Tendencias actuales del mercado de ZMP
Ganado y carne
La demanda de carne bovina aún no ha recibido ningún impulso en los mercados mayoristas de carne. Sin embargo, los precios de costo de las mitades y los cuartos aumentaron debido al aumento de los precios al productor del ganado para sacrificio. La venta de perfiles se desarrolló en condiciones sin cambios. A nivel de matadero, se mantuvo disponible una oferta limitada de toros jóvenes y vacas para sacrificio. Por lo tanto, las empresas volvieron a pagar más por los toros jóvenes que antes; los recargos eran más fuertes en el noroeste que en el sur. Las vacas para sacrificio también trajeron más en muchos lugares, pero los aumentos de precios fueron más limitados que para los toros jóvenes. El promedio federal de toros jóvenes R3 aumentó en cinco centavos a EUR 2,51 por kilogramo de peso al sacrificio, y el precio promedio de las vacas O3 aumentó en tres centavos a EUR 1,58 por kilogramo. En el caso de las ventas de carne de vacuno por correo a los países vecinos, podrían imponerse ligeros aumentos de precios aquí y allá. – También se debe ofrecer un número limitado de ganado para sacrificio en la próxima semana. Sin embargo, solo cabe esperar aumentos de precios modestos, ya que las oportunidades de ingresos de las ventas de carne de vacuno no pueden seguir la evolución de los mercados de ganado. – El comercio de ternera se mantuvo estable en línea con las expectativas estacionales, pero a un nivel bajo. Los precios de la ternera se mantuvieron mayoritariamente sin cambios. Al igual que la semana anterior, los proveedores recibieron un promedio federal de alrededor de 4,30 euros por kilogramo de peso de sacrificio para terneros de sacrificio facturados a una tarifa plana. – En el mercado de ternera, la oferta adecuada satisfizo una demanda tranquila. Los precios cayeron levemente en algunos casos.
La carne de cerdo no se comercializaba exactamente con rapidez en los mercados mayoristas de carne, pero aún estaba a la vanguardia de la actividad del mercado. Debido al fuerte aumento de los precios al productor, también aumentó la demanda de mitades y cortes. El suministro limitado continuado de cerdos para matadero todavía podía acomodarse sin problemas en el mercado de ganado, aunque el sacrificio se redujo en algunos casos. No obstante, los precios de pago tendieron a reafirmarse nuevamente. Los fondos federales para cerdos electrónicos aumentaron otros seis centavos a 1,29 euros por kilogramo de peso al matadero. – Debido al nivel de precios que se ha alcanzado, es probable que los mataderos encuentren resistencia en los próximos días a nuevos recargos por cerdos sacrificados, aunque se espera que la oferta de animales sacrificados siga siendo limitada. – El comercio de lechones estuvo determinado por precios fijos al alza. La oferta, que estaba solo por debajo del promedio, se vendió sin problemas.
Huevos y aves de corral
El mercado del huevo está equilibrado. La demanda de los consumidores es constante, pero no se vislumbran reactivaciones de las ventas. Los intereses de la industria de productos de huevo varían. Con una oferta suficiente, los precios se mantuvieron estables. – Se puede observar una demanda moderada en el mercado de la carne de aves. Sin embargo, los efectos de la gripe aviar en Asia aún no se han dejado sentir. En el caso de los pollos, los precios de venta en el matadero se mantuvieron prácticamente sin cambios, los precios del pavo cayeron.
Leche y productos lácteos
El volumen de leche en las lecherías ha aumentado recientemente solo ligeramente y cayó por debajo del nivel del año anterior por primera vez. Los productores parecen estar acelerando cada vez más las entregas. Las débiles tendencias continuaron en el mercado de la mantequilla. Sin embargo, la demanda de productos envasados ha repuntado ligeramente tras las moderadas ventas de enero. Los precios de la mantequilla bajaron algo a principios de febrero; la estructura de precios es inconsistente. Todavía se producen grandes cantidades de mantequilla en bloque. Ahora que el interés por las exportaciones se ha calmado un poco, también se pueden esperar ventas a los organismos de intervención en Alemania en un futuro próximo. Mientras tanto, se han concluido los primeros contratos para el almacenamiento privado. La relación entre oferta y demanda sigue siendo equilibrada en el mercado del queso. Sin embargo, se exigen repetidamente reducciones de precios. Las ventas internas de queso semiduro son satisfactorias y también se exportan volúmenes constantes. Rusia también está recogiendo mercancías, aunque menos que el año anterior. El comercio de leche desnatada en polvo está funcionando sin problemas, son posibles acuerdos más pequeños en la exportación. Los precios se mantienen estables en un nivel bajo, mientras que los precios de la leche entera y el suero en polvo tienden a ser más débiles.
Cereales y piensos
Las ventas en el mercado de cereales continúan perdiendo impulso. La oferta pequeña, pero local y sectorialmente algo más animada, se contrapone a una demanda más tranquila en todos los ámbitos de uso. Los compradores ya están hablando de precios más bajos, pero los proveedores ven pocas razones para ello en este momento. En el mercado del trigo harinero, los proveedores y compradores están un poco inestables. Aunque el suministro se ha normalizado como resultado de la liberación de las existencias de intervención de la UE, todavía se supone que las acerías tendrán una necesidad constante. El mercado del pan de centeno también se ha relajado notablemente. Se ofrece suficiente materia prima. El negocio de cereales forrajeros continúa calmándose. La cebada forrajera solo encuentra compradores esporádicamente a los precios anteriores. El comercio de trigo forrajero y triticale también se ha adaptado al desarrollo generalmente más tranquilo. Recientemente se han exigido precios ligeramente más altos para el maíz en grano. En las regiones de envío del sur y suroeste de Alemania, los precios se mantienen. Los lotes restantes de cebada cervecera provienen de las principales regiones productoras del sur de Alemania para su comercialización. La disposición a vender revive, los precios tienden a debilitarse. La cebada cervecera de la cosecha de 2004 se negocia ahora con más frecuencia. Sin embargo, las expectativas de precios de los productores y las empresas comerciales aún difieren ampliamente. – La colza de cosecha vieja se ofrece sin presión. Los precios de la colza tienden a ser inconsistentes cuando el negocio es lento. – En el sector de la alimentación animal, los componentes individuales que contienen energía a menudo todavía muestran precios estables, pero las tendencias a la baja están saliendo a la luz cada vez más. Los precios de los subproductos de la molienda y del pienso de gluten de maíz cayeron. Los precios inestables de la soja en EE. UU. están perturbando los mercados de harinas oleaginosas y las ventas se están estancando. A pesar del procesamiento limitado, el suministro inmediato de harina de colza es suficiente.
patatas
Las cualidades críticas para el almacenamiento están causando cada vez más problemas en el mercado de la patata. La oferta gastronómica es amplia, sólo escasean las mejores calidades. Por lo tanto, los precios difieren más, sin que se pueda reconocer una clara tendencia alcista para los mejores lotes; es más probable que los ingresos por bienes promedio sean más débiles.
Fuente: Bonn [ZMP]
