El alarmismo es de poca ayuda en la vigilancia alimentaria
La calidad de los controles es crucial
El portavoz del Ministerio de Medio Ambiente y Bosques, Wolfgang Raber, calificó las declaraciones del presidente de la Asociación Federal de Inspectores de Alimentos como "poco útiles". "Una comparación puramente estadística de las empresas visitadas no dice nada sobre el estado real de los controles alimentarios".El número y tipo de granjas examinadas difirió de un estado a otro. En Renania-Palatinado, por ejemplo, las autoridades responsables del gobierno local están obligadas a inspeccionar periódicamente las empresas en todas las ramas de la legislación alimentaria y de bienes de consumo. Además de los estacionarios, estos establecimientos también incluyen instalaciones móviles como carros de venta o puestos de venta operados solo temporalmente, puestos de bocadillos y bebidas o instalaciones similares en grandes eventos, ferias, mercados semanales y otros eventos públicos.
La calidad de los controles realizados es más determinante para una evaluación. Renania-Palatinado fue uno de los primeros estados federales en introducir una gestión de calidad coherente de los controles. Además, hay una evaluación de riesgos estandarizada y técnicamente bien fundamentada: "Eso significa, por ejemplo: las empresas que producen grandes cantidades o bienes sensibles son controladas con mayor frecuencia", dijo el portavoz.
El portavoz del ministerio se opone resueltamente a la impresión de que los alimentos sólo son "seguros" después de haber sido controlados. “Tenemos estándares muy altos para la producción de alimentos en Alemania. Además, los fabricantes tienen sus propios sistemas de control. El control estatal de alimentos monitorea estos sistemas de autocontrol de manera aleatoria ”. Los escándalos de alimentos descubiertos fundamentalmente no cambian nada, pero también son un ejemplo del hecho de que los controles funcionan.
Fuente: Mainz [muf]
