Tendencias actuales del mercado de ZMP
En los mercados mayoristas de carne, la carne de vacuno se dispuso con mucha cautela debido a la decepcionantemente tranquila demanda. Los precios de coste de las canales y cortes se mantuvieron prácticamente sin cambios. El comercio de ganado de matadero se vio perturbado por el estúpido ajetreo y el bullicio en el noroeste y el sur durante la semana del lunes de Carnaval. El suministro de novillos en la mayoría de las regiones fue lo suficientemente bueno para las necesidades del matadero. Dentro del rango, se limitaron los picos de precios, especialmente para animales de alta calidad. Las hembras de ganado vacuno solo estaban disponibles en forma limitada. Las cotizaciones para vacas y vaquillas se mantuvieron en gran parte estables. La financiación federal para los toros jóvenes de la clase R3 se redujo en dos céntimos hasta los 2,49 euros por kilo de peso de sacrificio. Como en la semana anterior, las vacas de matadero O3 aportaron 1,59 euros el kilo. Al enviar carne de res a países vecinos, los proveedores lograron ingresos algo más altos aquí y allá. - Después del cambio de mes, la demanda de carne vacuna podría recibir un ligero impulso en el contexto de las promociones de ventas. Por lo tanto, las cotizaciones para el ganado de matadero probablemente apenas cambiarán. - El negocio de la carne de ternera fue satisfactorio para la época del año. Los precios de la ternera se mantuvieron prácticamente sin cambios. Como en la semana anterior, los proveedores recibieron 4,36 euros por kilogramo de peso de sacrificio para los terneros que se facturaron a tanto alzado. - Los precios de los terneros de granja fueron de estables a firmes.
En los mercados mayoristas, el comercio porcino dejaba mucho que desear. Los precios de costo de las mitades se mantuvieron prácticamente sin cambios. A la hora de revender las piezas era complicado hacer cumplir los precios anteriores, aquí y allá también había descuentos. En la segunda mitad de la semana, sin embargo, un salto inesperadamente brusco en los precios determinó el mercado de la carne de cerdo. El factor decisivo fue el suministro de vida extremadamente limitado y la constante disposición a comprar en el matadero. Los fondos federales para cerdos de la clase comercial E subieron seis céntimos hasta 1,36 euros por kilogramo de peso de sacrificio y superaron el nivel del año anterior en siete céntimos. - La evolución ulterior de los precios de los cerdos de matanza en los próximos días depende de si estos aumentos de precios también pueden materializarse en el comercio de la carne. - La demanda de lechones de los criadores de cerdos se mantuvo activa. Por lo tanto, las cotizaciones de los lechones permanecieron al menos estables y, a menudo, tendieron a ser aún más firmes.
Huevos y aves de corral
La demanda en el mercado del huevo se mantiene tranquila. Tanto la industria de productos de huevo como las plantas comerciales de tintura continúan planificando con cautela. Cuando la oferta es abundante, los precios están bajo presión. - El interés en el mercado de la carne de aves de corral sigue siendo en su mayor parte moderado. La oferta disponible es suficiente para satisfacer la demanda. Los precios de las aves de corral tienden a mantenerse en gran medida estables.
Leche y productos lácteos
El aumento estacional de las entregas de leche está siendo amortiguado por los esfuerzos de los productores para adaptar mejor el suministro de leche a las cuotas; el volumen cae por debajo de la línea del año anterior. Los productos envasados tienen demanda en el mercado alemán de la mantequilla. La relación entre oferta y demanda está equilibrada. Sin embargo, hay indicios de una caída de los precios para marzo. Ahora se han contratado cantidades mayores para almacenamiento privado. Apenas hay cantidades de mantequilla en bloque disponibles para marzo y abril. El mercado del queso todavía está equilibrado. La venta de queso semiduro es rápida en el país y en el extranjero; en algunos casos, la demanda supera las expectativas. También hay contratos para exportaciones de terceros países. La producción de queso disminuye ligeramente cuando los volúmenes de leche se estancan. Hay indicios de que los precios se están calmando. En el mercado de la leche entera en polvo, la demanda se ha recuperado con precios débiles. Las solicitudes de leche desnatada en polvo en calidad alimentaria para citas de corta duración también han aumentado en algunos casos. Los productos alimenticios se piden con cautela. En general, los precios se mantienen estables.
Cereales y piensos
Los mercados de cereales son en su mayoría muy lentos. El comercio de trigo, en particular, se vio frenado por las subidas y bajadas de los precios. Las especulaciones iniciales sobre la cosecha de 2004, para la que se esperan cantidades significativamente mayores que las de 2003 en toda la UE, también están teniendo efecto. Hay poco interés por parte de los procesadores, pero la demanda comercial de cereales de las licitaciones del mercado interior de la UE también ha disminuido. Los precios del trigo de élite han caído recientemente de forma especialmente pronunciada, mientras que los precios del trigo harinero solo se debilitaron ligeramente. Las acerías señalan poca necesidad de citas próximas, en su mayoría están adecuadamente abastecidas. Tampoco se hacen negocios con pan de centeno. También en este caso, la oferta aumentó debido a la liberación de las existencias de intervención, pero se enfrenta a una caída de la demanda. Hubo ligeras debilidades de precios. El mercado de cereales forrajeros también se caracteriza por pequeñas ventas. Ni el lado de la entrega ni la mano receptora son de mayor interés. La actual debilidad de los precios está movilizando actualmente la venta de cantidades residuales almacenadas en las explotaciones. Las importaciones y, sobre todo, la liberación de cereales de las existencias de intervención están contribuyendo a relajar el mercado. Por lo tanto, apenas queda "espacio" para los precios de los cereales. Los precios del maíz también están cayendo, aunque no tan significativamente como los de otros granos. La rotación con cebada cervecera envejecida es baja, aunque se espera una cierta demanda de conexión por parte de las malterías. Los primeros contratos más pequeños con cebada para malta de nueva cosecha se celebraron a precios inferiores al nivel del año anterior. - El negocio de la colza repuntó ligeramente, con precios más firmes. Los contratos a plazo vuelven a tener una mayor demanda. - En el sector de los piensos, los precios de los componentes individuales que contienen energía apuntan a la baja; solo los requisitos para la alimentación con gluten de maíz son firmes. La harina de soja se encareció en el sector de piensos proteicos. La oferta notablemente más reducida aún se está recuperando, especialmente porque la industria de piensos no descarta nuevos aumentos de precios. Los precios de la harina de colza y de girasol también están subiendo con fuerza.
patatas
En el mercado de la papa, está aumentando la oferta de calidades más débiles de la agricultura. La demanda se mantiene en un nivel bajo, por lo que los precios continúan bajo presión. Por otro lado, los lotes superiores solo se ofrecen con cautela porque los comerciantes esperan precios más altos. - Las primeras patatas nuevas se plantaron en las primeras zonas productoras de Alemania.
Fuente: Bonn [ZMP]
