos se recupera gradualmente
En los mercados de huevos de la UE, la habitual tendencia a la baja de los precios después de las vacaciones solo se detuvo a finales de enero. La demanda de los consumidores estuvo mayormente tranquila. Los productos de formas alternativas de cría tenían una mayor demanda que los huevos de jaula, tanto por la producción como por la demanda. La producción de huevos de Union se está recuperando lentamente después de las caídas del año pasado debido a la influenza aviar; el potencial de las gallinas ponedoras de la UE extrapolado sobre la base de la eclosión de los pollitos superará ligeramente la línea del año anterior a partir de marzo de 2004 en adelante. En toda la UE, los precios de los huevos en su mayoría cayeron muy por debajo de la línea del mes anterior, pero superaron claramente el resultado de enero de 2003.
Entrega de leche al nivel del año anterior
Las tendencias expansivas en la entrega de leche en la UE se han debilitado. En diciembre, la ventaja sobre la línea del año anterior se redujo al 0,6 por ciento, y en enero es probable que la producción de leche haya estado en torno al mismo nivel que el año anterior. Los mercados de productos lácteos mostraron signos de debilidad a principios de año. Los precios de la mantequilla cayeron con una alta producción estacional y un negocio de exportación algo más tranquilo y cayeron debido al procesamiento de intervención. A mediados de febrero, se habían vendido más de 4.000 toneladas de mantequilla a los organismos de intervención de toda la UE. El interés por el almacenamiento privado fue inicialmente más reservado que en años anteriores. El mercado de quesos de la UE está bastante equilibrado. Debido a una demanda más tranquila en enero, las existencias en los almacenes de maduración se repusieron a un nivel normal. Las exportaciones a terceros países también fueron algo más restringidas. Los precios del queso semiduro cayeron levemente, mientras que los del queso duro se mantuvieron estables. La demanda de leche desnatada en polvo estuvo relativamente tranquila en enero. Aquí y allá los contratos de exportación todavía estaban cubiertos. Aunque las restituciones a la exportación se aumentaron a mediados de enero, hasta el momento no se han producido nuevos negocios importantes. Los precios cayeron levemente en comparación con diciembre. También hubo debilidades en los precios de la leche entera en polvo. Se observó una caída significativa en el precio del suero en polvo.
Fuente: Bonn [ZMP]
